Archive | Andet RSS feed for this section

Tinderbox & Festival tips

Festivallerne ligger som perler på snor her i sommermånederne. For mit eget vedkommende er der kun en enkelt dag tilbage i slutningen af måneden når Grøn Koncert besøger Odense.

Men at vurdere på mit Instagram-feed, så er der mange, som i disse dage nyder livet på Roskilde Festival. Det ville jeg også gerne prøve, det må blive næste år.

Jeg ville blot give et lille tip om hvordan festival også kan være. Mange tænker måske at festival er lig øl, støv og dårlig mad. Men efterhånden findes der så mange lækre muligheder når man er afsted på festival. Min mave er ret sart med for meget sukker, så når der på en festival ryger (for) mange ciders i maven, som det alternativ der ofte er til øl, så blive den hurtigt træt. Måske jeres gluten-maver har det på samme måde? På flere festivaller er de heldigvis begyndt at oppe sig og tilbyde andet end blot ciders og øl, derfor var mit trick på Tinderbox at skippe de sukker-holdige ciders og drinks på 2. dagen og i stedet køre rosévin.

Og som I kan se på billedet, så er der intet bedre kit end rosé og sushi! Er i nær en Bar’Sushi kan det virkelig anbefales at tage forbi, de har bagerst i deres menukort en guide over allergener og de er altid så søde til at hjælpe og guide.

Det heldige er at Rosé jo faktisk passer til det meste mad så længe solen skinner. Hvilket er heldigt, for især Tinderbox har gjort en stor del ved netop maden, der findes så mange forskellige madboder at man faktisk har travlt for at nå igennem dem alle. Måske I så min Instagram-stories, med et lille udvalg af alle de glutenfri mad-muligheder på dette års festivalplads?

Læs mere om dette års Tinderbox festival HER og HER.

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetSkriv en kommentar ( 0 )

Tinderbox & Burgers

Er du enten fra Odense eller på Tinderbox, så skal du læse med her. Er du ikke, så får du nok mest ud af at scrollet videre i dit feed eller smutte ud i det lækre vejr.

For nu skal det nemlig handle om de glutenfri glæder ved at være på en af Danmarks fineste festivaller, Tinderbox! Jeg tænkte, mine egne festivaloplevelser måske kunne give inspiration til hvordan man kommer igennem en festival som glutenfri!

Første dag forsvandt nærmest mellem hænderne på mig derude, det ene øjeblik danser man dagen igang til de smukke toner fra Alex Vargas, for dernæst at kæmpe sig hjem mellem menneskemængden.

Dagen startede for mig med en warm-up brunch med en masse venner, den vender jeg tilbage til i et andet indlæg. 

Foruden brunch hjemme i haven, fik jeg smagt på en lille del af festivalen i løbet af dagen. Som I kunne læse i DETTE indlæg, så er det faktisk muligt at forberede sig lidt hjemmefra via deres app og fine overblik over de glutenfri mad-muligheder.

Igår blev burger og pandekage-dagen for mit vedkommende. For der var i følge appen ikke mindre end 2 glutenfri burgers at vælge i mellem. Til min store ærgrelse, så betyder en glutenfri burger hos Venchi også at man ikke kan tåle deres vegetariske “bøf”, hvilket så begynder at blive en lidt flad oplevelse. Jeg havde ellers glædet mig en del til den oplevelse. I stedet gik jeg videre til Bulls, som jeg ved leverer fint brød og saftige bøffer. De laver nemlig også glutenfri burgers i deres restauranter til hverdag.

Her fik jeg en omgang med både burger og fritter – himmelske fritter! De kan godt anbefales da de er kæmpe store, saftige og mætter virkelig godt. Der står ikke skiltet med den glutenfri valgmulighed, men i skal bare nævne det ved kassen. Jeg selv bad dem lige om at være opmærksomme på krummer og at bruge en ren/aftørret kniv da jeg bestilte. Jeg prøvede at holde øje med det undervejs, det lignede de passede godt på og der var ingen mavekneb efterfølgende. Men tænker nu alligevel jeg vil råde jer til at nævne det når der bestilles. På en festival har de mange hjælpere, som måske ikke kender til den omhyggelighed kender fra hverdagen i deres diner.

