Archive | Andet RSS feed for this section

Vinderen af 1 års forbrug af B-vitamin fra Longo®B Komplet

Lonogvital

Jeg elsker, at jeg har fået muligheden for at forkæle en af mine læsere. Især når det er sådan en god ting, som et helt års forbrug af Longo®B Komplet B-vitamin. Jeg har nu fundet en vinder af konkurrencen ved en fin lille lodtrækning. Vinderen blev Jette Olsen, som vil modtage en mail snarest.

Tak til alle som deltog og fordi I er så søde at læse med!

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri frikadeller / Astma & Allergi

Glutenfri frikadeller Astma og Allergi

Der er en ting, som jeg har trippet for at kunne dele med jer. For nogle uger siden blev jeg kontaktet af MediaPlanet, som står bag den nyeste kampagne Astma & Allergi. De var kommet forbi min blog og ville gerne have mig med på vognen til den nye kampagne, hvor temaet er “Madallergi”. En så spændende opgave, at jeg bare måtte springe på med det samme.

Kampagnen er så gået i luften i dag, så jeg kan endelig dele resultatet med jer. Den første opskrift er kommet på deres site, som i øvrigt løbende vil blive opdateret med nye opskrifter. Jeg skal selvfølgelig nok sørge for at give en heads up, når en af mine opskrifter, er at finde på deres hjemmeside.

Den første opskrift er glutenfri frikadeller, som i kan finde opskriften på lige HER. Grunden til, at jeg valgte glutenfri frikadeller, er at rigtig mange, som er nye i den glutenfrie verden, ikke ser de lette udveje, som os der efterhånden har fundet os godt tilrette uden gluten. Desuden er det så basal en ret i de danske hjem, at det også er en opskrift, som gavner familie og venner til folk med cøliaki. Folk, som ikke har sat sig helt ind i, hvad man nu må bruge eller ikke må bruge i stedet for det almindelige mel.

Jeg håber, at I vil tage et sving ind forbi Astma & Allergis hjemmeside, da kampagnen, foruden min opskrift, også indeholder mange informationer, gode råd og tips til det glutenfrie liv!

Frikadellerne lavede jeg en dag til aftensmad og serverede med salat og de bedste havreboller fra Urtekrams nye økologiske havremel, som I finder opskriften på HER.

Er du ikke til de klassiske frikadeller, så kan du tjekke min opskrift på Italienske frikadeller, som du finder lige HER.

Glutenfri frikadeller

Pernille H Petersen
Udgivet i Aftensmad, AndetSkriv en kommentar ( 0 )

VIND 1 års forbrug af B-vitamin

Lonogvital

Jeg undskylder stilheden her hen over weekenden, men jeg har, lige som en stor del af Danmarksbefolkning, fået tilegnet mig en rigtig træls omgang sygdom. Jeg kæmper derfor for at holde hovedet højt og energien oppe hele dagen.

Derfor kunne det ikke komme mere belejligt, at LongoVital er interesseret i at forkæle en af jer fantastiske læsere med et helt årsforbrug af B-vitamin.

Som jeg kort er inde på i DETTE indlæg, har jeg selv en større rutine med piller og kosttilskud. Jeg tager dagligt en masse forskellige kosttilskud, som hjælper min krop med nogle af de vigtige tilskud, som den på grund af min cøliaki kan have svært ved selv at optage fuldt ud.

Et af mine tydeligste tegn på cøliaki var at jeg tabte en rigtig stor mængde hår, hvilket skyldtes at mine B-vitaminværdier var utrolig lave. Udover at påvirke ydre ting som hud, hår og negle, så har B-vitamin også en stor indvirkning på vores energistofskifte. Jeg er ofte træt, sådan rigtig træt og udmattet. Inden jeg fik konstateret min cøliaki kunne jeg være helt grå i hovedet af træthed når klokken slog 15! Det er bestemt blevet bedre efter jeg er glutenfri. Men ind i mellem kan jeg godt mærke at energien mangler, hvilket er grunden til at jeg tager B-vitamin. Desværre, er jeg lidt en klovn til at huske at få taget mine vitaminer hver eneste dag. Jeg har forsøgt mange ting som at pakke dem i små æsker til ugens dage, lade dem stå fremme på badeværelset og en masse andet.

