Archive | Andet RSS feed for this section

Året der gik 2016

Lige som sidste år, har jeg kigget lidt på aktiviteten herinde igennem det seneste år. Og herunder kan I se nogle af de mest læste indlæg gennem 2016. Jeg må sige, jeg endnu i år næsten er stum af ære og begejstring. For jeg må sige, I simpelthen gør det at blogge så meget sjovere. For I er simpelthen så søde til at kigge ind forbi hver gang jeg har noget nyt på hjerte.

Jeg har gennem 2016 udgivet lige præcis 91 indlæg og de har tilsammen været læst lidt over 158.000 gange! Når man sådan ser tallet på skrift er det jo lidt vildt, at I sådan bliver ved med at komme igen og er glade for at klikke rundt på de forskellige indlæg. TAK, det gør det så meget sjovere at skrive når man ved det bliver læst, virkelig.

De absolut mest læste indlæg her på bloggen omhandler ikke opskrifter eller faktuelle indlæg omkring cøliaki, men tvært imod nogle ret personlige indlæg, hvor jeg hev både kæreste, mor og veninde ind i mit lille blogunivers gennem små interviews omkring det at være henholdsvis kæreste, mor eller veninde til en med cøliaki. Jeg kunne se på jeres kommentarer og mails at det betød meget for jer at læse I ikke er alene og kunne få lidt inspiration til hvordan vi tænker og forholder os til alle de ting, som gør vi skal agerer lidt anderledes end alle andre. Fik du ikke læst indlæggene kan du finde dem alle samlet HER.

Et andet indlæg I godt kunne lide, var et jeg synes var ret sjovt at lave, hvilket jo er meget heldigt. Det hed “10 ting, du troede var glutenfri” og var en lille samling af de produkter, som virkelig kan skabe forvirring for nye så vel som gamle i den glutenfri verden. Jeg brygger på et indlæg  nr.2 og glæder mig til at udgive det i 2017. Indtil da kan i finde det første lige HER.

Selv om billedet virkelig ikke kønt (det må skiftes ud så snart jeg kan), så holdte det jer ikke fra at klikke ind forbi denne meget simple opskrift på den sunde skyr-bandit. Opskriften findes lige HER.

I kunne også meget godt lide mine gammeldagsfastelavnsboller. Der findes nu 3 forskellige slags herinde og jeg må ærligt indrømme at jeg glæder mig til at februar rammer os og det igen er tid til de små søde boller med alverdens fyld. I kan finde de nyeste til samlingen lige HER.

Endnu et af de mest læste indlæg har været et informativt indlæg og dette omkring at hunde faktisk også meget let kan udvikle allergi overfor gluten. I kan læse meget mere lige HER.

Foruden en masse aktivitet på bloggen, så har jeg fundet de 9 mest likede billeder fra min Instagram. Jeg har gennem det seneste år postet totalt 107 Instagrambilleder og de har høstet over 8.000 likes, TAK for det!

I kan se alle billederne her under, og ikke overraskende er det de forskellige brugers, I bedst kan lide, sammen med kager og en lille personlig hemmelighed om et kommende bryllup. I er lige efter mit hjerte <3

TAK fordi I læser med og TAK for et rigtig sjovt og spændende 2016!

 

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri-Bryllups-Magi

Bryllup

Jeg har haft mere end bare jule-småkage-dej på fingrene her den seneste tid, jeg har også fået den fineste diamant på fingeren! En lille hemmelighed som jeg ikke har fortalt om herinde på bloggen endnu.

Der vil altså i de kommende måneder komme et indlæg eller to omkring tanker og spekulationer omkring det, at skulle holde en SÅ stor begivenhed i glutenfri. Men bare rolig.. Det vil dog stadig være en glutenfri blog og dem, som er ved at kaste op over bryllupper i blog-land, behøver ikke at forsvinde, bloggen vil ikke komme til at svømme over med bryllups-lir.