Pandekagen fra Mads og Mikkel vil jeg ikke komme nærmere ind på, for det var en tør og kedelig omgang. Så medmindre det er en stor craving, så ville jeg anbefale at bruge jeres penge i en af de andre boder.

Pernille H Petersen
Udgivet i Andet, GuideSkriv en kommentar ( 0 )

Tinderbox & Madglæde

(Billedet er fra et tidligere år på Tinderbox!)

Skal i til Tinderbox i år? Der er kun en uge til og jeg GLÆDER mig!

Hvis I også skal afsted, så vil jeg lige give et lille tip videre til jer! For som jeg nok har nævnt de sidste år, ved min festival deltagelse på netop selv samme, så er maden (næsten) en af mine højdepunkter!

Der er så mange lækre madboder og det bedste af det hele er, man som glutenfri ikke behøver at have sin egen madpakke med. Der er nemlig en masse lækre muligheder til os også.

Jeg er så vild med at der i Tinderbox appen har mulighed for at vælge et menupunkt der hedder ‘Glutenfri mad’. Det ligger blandt alle madbodernes navne, se på nedenstående.

Herinde kan man finde en lang liste over alle de madboder som kan servere glutenfri. Jeg var helt ekstatisk da jeg opdagede det første år. Tænk man ikke behøver vade en festivalplads rundt for at gå forgæves og til sidst blive mere og mere sulten og mere og mere desperat (læs: hysterisk i mit tilfælde). Det er så fedt at man ikke behøver at skille sig ud ved at skulle spørge hvert sted om de kan lave glutenfri, man kan undersøge tingene hjemmefra og gå op til disken og bestille, lige som alle andre!

Her er et udpluk af listen – i kan selv finde den fulde liste via deres app hvis I skal deltage. Jeg tænker, jeg tager jer med på en tur under min festival, så I kan få tips til hvor man kan spise og en lille anmeldelse af det der smager allerbedst.

Jeg ved i hvert fald, jeg skal forbi Bar’ Sushi og Rosé-baren. Det til sød musik er simpelthen den perfekte kombination.

Pernille H Petersen
Udgivet i Andet, GuideSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri kammerjunker med et klik + en rabatkode

Jeg postede for et par uger siden en story på Instagram med glutenfri kammerjunker fra Thunberg, Interessen var stor, så jeg tænkte, det også godt kunne blive til et lille indlæg herinde. Jeg har nemlig på det seneste testet nogle produkter fra Thunberg, da de har fået nye produkter i sortiment.

For efterhånden nogle år tilbage skrev jeg også om deres brød (HER), et rugbrød der virkelig er godt. Siden har de udvidet deres sortiment helt vildt og sælger i dag en masse lækre glutenfri sager. Produkterne er ikke kun glutenfri, de har også veganske og laktosefri lækkerier i deres sortiment. Jeg er især vild med deres muffins og bananbrød! Perfekt til den lette brunch løsning.

Her i sommerperioden, har man måske ikke altid har lige meget lyst til at stå inde i køkkenet. Man vil hellere være udenfor, så er det fedt når bare at kunne klikke tingene hjem fra nettet. Og det kan man hos Thunberg. Som I kan se på deres side, så laver de blandt andet glutenfri kammerjunker, som man får tilsendt på frost, lige som med resten af deres produkter. De kan enten tøes op eller bage sprøde når man modtager dem.

Jeg synes, de er rigtig gode, når de får lov til at tø op i nogle timer i køleskabet, men vil man have dem mørke så kan de bages lidt inden de spises. Dejlig let ordning!

Som sagt er deres sortiment virkelig stort og sommer er for mig ud over koldskål, også mad i det fri. En sandwich i skoven eller med i køletasken når man skal på stranden. Jeg kan virkelig anbefale deres rosmarin sandwichbrød. De er så lækre sprøde og luftige og på ingen måde tørre, perfekt til en sandwich eller tapas-bordet.

Jeg synes især de er gode hvis de kommer 30-40 sek. i mikro-ovnen direkte fra frost. Så går det både hurtigt og man kan lige tage det antal op man skal bruge så de ikke ligger og bliver for gamle eller tørre med tiden.