LongoVital lancerer Longo®B Komplet, der indeholder samtlige B-vitaminer. I den forbindelse har jeg fået lov til at udlodde et års forbrug af deres nye B-vitaminer til en heldig læser. Longo®B Komplet indeholder samtlige B-vitaminer og bidrager til et normalt energistofskifte og mindsker træthed og udmattelse. Det er selvfølgelig som med alt andet vitamintilskud vigtigt at påpege at tilskuddet er udviklet som et supplement til en sund og varieret kost. 

Hvis du vil være med i konkurrencen om 1 ÅRS FORBRUG af Longo®B Komplet er det eneste du skal gøre:

  • Følge min Facebookside som du finder lige HER.
  • Skrive en kommentar til indlægget her på bloggen, om hvad du gør/vil gøre for at huske dine vitaminpiller. (Husk at skrive din mail så jeg har mulighed for at kontakte dig hvis du er den heldige vinder)

Jeg finder en vinder på tirsdag d. 24 marts.

Longo® er det danske kosttilskudsmærke LongoVitals, nye serie af de mest populære vitaminer og mineraler, samt øvrige kosttilskud. Serien består af seks produkter, der alle er som skabt til at holde kroppen sund og rask i kombination med varieret kost. Udover Longo®B Komplet består Longos produktportefølje af Longo®C Stærk, Longo®D3 Stærk, Longo®Kalk, Longo®Omega-3 og Longo®Echinacea. 

//Indlægget er lavet i samarbejde med Longo®

Longovital

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetKommentarer ( 23 )

Mediernes fokus på glutenallergi og cøliaki

Var der andre end mig, som så TV2 Go’ aften her til aften? De sendte et større indlæg om gluten.

Hver eneste gang jeg ser cøliaki og glutenallergi omtalt i medierne, klapper jeg i mine små hænder. Jeg tror på, at medierne har en stor magt overfor producenter af fødevare og supermarkeder. De ser potentiale i at producere og forhandle glutenfrie varer og mit og andres liv bliver bare en smule bedre hele tiden.

Jeg sender alt den credit til TV2, som jeg overhovedet kan. Det var faktisk et super fint indlæg, hvor de både fortalte om symptomer og havde en diætist på besøg med en masse god viden omkring det at leve uden gluten i kosten.

En stor del af de symptomer, de nævner, kan jeg nikke genkendende til. Selv om jeg har rigtig fine gluten-tal, er jeg stadig ret påvirket (gluten-tal viser, hvor påvirket tarmen er). Jeg er ofte træt, humøret svinger helt vildt og overskuddet er ikke stort. Min måde at forbedre det på, er at gøre et forsøg på at undgå sukker og stivelse. Det er svært, når man i forvejen føler, man skal undvære. Men min mave har det helt klart bedst sådan. Derudover spiser jeg en del kosttilskud; multivitaminpiller, D-vitamin, Magnesium og zink. Jeg føler, det gør en forskel for mig. Mavesmerter opstår heldigvis kun de meget få gange, hvor jeg får gluten. Selv om jeg efterhånden betragter mig selv som ret sej til at undgå gluten, så sker det stadig. Hvilket er vigtigt for mig at understrege her på bloggen. I må ikke få et billede af, at jeg er perfekt – jeg laver også fejl. Man overser noget i en ingrediensliste, spiser på en restaurant, hvor de ikke har styr på tingene eller man er ude at spise ved venner, hvor små ting som krummer i smør eller et forkert krydderi vender aftenen til en knap så god og overskuds-agtig aften. Jeg kender situationen og er en af grundene til, at jeg har bloggen. At dele erfaringer og hjælpe andre, som måske endnu ikke har fået et overblik over det her med at spise glutenfri.