Men jeg tænker, en del af jer må sidde i en lignende situation hvad enten det er et bryllup, barnedåb, fødselsdag eller anden stor begivenhed, hvor man gerne vil kunne være med hele vejen. Nyde dagen uden at skulle være på vagt for mad og frygten for at blive syg på så stor en dag. Derfor vil jeg tage jer med lidt ind bag scenen i planlægningen og jeg vil give mine bedste tips og tricks, som jeg finder dem undervejs, måske I allerede har gjort jer nogle erfaringer, som jeg kan lære af?

Jeg deler ud af så meget herinde, mine yndlingsopskrifter, mine egne erfaringer og ideer om hvad virker i den her til tider uoverskuelige glutenfrie verden. Denne gang, er det min tur til at lytte til jer, for lige det her, det har jeg ikke prøvet før. Så til jer, der har været igennem showet:

Hvilke tanker gjorde I omkring mad, kok og bryllupskage? Er der noget man skal huske eller netop undlade?

Hit me! Med alt hvad I ligger inde med af gode ideer og tricks til et bryllup i en glutenfri version, jeg vil så gerne høre om jeres erfaringer. Så lover jeg at give igen med nogle indlæg omkring selv samme i løbet af de næste måneder frem til september hvor jeg sikkert er meget klogere.

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetKommentarer ( 2 )

10 gode juleideer

Jeg har en masse julelækkerier i ærmet til jer de kommende dage, men tripper du for at komme i gang med en glutenfri jul? Så kan du finde mine andre “gamle” juleopskrifter i menupunktet “opskrifter” og “Jul” eller klikke lige HER.

Men her en uge inde i alt juleriet, så synes jeg alligevel, jeg ville samle mine yndlingsopskrifter sammen til jer i et indlæg, det er en blanding af mine opskrifter og tips og tricks, som jeg har skrevet om herinde tidligere.

Glutenfri æbleskiver

Æbleskiver – perfekt til de sidste 2 søndage i advent.

Juleskyr –  denne smager så meget af jul og er samtidig sund og lækker. Perfekt til de mange morgener vi har tilbage i december.

And

Brun sovs – Er jeg den eneste, som allerede fra den første december glæder mig til d. 24, mest fordi man så kan spise spandevis af sovs uden dårlig samvittighed? Sovs feder nemlig ikke juleaften, punktum!

Fiskefilet

Fiskefilet – Er i min familie en fast del af den traditionsrige julefrokost, men heldigvis er det ganske let selv at lave i en glutenfri version.

Glutenfri cookies

Triple Chocolate cookies – En af min (og min kærestes) absolut yndlings-jule-småkage, genial til alle anledninger i hele julen. Måske jeg skal være en god julenisse og få en portion i ovnen i den kommende weekend.

Glutenfri finskbrød

Finskbrød – Endnu en julesmåkage, som bare skal være der da de bare er så meget jul i mine øjne.

Glutenfri jødekager

Jødekager  – Endnu en klassiske i småkagedåsen her i december måned. Jeg synes, de var overraskende lette at lave og skal helt sikkert også på den i år.

Dadeldrøm2

Dadelkugler – Jeg har mange varianter, men denne er en rigtig god grundopskrift og man kan sagtens tilføje andre ingredienser efter lyst.

Glutenfri julefrokost

Julefrokosten – Tips og tricks til hvordan du bedst kommer igennem en julefrokost med venner, arbejde eller familien.

Chokoladekager

5 små julesmåkager – Synes du ikke der var nok inspiration at hente i dette indlæg, så se denne indlæg fra sidste år med endnu flere gode juleopskrifter samlet på ét sted.

Pernille H Petersen
Udgivet i Andet, JulSkriv en kommentar ( 0 )

7 bud på en glutenfri julekalender

Reklame sort mindre mindre

//OBS – se indlægget om glutenfrie julekalendre 2017 HER.