Hos Thunberg har de været så søde at I kan med rabatkoden “glutenmagi”,  få 10% på jeres bestillinger på hele deres side. Koden gælder i de næste 14 dage på www.thunbergkiks.dk!

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetSkriv en kommentar ( 0 )

5 ideer til glutenfri påskeæg

Indlægget indeholder reklamelinks

Påsken nærmer sig hastigt og påske betyder for de fleste påskeæg.

Der er allerede et par søde læsere, som har skrevet til mig angående inspiration til årets glutenfri påskeæg. Jeg har derfor søgt lidt rundt på nettet og gjort et forsøg på at finde lidt forskelligt frem, alle lækre versioner af et påske-æg, som jeg selv ville sætte pris på.

Jeg er selv i dilemma omkring hvorvidt jeg håber mest på et spiseligt eller et mere materielt et af slagsen. Min mor har lavet en fin tradition ud af at jeg får sådan et HER hvert år til påske. Super sjov og sød ide synes jeg, den er hermed givet videre.

Jeg håber at guiden kan hjælpe, så det ikke bliver en frustrerende proces at skulle ud på jagt efter et påskeæg til den i har kær. Sådan en proces med at købe påskeæg skulle gerne være en hyggelig ting. Jeg skal selv bruge weekenden på at finde en god ide til min søde mand og min mor, min fars er allerede i hus.

Johan Bülow

Skulle jeg vælge mit eget påskeæg, så ville jeg kigge mod Johan Bülows lækre produkter. De er alle glutenfri og igen i år er dette fine æg at finde online. Man behøver jo ikke give den her version formet som et æg, det kunne også blot være yndlingsvarianten på dåse. Du kan finde de fine produkter fra Bülow både HER og HER.

Wally & Whiz

Til nytår fik jeg sådan en fin bøtte og manner de er gode. Jeg har set at de har lavet en påske-æske, men har ikke selv kunne finde den online. De har tilgengæld en masse forskellige smags-varianter, dem kan du finde HER og HER. Jeg er selv ret så vild med den med lakrids og havtorn. Yum!

Hey Yum!

Apropos Yum! Jeg stødt første gang på dette brand til en messe, men har senere lagt mærke til det fåes i forskellige udvalgte butikker. Blandt andet inde i Social Club i Odense. De laver både vingummier, skum og salt, de små poser er lige så fine som indholdet er lækkert, du kan blandt andet finde dem HER

Kinder-æg

Jeg har set dette æg på tilbud både i Bilka og Føtex, men mon ikke det er at findes i de fleste større supermarkeder de kommende dage?

Hjemmelavet

Går du med den hjemmelavede version, med fint pastelfarvet pap-æg og slikblanding, så kan min guide over slik og søde sager måske hjælpe til inspiration, den findes lige HER.

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetKommentarer ( 1 )

Året der gik 2017

Så er året 2018 og da vidst for alvor i gang! Har I fået lukket 2017 på en god måde?

Jeg selv har som traditionen foreskriver set lidt tilbage på det forgangne år. Det har været et travlt år for mit vedkommende, på den måde at det er alt det udenom bloggen som har fyldt meget. Der har været travlt på job, mange rejser, men heldigvis har bryllupsforberedelser og selvsamme bryllup og efterfølgende bryllupsrejse også fyldt en masse. Dejlige sager at fylde kalenderen op med, men samtidig tidskrævende og det har givet en del mindre overskud til bloggen.

Men nu har jeg kigget tallene og hold nu op I er for seje! For selv om jeg har ligget på den lidt lade side og forsømt mit lille hjertebarn i 2017, så er det ikke fordi I ikke har stukket næsen forbi og brugt mit lille univers flittigt. For jeg tror roligt vi kan sige at vi endnu en gang har sprængt rammerne for hvad jeg turde drømme om!

Jeg er så taknemmelig for alle jeres beskeder, at i læser med, kommentarerne til mine indlæg og den hjælp I også her giver til hinanden!

For sjovs skyld har jeg prøvet at samle nogle tal sammen, for på den måde at kunne tage jer lidt med ind i styrrummet og se hvor mange I faktisk er som kan bruge opskrifterne, guides og de kommentarer og ideer I selv er med til at skabe i kommentarfeltet.