Jeg synes, det er lidt sjovt, at når de laver deres typiske rulletrappe-interview, tænkte alle ikke-glutenoverfølsomme, at det som de frygter mest, er ikke at kunne spise brød og pasta. Jo vel, det er da også noget, jeg selv savner ind i mellem. Men faktisk, synes jeg ikke, det værste er at skulle undvære noget. Det er mere det uoverskuelige marked af produkter, hvor der gemmer sig gluten. Lad mig tegne et eksempel – vi har fået mexicansk til aften. Her indeholdt vores tacosauce gluten(!) altså et lille glas, som egentlig burde indeholde tomat og krydderier. Det snyder og heldigvis opdagede jeg det i tide. Det er sådan noget, som gør mig frustreret for erstatninger til brød, pasta osv. ser jeg mere som en spændende udfordring. Der findes så mange lækre alternativer. Men det, at der findes produkter, som kan snyder mig og gøre mig syg – dét gør mig sur!

Derfor håber jeg, at hele dette øgede samfundsfokus gør, at vi får renere produkter. Sortere gluten og andre unødvendige ingredienser fra i de produkter, hvor de ikke hører hjemme.

Hvad synes I er det værste ved cøliaki eller glutenallergi? Og kender I også til at være træt, mangle overskud og et humør, som svinger på trods af en glutenfri kost?

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetKommentarer ( 9 )

Vinderne er fundet!

Jeg har fundet de to vindere af min lille lyn-konkurrence, hvor præmien var deltagelse i lanceringseventet i Odense af det nye allergivenlige Goody Good Stuff slik. Det er altså følgende to læsere, som hver især må medbringe en ven, veninde, kæreste eller familiemedlem, hvad de nu lyster, til dette smadder hyggelige event.

Vinderne er:

Grith Nørregaard Andersen

Nadia Jensen

Vær venlig at sende mig en mail på – pernille@glutenfrimagi.dk med jeres egen mail, så får i fluks en invitation samt yderligere information.

Indlæg

Min dag i dag har startet lidt langsomt, men har alligevel nået at bage nogle helt fantastiske havreboller, som jeg har spist til en sen morgenmad. Mums! Jeg lover, at opskriften kommer på bloggen i morgen. Så stay tuned!

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetSkriv en kommentar ( 0 )

Konkurrence-tid

Er i helt tossede, hvor har jeg glædet mig til, at kunne indvie jer i det jeg går og brygger på for tiden. Især fordi det har resulteret i min og bloggens første konkurrence. Det er da stort!

Jeg er nemlig ved at arrangere et lokalt lanceringsevent her i Odense, for slikmærket Goody Good Stuff. Det er noget helt nyt slik på det danske marked. Måske I allerede har set det rundt omkring i Fakta, 7/11 og Netto?

Indlæg

Humlen ved det hele er, at det ikke blot er slik, men er slik med det mål, at alle kan spise det. Hvilket altså betyder, at det både er glutenfri (under 20ppm pr 100g), laktosefri og uden gelatine. Desuden så er det også produceret et sted helt uden nødder til stede, så der er altså rigtig mange med madallergi som kan være med. Så I kan nok regne ud, at da jeg fik tilbuddet om, at være med til at tænke nogle tanker omkring, hvordan vi på bedst muligvis siger velkommen til dette slik her i Odense, så klappede jeg glad i mine hænder, og takkede ja!

Det hele kommer til at foregå på Club Voyeur i Odense, tirsdag d. 24 februar i tidsrummet 19.30-21.00. Hele temaet vil være lørdagshygge og weekendstemning. Og hvem kan ikke bruge 1,5 times weekendstemning på en helt almindelig tirsdag?
Vi skyder det hele i gang med et lille oplæg omkring slikket og alle dens fordele. Derefter vil der være proppet med smagsprøver af slikket samt en masse andet lækkert guf hvor slikket er anvendt. Og det bedste af det hele er, at jeg har fået lov til at tage nogle jer med! Jeg udlodder derfor 2×2 billetter til mine søde læsere. Der er altså to af jer, som får lov til at medbringe en +1 til slik og hyggeaften i Odense.

Man deltager ved at kommentere på mit Facebook-post med dette indlæg, som I finder HER. I kommentaren skal I skrive, hvad der er jeres yndlings glutenfrie slik (med andre ord, jeres goody good stuff hehe). Jeg trækker en vinder allerede lørdag kl.12.00. Da jeg desværre ikke kan dække jeres transportudgifter, så nævner jeg lige for god ordensskyld, endnu en gang, at arrangementet vil foregå i Odense.