Er i klar til at jule stille og roligt træder ind over dørtrinet og omfavner os med sin hygge og traditioner? Jeg må indrømme, at jeg i år slet ikke er så klar, som jeg plejer. Jeg elsker december og kan i flere måneder se frem til at mit hjem eksploderer i jul, men i år halter jeg lidt efter. Men jeg har stadig til søndag, så mon ikke jeg når det? Fredag skal jeg til årets første julefrokost med mine søde kollegaer, det tror jeg nok skal sætte julestemningen i gang.

Med jul kommer også guf og søde sager, for mange er det tradition at december måned betyder nedtælling i chokolade til d.24 – med andre ord, en chokoladejulekalender. Jeg har de sidste uger fået et hav af henvendelser angående bud på en glutenfri julekalender, derfor har jeg haft gang i min gode ven Google og fundet 7 bud på hvor du kan finde en glutenfri julekalender.

Glutenfri julekalender

  1. Denne julekalender er ikke bare smuk at have stående, men den indeholder den lækreste chokolade fra Summerbird. Den kan blandt andet købes lige HER.
  2. Er man mindre til chokolade og mere til lakrids, så går min varmeste anbefaling på julekalenderen fra Johan Bülow. Den kan foruden i de fleste specialbutikker og Magasin købes lige HER.
  3. Har man overskuddet, så er noget af det mest geniale jeg længe har set sådan en “bland-selv”-julekalender. Her kan man selv finde glutenfri slik og komme bag lågerne. Den kan købes lige HER og mangler du inspiration til glutenfri slik, så kan du finde min guide lige HER.
  4. Jeg har aldrig hørt om denne kalender før, men den er glutenfri og kan købes lige HER.
  5. Denne julekalender skulle være lavet til børn og med det fine print uden på er det lige før jeg kunne finde på at klikke den hjem til mig selv. Den indeholder glutenfri chokolade og kan købes lige HER.
  6. Er man hverken den store fan af chokolade eller lakrids, så kunne man sagtens gå i alternative baner og købe sådan en fin julekalender med the. En ny slags for hver dag. Det kan man blandt andet købe lige HER.
  7. Denne julekalender er ikke bare i den fineste juletræsform, men indeholder også økologisk chokolade. Den kan købes lige HER.
  8. Endnu en økologisk julekalender fyldt med chokolade, den er dansk og er i dessert-chokoalde-genren og kan købes lige HER.

Som I kan se så er udvalget efterhånden kæmpe stort også når det gælder noget så specifikt som en glutenfri julekalender. Jeg håber selv på enten en glutenfri julekalender fra Summerbird eller Johan Bülow til december, måske jeg er så heldig at nissen sniger sig forbi mit hus inden længe med en glutenfri julekalender.

//Indlægget indeholder affiliatelinks

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetSkriv en kommentar ( 0 )

Fødselsdagsønsker..

Reklame sort mindre mindre

I har nok næsten gættet det, jeg har fødselsdag og det er i morgen! Så i anledningen fødselsdag og fejringen af mine 28 år, så er der traditionen tro en lille ønskeliste her på bloggen. Det er selvfølgelig kun et udpluk, som henvender sig (surprise) i kategorien “køkkenting”.

Da vi er så tæt på jul, så tænkte jeg I måske kunne bruge den som inspiration til juleønskelisten, hvis i ikke er så heldige at kunne fejre fødselsdag her inden for de nærmeste dage.