Bloggen

I kan gøre mig lidt stolt! For Glutenfrimagi.dk har haft 89.000 forskellige besøgende gæster i hele 2017, samlet set betyder det at mine sider og opskrifter har været vist mere end 254.000 gange i årets løb. Det er jo helt vildt! Jeg har her nedenfor samlet de 5 mest læste opskrifter, hvilket gør mig glad, for i blandt dem gemmer, der sig opskrifter der efterhånden har mange år på bagen.

Nr. 1 – Glutenfri lagkagebunde – en opskrift jeg selv hiver frem igen og igen. En opskrift, der er besøgt mere end 10.000 gange i 2017 og dermed den mest læste af dem alle.

Nr.2 – Havreboller, den lette løsning med udgangspunkt i mel fra Urtekram.

Nr. 3 – Kanelsnegle – en af mine absolut yndlingskager af alle!

Nr. 4 – Glutenfri pandekager, der i øvrigt får hård konkurrence af de lidt sundere bananpandekager.

Nr. 5 – Jordbærtærte, jeg er vild med I kan lide præcis de samme kager som jeg selv. Opskriften er besøgt tæt på 4.000 gange i 2017.

Foruden forsiden som selvfølgelig er den mest besøgte side herinde, så ligger min guide omkring Glutenfri slik og søde sager lige i hælene på den.

Instagram

På min Instagram @glutenfrimagi, har der været lidt mere aktivitet end herinde. Jeg oploader løbende stories og det blev også til et par billeder fra både ferie og bryllup.

Der er i årets løb blevet postet 52 billeder, som sammen har høstet 4.359 likes fra jer følgere! De fleste er fordelt ud over de 9 nedenstående billeder, altså mine mest likede billeder i 2017.

De bærer stærkt præg af I er lige så vilde med bryllup, rejser og god mad som jeg selv er!

Det var lidt tal fra min side – jeg håber, I har synes det var sjovt at læse med og komme lidt om på den anden side.

Tak for jer og tak fordi I gider læse med – Jeg lover vi kommer til at se meget mere til hinanden i 2018!

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri julekalender for store og små

Julen nærmer sig, er I allerede begyndt at jule? Jeg kan se at der er flere af jer, som har fundet mit indlæg fra sidste år med glutenfrie bud på en julekalender. Det er et gammelt indlæg, så flere links ikke virker længere. Derfor vil jeg selvfølgelig gerne inspirere igen i år, med mine bud på hvordan man kan komme igennem julen med en glutenfri julekalender.

Jeg drømmer selv om luksus udgaven af Johan Bülows kalender, men jeg må nok indse den er for dyr. Så jeg tror, jeg selv må trykke på bestil på den her nedenfor i collagen.

Hvilken glutenfri julekalender skal I have til julehyggen i år?

  1. Økologisk børne kalender med lys chokolade, den er uden gluten og du kan finde den lige HER (Reklamelink)
  2. Summerbird har også lavet en børnejulekalender i år! Den ser så smuk ud at den nærmest kommer til at pynte, den findes HER
  3. Johan Bülows julekalender fyldt med glutenfri lakrids, jeg er vild med den i år er hvid og lyserød, den kan blandt andet findes HER (Reklamelink)
  4. Er man ikke så meget til chokolade, så kan man gå andre veje så som denne sjove kalender med the, den kan købes HER (Reklamelink)
  5. Er man ikke til små chokoladetern, så kan man finde denne med konfekt chokolader, den er økologisk og kan købes lige HER (Reklamelink)
  6. Summerbird har virkelig lavet smukke ting i år, denne er så fin og den kan findes lige HER
  7. Er man til mørk chokolade, så kan denne med økologiske chokolader klikkes hjem lige HER (Reklamelink)
  8. Er man så uheldig at skulle holde sig fra sukker? Så har jeg fundet denne som er fyldt med chokolade uden sukker lige HER (Reklamelink)

Jeg er vild med at udvalget er så forholdsvis stort, kender du til andre bud på en glutenfri julekalender der tilfredsstiller den søde tand? Så skriv endelig i kommentarfeltet så vi kan hjælpe hinanden med at få overblik over udvalget.