Jeg tror bare, det bliver helt vildt godt og jeg glæder mig som et lille barn!

//Indlægget er sponsoreret af Goody Good Stuff

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetKommentarer ( 2 )

Glutenfri modellervoks

Jeg havde det mål, at i dette år ville jeg bringe nogle mere informative indlæg end bare madopskrifter. Mine seneste indlæg som i finder HER og HER handler om det at rejse med cøliaki. Eller DETTE indlæg om de forskellige glutenfrie øl, som findes derude. Jeg synes det er sjovt at samle information til sådan nogle indlæg, ligesom jeg synes det er dejligt, hvis glutenfrimagi kan være mere end blot et opskriftshæfte.

Jeg fik selv konstateret cøliaki for 5 år siden, hvilket gør, jeg heldigvis ikke har haft problemet som barn. Men forleden faldt jeg over en artikel, som gik på at meget modellervoks faktisk indeholder gluten. Da små børn får det på fingrene for efterfølgende at proppe fingrene ind i munden, er det noget man bør overveje som forældre til et cøliaki-ramt barn.

Jeg synes altså ikke, det er okay, at børn kan blive skadet af at lege med ”almindeligt” legetøj. Det er heller ikke fair, hvis cøliaki-børn skal undvære modellervoks. Jeg gik derfor ind i jagten på glutenfri modellervoks. Sørme, om jeg ikke fandt denne fine net-butik www.netgiraffen.dk med sjovt legetøj til børn, som også har en glutenfri modellervoks. Det er lavet på majs og indeholder ikke parfume. Den kan købes lige HER.

Glutenfri modellervoks

Nu har jeg ikke selv børn men jeg ved at en del af mine læsere følger med fordi de enten har børn eller børnebørn som ikke kan tåle gluten. Jeg håber derfor, dette lille indlæg kan bringe glæde ude hos jer.

Kender I til andre slags legetøj, som indeholder gluten?

//Indlægget indeholder affiliate links

Pernille H Petersen
Udgivet i Andet, TipKommentarer ( 2 )

Rejseguide til det glutenfrie Belgien

Jeg må indrømme, at min evne til både at holde ferie, nyde livet og holde bloggen opdateret ikke har været for god. Der er lidt at øve sig på til næste gang. Måske en grund til at tage af sted snart igen.

Jeg sidder og nyder et sidste øjeblik inden turen går mod lufthavnen og hjem til Danmark. Det gav lige et stille øjeblik til at få lavet et indlæg om Belgiens glutenfrie tilbud. Jeg havde på forhånd læst, at Belgien ikke var så bevidste om cøliaki og glutenholdig mad. Det vil jeg vove at påstå ikke er gældende i de større byer, i hvert fald. Jeg har brugt en hel dag i Bruxelles og selv om det ikke ligefrem var skiltet med glutenfri mad, var der et stort tilbud af forskellige ting. Jeg var med andre ord i den glutenfrie himmel.

Dagen startede godt, da vi om formiddagen stødte ind i et lille sødt konditori, som kun lavede én slags kage. Det hedder Aux Merveilleux de Fred. Glæden var enorm, da jeg friskt gik ind for at høre, om det var glutenfri. Det gode ved at rejse er, at glutenfree eller gluten stort set er ens udtalt på alle sprog. Til de franskrejsende kommer man langt med gloserne ”sans gluten” og lidt pegeri. De pegede lystigt og alle, bortset fra én kage, var ok.

glutenfri belgien

De var købt i troen om, at de var flødebolle-agtige. Det var de langt fra. Mere som en bikube fra en dansk bager. Dog noget mere lækker og med en blanding af marenge, flødeskum og lækker chokoladesmag. Med andre ord, de var helt geniale.

Desuden var vi fredag aften på en ganske fin restaurant lidt uden for Bruxelles, nemlig Waterloo. Normalt når jeg rejser, plejer jeg at styre efter kartofler og en bøf. Det er næsten altid til at få uden gluten. Men, dette sted var fint og lækkert, så sørme om deres bearnaisesovs ikke også var uden gluten. Da vi spurgte til om den indeholdte gluten, så tjenere først lidt spøjs ud i hovedet. Jeg tænkte, åh åh, det har hun med garanti ikke styr på. Efter lidt kommunikation frem og tilbage, fandt jeg ud af, at hun ganske enkelt undrede sig over, hvordan der skulle ende gluten i en god hjemmelavet bearnaise. De kender nok ikke til Knorr’s pulver.