Ønsker2016

  1. Jeg gad virkelig godt være bedre til flotte kager, det bliver man blandt andet med sprøjteteknik. Derfor ønsker jeg mig sprøjter og tyller som dem man kan købe HER.
  2. Jeg har længe drømt om en røremaskine. Vi har egentlig ikke plads, men jeg ville elske hvert et sekund jeg tilbragte sammen med den i mit køkken. Jeg overvejer derfor om i år er året hvor jeg skal hive den store pung op af lommen, da den nok er lige i overkanten af det gavebudget som vi holder os i min familie. Men skulle det være, så skulle det være DENNE smukke drøm fra Kenwood.
  3. Jeg mangler altid viskestykker! Jeg har kun nogle kedelige og grimme nogle hængende. Et som DETTE fra SemiBasic ville pynt noget så fint i mit køkken, de er i flere farver og kan findes HER.
  4. Min samling af Royal Copenhagen vokser stille og roligt. Jeg synes stadigvæk jeg mangler lidt frokosttallerkner, så derfor vil denne fra deres Blue Elements serie passer perfekt sammen med mine White Elements, Musselmalede og Megamussel. De kan blandt andet findes HER.
  5. Som altid skal der være noget lækkert til en selv, så da jeg er ualmindeligt stor tilhænger af den glutenfrie lakrids fra Johan Bülow, så skal der også lidt guf på listen. Jeg drømmer lidt om den julekalender han har lavet i år, da den nemlig indeholder DENNE lækre udgave af hans lakridskugler, som også købes HER.
  6. Ønsker man sig ikke noget fra min liste, men er helt på barbund med ønsker, så kan man ALTID ønske sig et gavekort fra sendentanke.dk. Få ting slår oplevelser og tid med dem man holder mest af.

Måske vi kan inspirere hinanden – Hvad ønsker I jer til jul?

//Indlægget indeholde affiliatelinks

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetSkriv en kommentar ( 0 )

Når frokosten skal være let..

Reklame sort mindre mindre

Semper Sandwich

Der er mange måder at leve uden gluten på. Nogle vælger at største delen af ens mad laves selv, andre er stor fan af det hele ikke skal være så kompliceret og vælger de efterhånden mange tilbud, som findes derude. For der findes faktisk flere og flere tilbud indenfor den glutenfrie verden, som gør, man ikke altid behøver at stå med fingrene smut ind i dej flere timer i et køkken.

Jeg synes ofte frokosten er svær at komme let omkring. Mange af de glutenfrie boller og brød, som findes er ikke lige min smag, eller indeholder renset hvedestivelse, hvilket jeg forsøger at undgå så vidt muligt.

På mit arbejde, har jeg altid en pakke knækbrød liggende i min lille skuffe, som gør, at hvis der skulle være “fællesbrød”, så kan jeg også være med. Jeg hiver mit knækbrød frem og får mig et stykke med ost, lige som alle de andre. Desuden gør det også, at skulle frokosten i kantinen være noget, jeg ikke kan tåle, så kan jeg spise pålæg på knækbrød.

Men når frokosten skal indtages hjemme i weekenderne, så elsker jeg en sandwich med godt fyld. Det smager så lækkert og man kan rigtig kræse om smagen med lækre krydderier og pålæg. Det er ikke altid, at jeg har energien til at bage brød til sandwich, hvilket gør at jeg virkelig sætter pris på de alternativer, som er kommet frem de sidste år.

For leden fik jeg lov til at smage et lille udvalg af de glutenfrie produkter fra Semper, de har et kæmpe udvalg af glutenfri og laktosefrie produkter. En del af dem er uden hvedestivelse, dem kan i finde lige HER, sammen med alle de andre glutenfrie produkter. Der er mange gode knækbrød, sandwichbrød og endda også en melblanding. Jeg synes, produkterne er virkelig lækre, de bliver ikke så tørre som mange andre mærker, når de varmes op i ovnen.

Jeg selv lavede mig i weekenden en lækker sandwich af deres Trio brød. En sandwich med stegt kylling med rosmarin, en perfekt modnet avokado, mayonnaise dressing og tomatskiver. Den smage himmelsk og jeg kunne lige se hvordan det også kunne fungere som en madpakke, hvis den skulle piftes ekstra meget op en dag.