Pernille H Petersen
Udgivet i Andet, Guide, JulKommentarer ( 1 )

Bryllups Goodiebags – Når enden er god er alting godt

Foruden en masse sjove DIY projekter til pynt havde jeg til brylluppet også lavet  en lille goodiebag til alle vores gæster. De stod fremme så dem, der tog hjem om natten kunne tage en under armen og resten kunne tage en med til køreturen hjem dagen efter. Vi havde nemlig en rigtig stor del af vores gæster til overnatning og morgenmad den efterfølgende dag.

Jeg læste første gang om det med goodiebags hos Rockpaperdresses og synes simpelthen det var så sød en tanke. At kunne give lidt igen til de gæster, som har givet os den perfekte dag og lagt så stort et engagement i alt fra polterabend, æresport, højt humør og fest hele natten.

Som med alt andet på vores bryllupsdag, gik vi op i at indholdet af de små goodie bags skulle være glutenfri. Så vi havde samlet en lille pose med Coca cola, Panodil, chips og Popcorn fra Portle Bay. Vi prøvede at gøre det så personligt som muligt. Hvis der er noget vi craver når vi har tømmermænd herhjemme, så er det cola og chips eller popcorn. Så hvorfor vælge på sådan en dag? Som I kunne læse i DETTE indlæg, er jeg svært begejstret for de små fine poser med popcorn. De her med salt som har en lækker sød smag fungerer simpelthen fantastisk til kurering af tømmermænd. De passede perfekt ned i posen og kunne agere den lille snack til hjemturen for de gæster, der skulle hele vejen fra Sydfyn til København eller til recover på sofaen for dem, der var hurtigt hjemme.

Vi havde lukket dem med et lille klistermærke som også var på vores invitationer.

Det fungerede så godt, folk synes virkelig til at synes om de små poser og vi fik mange snaps fra venner og familie dagen efter hvor man kunne se poserne fungerede lige efter hensigten. Jeg kunne godt finde på at gøre det igen næste gang vi skal have en stor fest, det spredte bare så meget glæde hos vores gæster.

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetSkriv en kommentar ( 0 )

Hvordan finder man en glutenfri bryllupskage?

Det der bryllup siger I? Jamen, det nærmer sig med hastige skridt og vores planlægning følger trop med mine mange lange to-do-lister. Kjolen er købt, kokken er booket og invitationerne er sendt afsted i sidste uge. Og jeg glæder mig! Sådan helt ned i tæerne meget, men der er stadig lidt tid til endnu og en del flere ting der skal på plads.

For selv om vores planlægning efterhånden begynder at munde ud i noget, som om 4 måneder kan blive til et bryllup, så mangler vi stadig mange ting endnu. En af de ting, som også efterhånden er ved at være på plads er bryllupskagen. En glutenfri bryllupskage for at være præcis.

Det er virkelig en tillidssag det med mad og kage til et bryllup når man har cøliaki, madallergi generelt. Jeg kan ikke forestille mig noget værre, end hvis jeg skulle blive dårlig lige den dag. Tænk at ødelægge sin egen bryllupsdag på dårlig mave, svimmelhed og alt hvad der ellers følger med. Derfor er det et sted hvor vi ligger meget energi for at få det helt som det skal være.

Jeg har brugt uendelig mange timer på at Google nettet tyndt for at finde konditorer eller bagerier, som tilbyder glutenfri bryllupskager. Jeg fandt et par stykker, men jeg fandt også hurtigt ud af at de fleste tager en bondegård pr. kuvert. Da vi bliver et godt stykke over de 70 gæster til festen, så ville det blive dyrt, rigtig dyrt, så jeg begyndte at gå lidt anderledes til værks i min søgen.

Jeg har en rigtig god veninde, som er bedre end de fleste til at bage kager og hun har endda svunget sin magi over flere bryllupskager tidligere. Hun er så dygtig og vi er simpelthen så taknemmelige for at hun gerne vil hjælpe os med at få fremtryllet en kage til vores store dag.