Glutenfri belgien

En sidste ting, som måtte udforskes, var deres ØL! Jeg har jo tidligere lavet DENNE guide over glutenfrie øl og derfor tænkte jeg, Belgien måtte være stedet. Det viste sig dog ikke at være helt så let. Deres ølbarer har ikke sådan liiige glutenfri øl. Men til gengæld rummer Bruxelles enormt mange shops kun med øl. Og i alle dem jeg var inde i, havde de Mongozo. En virkelig god øl og uden gluten. Så den røg med hjem til aftensmaden i går. Havde jeg ikke rejst kun med håndtaske, var der også røget et læs med hjem til Danmark. Det må jeg huske til en anden god gang.

Glutenfri Belgien

Da vi var på bar for at gutterne kunne fylde deres maver med Belgiske øl fik vi denne sag af en omgang pommes. Skåret direkte fra kartoflen og helt fantastiske. Da de ikke havde glutenfri øl måtte jeg ty til cave bobler og Strongbow cider. Fantastisk blanding.

Glutenfri belgien

En sidste ting, jeg jo måtte på jagt efter, var chokolade. I Bruxelles gik vi forbi tonsvis af chokoladesteder. Og skulle min rejseguide være komplet, burde jeg have stukket næsen ind alle steder og forhørt mig om glutenfri chokolade. Men jeg var heldig nok, at allerede 2.sted, som lå som nabo til stationen, havde et kæmpe enormt udvalg af glutenfri chokolade. Ikke nok med det, var personalet engelsktalende og meget sikre i, hvilke chokolader der var med gluten og hvilke, som ikke var. Jeg fik derfor købt mig fattig i chokolade til aftenkaffen og hundepasserne derhjemme. Så jeg kan varmt anbefale Chocopolis, hvis I skal have glutenfri chokolade med hjem fra Bruxelles.

Glutenfri Belgien

Supermarkedkæden Carrefur har også et rigtig fornuftigt udvalg af glutenfrit. Så jeg har i mine dage hernede haft et væld af mad lige fra glutenfri brød til småkager til chokolademousse.

I dag har vi været på et lille lokalt marked i Waterloo, hvor vi fandt grillkyllinger direkte fra spyd, som røg med hjem til frokost, hvor vi lavede kyllingesandwich til den helt store guldmedalje. Brødet blev brug til denne lækre sandwich. Haps!

Glutenfri belgien

Jeg kan altså kun sige; frygt ikke! Hvis I snart skal en tur forbi Belgien og Bruxelles.

Pernille H Petersen
Udgivet i Andet, GuideSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri rejse

I aften sætter min kæreste og jeg kursen mod Belgien på en lille forlænget weekend. Derfor vil bloggen nok bære præg af rejseoplevelser, fra et Belgien, som ifølge Google ikke skulle være så glutenallergi-venligt.

Vi rejser først i aften efter arbejde. Derfor har jeg startet min morgen med et godt solidt måltid, da jeg skal have en masse energi hele dagen. Min nye favorit er DENNE overnight chia skyr, som jeg lagde op forleden. Så hvis den er gået jeres næse forbi, så kan jeg kun anbefale at give den et kig.

Tilbage til rejsen, jeg plejer altid at bruge en times tid eller to på Google forud for en rejse. Jeg vil bestemt ikke lade min cøliaki stoppe mig i at rejse ud i verden og opleve lige det, jeg drømmer om. Men, man må bare acceptere, at det kræver lidt forberedelse og omtanke, inden man drager afsted.

Belgien er kendt for en rigtig spændende madkultur, hvis man altså kan tåle gluten. Jeg har ledt og ledt og ledt efter et sted, som kan servere mig en rigtig belgisk vaffel, det har jeg så ikke fundet, men jeg har fundet en lang række af forskellige cafeer, som kan servere glutenfri kager og restauranter, som kan servere glutenfrie retter. Så nu glæder jeg mig til at komme ned og se, om de er til at finde.