Er du selv blevet nysgerrig på de mange glutenfrie og laktosefrie produkter fra Semper, så har jeg fundet et rigtig stort udvalg både HER, HER og HER. Du kan både finde flere slags knækbrød, de lækreste cookies, som er gode lige at have i skuffen hvis der skulle komme uventede gæster og flere brødblandinger til både lyse og lidt mørkere brød.

Psssst, apropos cookies, så gør jer selv den tjeneste at smag disse cookies fra Semper med saltkaramel, eller dem med hvid chokolade. De er alt for gode! Så gode at mine kollegaer, som tåler gluten, køber dem ind i mellem til sig selv efter at have smagt nogle af mig.

Semper Cookies

//Indlægget er lavet i samarbejde med Semper

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetSkriv en kommentar ( 0 )

Sommerens bedste..

Grundet sommerferie og lidt lettere aktivitet i årets varmeste måneder, hedder denne udgave ikke månedens bedste, men sommerens bedste og dækker derfor opskrifterne fra de seneste måneder. Nu er jeg så småt ved at have fuld speed på alle gearene og i morgen må I love mig at kigge herind da jeg har en nyhed og lækker opskrift i ærmet.

Men for at vende tilbage til det, som dette indlæg drejer sig om, hvilken af de sidste måneders opskrift var så jeres favorit?

Favourit sommer

1. Glutenfri Brownie (HER) // 2. Sommermarengs (HER) // 3. Knasende salatdrys (HER) // 4. Fyldt kylling med creme fraish dressing (HER) // 5. Sensommersalat (HER)

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetSkriv en kommentar ( 0 )

[Konkurrence] Træning og snacks på farten

Reklame sort mindre mindre

semper konkurrence

Rigtig ofte, når jeg fortæller, at jeg ikke tåler gluten, er reaktionen fra folk “så må du godt nok leve sundt”. Og det gør jeg måske også, nogle gange. Men som udgangspunkt opfatter jeg ikke selv det, at spise glutenfrit som sundt. Glutenfri brød indeholder ikke hvede, rug eller byg, men min erfaring er at det til gengæld ofte indeholder en del mere fedt. Hvilket, oftest skydes det høje indhold af kerne og frø. Og er sundhed kun defineret af kosten?

Jeg har det sidste år, sat mere fokus på min træning og på at blive stærk. Jeg har haft en personlig træner og kæmpet med at få energi nok til træningen, som i kan læse om HER. Og senere har jeg været til et bloggerevent omkring sundhed og træning sammen med de andre søde Odensebloggere i OBBC, som virkelig er et fedt træningscenter. Det er seriøst og lige efter mit hoved, da det ikke er fyldt med meget unge folk, med mere fokus på mobilen end vægtene. Pyh ha! Jeg kan godt høre jeg lyder gammel og sur, men det er nu bare sjovere, når man kan komme til i et træningscenter og ikke skal bokse sig igennem et sted fyldt med folk, som ikke træner.

Men som I kan se her på bloggen, så spiser jeg langt fra sundt hele tiden, jeg sætter pris på en kæmpe lagkage, kanelsnegle fyldt med snask og sovs i lange baner. Men det holder altså ikke helten gående, hvis man skal have energi nok til både en lang arbejdsdag og derefter intensiv træning.

Så jeg holder meget af at have en glutenfri bar i tasken, sådan at jeg kan få noget god og sund energi når arbejdsdagen går på held og det er tid til at tage mod træningen. Det er sjældent, at de barer, som er i fitness centrene er glutenfri, så jeg køber dem, når jeg alligevel kommer forbi dem i supermarkederne. REMA1000 og Fakta har nogle RAW barer (ofte på tilbud til en flad 10’er), som jeg synes, er super gode til at have med i tasken.

Senest har jeg fået lov til at teste de nye glutenfrie barer og smoothies fra Semper. De nye smoothie er fri for laktose, gluten, og ikke tilsat sukker og farvestoffer. Og så er de lavet udelukkende på glutenfri havre og friske frugter og bær. Barerne er fri for sukker, laktose, gluten, konservering og tilsætning – og de er veganske.