Med hensyn til materialerne, så ved jeg, at jeg ikke reagerer på produkterne fra Odense Marcipan, de har en webshop hvor man også kan købe store mængder af marcipan og chokolade, som privatperson, hvilket er nødvendigt da der jo går meget til sådan en kage. Der er foruden chokolade og marcipan de fineste farver af marcipan og fondant til figurer. Så vi er lige nu i gang med at tænke en masse store planer sammen med min søde veninde omkring hvordan sådan en kage kan se ud og ikke mindst smage, ud fra de ingredienser som jeg stoler på og har testet mange, mange gange!

Pinterest er det mest geniale sted at finde inspiration og jeg har ovenfor samlet et lille board med et udpluk af alle de fine billeder, som jeg selv har gemt til inspiration, er de ikke bare fine?

Er der nogle af jer, som er blevet gift eller planlægger bryllup, der har nogle gode fif til en glutenfri bryllupskage?

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetKommentarer ( 11 )

Når hverdagen er let og velsmagende

Jeg har efterhånden mange gode tips og tricks til at komme bare lidt lettere igennem hverdagen med min cøliaki. Jeg har delt mange her på bloggen under tips/tricks, men jeg vil lige fremhæve et enkelt trick, som jeg forsøger at holde fast i, så er det altid at have mad i fryseren. Man kan gøre meget for hele tiden at være på forkant og man lærer med tiden konstant at være et skridt foran hvad angår mad.

Når jeg skal ud, så ved jeg hvor vi skal hen, om jeg kan finde et sted hvor jeg kan spise eller om jeg skal have madpakke med, jeg ved hvornår vi cirka er hjemme og hvornår jeg så kan få noget mad igen. Ind i mellem kan det glippe, eller programmet kan ændre sig i løbet af dagen og det kan tit ende i frustrationer og besvær når man så bliver sulten.

Mit bedste trick er derfor som sagt altid at have mad i fryseren. Det går bare stærkere at tage brød eller retter op og smide i ovnen end først at skulle finde på noget at spise, handle og derefter lave maden. Jeg er selv utrolig påvirket af mit blodsukker og ingen har lyst til at være i nærheden af mig når jeg er sulten. Derfor skal det altså gå ret stærkt når først sulten melder sig. Jeg forsøger derfor altid at have noget brød i fryseren, da det er mest fleksibelt. Det kan enten agere under det pålæg man måtte have i fryseren og hurtigt trylles til mættende mad eller gå til burgers, sandwich eller andet hurtigt men lækkert mad. Er man på farten, så hjælper det knapt så meget at have fryseren fuld, så derfor prøver jeg altid at have lidt i tasken. Er jeg på en kortere tur er det en bar eller snack, men er det en længere tur, decideret madpakke.

Men i dag skal det handle mest om min fryser! For hvad er det så jeg har i den til at hjælpe mig igennem dagen?

Lige for tiden er det nogle af de nye produkter fra Hatting, som kan fås i min lokale Meny. I sortimentet findes allerede forskellige rundstykker men for ganske nyligt er der kommet 2 nye produkter til. Det gælder både burgerboller, pølsebrød og pitabrød. Jeg har faktisk omtalt produkterne tidligere i dette indlæg, men nu er de altså også til salg til os forbrugere i ganske almindelige butikker.

Jeg kan virkelig kun anbefale de Hatting produkter da de er uden hvedestivelse, som mange andre ellers er fyldt med. De er så saftige og velsmagende at da jeg forleden spiste pitabrød med min kæreste ville han hellere have “mine” glutenfrie pitabrød end sine egne. Det sker altså ikke ret tit må jeg sige!

Produkterne sælges fra frost, så de er lige til at gemme i fryseren og bruges til alle de gode planlagte så vel som spontane måltider. Alle de 3 nye produkter er geniale til både frokost og aftensmad alt efter om man har brug for en mættende madpakke når man er ude eller et aftensmåltid med familien hjemme. Så med lidt forberedelse og en fyldt fryser, så kan en træls hverdags aften, hvor man er sulten og ikke kan overskue mad pludselig blive let og velsmagende.

På billederne ses pitabrødet med forskelligt fyld! Jeg lover at dele opskrifterne med jer i næste uge.

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetSkriv en kommentar ( 0 )