Heldigvis har jeg læst, at stort set alle deres berømte pommes i avispapir skulle være uden gluten. Så dem må jeg jo hellere give et skud eller fire.

Jeg vil sørge for at give jer et lille indblik i mine madoplevelser dernede fra, så vidt muligt.

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetSkriv en kommentar ( 0 )

Fødselsdagsfejring

Godt nok har jeg startet min måned uden sukker og uden stivelse, men derfor synes jeg ikke, I skal snydes for et lille tilbageblik på fejringen af min kærestes fødselsdag i lørdags. Det var nemlig et væld af lækker mad.

Vi startede med at spise sushi på den lokale sushibar i Birkerød mellem jul og nytår som fejring sammen med hans forældre. Jeg har kun en gang før spist sushi ude og det var med knap så godt et resultat. Så denne gang var jeg rigtig OBS på de forskellige ruller og ikke mindst soyasaucen.

Glutenfri Sushi

Jeg bestilte lystigt både kyllingesticks med jordnøddesmør og en dele-omgang Deluxe menu med min kæreste. Det var først bagefter, jeg fortrød, at jeg ikke lige havde taget en snak med dem om ingredienser og gluten og jeg strøg derfor op til køkkenet. Det tog lidt tid at få dem til at forstå mel, rasp, friture og gluten – men det lykkedes og efter de lige havde tygget på det, kom de fint ned til bordet for at fortælle, at der ikke var gluten i min bestilling.

Nogle ting giver jo også sig selv – nej, jeg skal ikke spise ruller med stegte, indbagte rejer.. Men jeg frygter altid dressinger, majo o.lign. Det var dog kun Philadelphia i dem, vi bestilte og det smagte simpelthen så godt og jeg kom hjem uden dårlig mave – hvilket jo også i sig selv er et ret stort succeskriterium.

På selve dagen havde vi så en flok af hans venner på besøg og menuen stod på en lækker pastaret med rejer, jeg skal nok lægge opskriften på bloggen en anden dag.

Til dessert havde jeg lovet at lave en glutenfri lagkage. Så kunne jeg nemlig også spise med – plus hjemmebagte lagkagebunde bare smager titusind gange bedre. Plus det virkelig ikke er ret svært.

Glutenfri lagkage

Han er en værre sukkergris, så temaet var sødt med sødt!

Ingredienser lagkagebunde (8 pers)

4 æg
2 dl sukker
150 g mandelmel
2 spsk kartoffelmel
1,5 tsk bagepulver

  • Opvarm ovnen til 200 grader
  • Pisk æg og sukker til en luftig masse
  • Tilsæt mandelmel og kartoffelmel og pisk til der ikke er klumper i
  • Tilsæt bagepulver og rør det godt sammen
  • Hæld 1/3 af dejen i en bagering eller springform (jeg har bedst erfaringer med en bagering penslet med smagsneutral olie). Bag dem en ad gangen – 3 stk i alt.
  • Bag i 10-12 min

Det er vigtigt, at man bager bundene i 3 omgange, og ikke forsøger at tage smutvejen, for at bage den i én, for så at skære den ud. Den bliver nemlig ikke ordentlig bagt i midten på den måde.

Ingredienser lagkagefyld

¾ L piskefløde
100 g glutenfri chokolade, hakket
½ pose jordbærgrød
2 spsk sukker
Friske bær

  • Pisk fløden til flødeskum
  • Del den op i 3 skåle
  • Den ene bruges som den er til første lag. Den kan eventuelt røres sammen med lagkagecreme, hvis den kan findes glutenfri. Herpå placeres bær skåret i stykker.
  • Den anden røres sammen med jordbærgrød og sukker til andet lag
  • Den tredje røres sammen med chokoladestykkerne og bruges til at pynte med

Den er virkelig sød, men også virkelig lækker. Det er nogle lette bunde og de smager simpelthen så godt, fordi der er lidt nødder i som smager af mere end sukker. Man kan jo fylde den med lige det, man vil, men den her kombination er bare sådan rigtig lagkage-agtig.

Glutenfri lagkagebunde

Pernille H Petersen
Udgivet i Andet, Dessert, KageKommentarer ( 8 )