Det bedste af det hele det er at jeg har fået lov til at dele dem med en af jer søde læsere. Du kan vinde 8 blandede smoothies og 14 blandede barer. Vil du være med i konkurrencen? Så kig ind forbi min Instagram profil @glutenfrimagi og læs mere om hvordan du deltager. Vinderen trækkes allerede på søndag d. 10 Juli kl.16 og vil blive offentliggjort på Instagram.

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetSkriv en kommentar ( 0 )

Junis bedste…

Da jeg har rejst en del med mit arbejde de seneste uger, så er der en lille smule forsinkelse på denne måneds indlæg om junis opskrifter. Juni måned er for mit vedkommende, på trods af alt for meget regn, gået med en masse dejlige sommer-ting. Vi har været på picnic i solen en lun aften, spist lækker grillmad på terrassen og synger højt i Tusindårskoven i Odense til Tinderbox.

Sidstnævnte vil jeg skrive lidt mere om herinde på bloggen i løbet af sommeren.

Opskrifterne i juni er blevet til en knap så sommer-inspireret blanding, men nærmere retter, som kan gå hele året rundt på den ene eller anden måde. Måske det er et udtryk for et manglende sommervejr?

Har  i lavet nogle af opskrifterne? Og hvilken en er jeres favorit? Mine tænder løber helt i vand ved tanken om de cookies med saltkaramel, mums!

Favourit juni

1. Glutenfri Karamel Cookies (HER) // 2. Glutenfri bechamel sauce og lasagneplader (HER) // 3. Glutenfri peanutbutter kylling (HER) // 4. Chili-lime kyllingespyd med yoghurtdressing (HER) // 5. Fyldt avokado (HER)

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetSkriv en kommentar ( 0 )

Mine bedste sommeropskrifter

Sommeren betyder is, jordbær og grillmad, desværre også ofte en del klassikere, som betyder gluten i lange baner. Jeg selv har nogle sommer-livretter som koldskål med kammerjunker, pizza fra grill og jordbærtærte. Så dem har jeg selvfølgelig fundet ud af at knække koden til i en glutenfri version.

Så mangler du inspiration til sommerens opskrifter, så har jeg her nedenfor samlet de af mine opskrifter, som jeg selv nødigt ville leve uden!

kammerjunker

Glutenfrie kammerjunker (HER) er en sikker vinder! Selv om flere supermarkeder er begyndt at forhandle dem, så er det nu let at lave selv om man kan lege med smagen lige som man har lyst.

sommersalat

Sidste sommer kom der en sprøde sommersalat (HER) på bloggen, jeg har selv lavet den en del gange og den slår bare aldrig fejl.

Pizza

Noget af det bedste ved sommeren er at man kan grille sin pizza, med den glutenfrie version er det lidt besværligt, men det er hele arbejdet værd da bunden bliver så sprød og lækker. I kan finde min opskrift med brødblandingen fra REMA1000 (HER).

Mangois

Sommeren er indbegrebet af is, så vil du gerne lave en kalorielet en hjemme i køkkenet, så kan denne mangois (HER) sagtens gøre arbejdet.

Jordbærtærte

Hvis jeg kunne vælge én ting, jeg skulle spise hver eneste dag resten af mit liv, så vil det blive jordbærtærte! Jeg har eksperimenteret med mange forskellige opskrifter, men favoritten er lige HER.

Jordbærroulade

Sidste år fik jordbærtærten en fætter, jordbærrouladen (HER)! Jeg er stor fan og den er virkelig god og fyldt med kalorier, lige som det skal være.

smores

Sidste sommer blev jeg helt varm om hjertet, da jeg kunne se hvor glade i var for tippet om den perfekte kombination af glutenfrie S’mores og Sticks (HER).

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetSkriv en kommentar ( 0 )