Archive | Andet RSS feed for this section

Konkurrence-tid

Er i helt tossede, hvor har jeg glædet mig til, at kunne indvie jer i det jeg går og brygger på for tiden. Især fordi det har resulteret i min og bloggens første konkurrence. Det er da stort!

Jeg er nemlig ved at arrangere et lokalt lanceringsevent her i Odense, for slikmærket Goody Good Stuff. Det er noget helt nyt slik på det danske marked. Måske I allerede har set det rundt omkring i Fakta, 7/11 og Netto?

Indlæg

Humlen ved det hele er, at det ikke blot er slik, men er slik med det mål, at alle kan spise det. Hvilket altså betyder, at det både er glutenfri (under 20ppm pr 100g), laktosefri og uden gelatine. Desuden så er det også produceret et sted helt uden nødder til stede, så der er altså rigtig mange med madallergi som kan være med. Så I kan nok regne ud, at da jeg fik tilbuddet om, at være med til at tænke nogle tanker omkring, hvordan vi på bedst muligvis siger velkommen til dette slik her i Odense, så klappede jeg glad i mine hænder, og takkede ja!

Det hele kommer til at foregå på Club Voyeur i Odense, tirsdag d. 24 februar i tidsrummet 19.30-21.00. Hele temaet vil være lørdagshygge og weekendstemning. Og hvem kan ikke bruge 1,5 times weekendstemning på en helt almindelig tirsdag?
Vi skyder det hele i gang med et lille oplæg omkring slikket og alle dens fordele. Derefter vil der være proppet med smagsprøver af slikket samt en masse andet lækkert guf hvor slikket er anvendt. Og det bedste af det hele er, at jeg har fået lov til at tage nogle jer med! Jeg udlodder derfor 2×2 billetter til mine søde læsere. Der er altså to af jer, som får lov til at medbringe en +1 til slik og hyggeaften i Odense.

Man deltager ved at kommentere på mit Facebook-post med dette indlæg, som I finder HER. I kommentaren skal I skrive, hvad der er jeres yndlings glutenfrie slik (med andre ord, jeres goody good stuff hehe). Jeg trækker en vinder allerede lørdag kl.12.00. Da jeg desværre ikke kan dække jeres transportudgifter, så nævner jeg lige for god ordensskyld, endnu en gang, at arrangementet vil foregå i Odense.

Jeg tror bare, det bliver helt vildt godt og jeg glæder mig som et lille barn!

//Indlægget er sponsoreret af Goody Good Stuff

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetKommentarer ( 2 )

Glutenfri modellervoks

Jeg havde det mål, at i dette år ville jeg bringe nogle mere informative indlæg end bare madopskrifter. Mine seneste indlæg som i finder HER og HER handler om det at rejse med cøliaki. Eller DETTE indlæg om de forskellige glutenfrie øl, som findes derude. Jeg synes det er sjovt at samle information til sådan nogle indlæg, ligesom jeg synes det er dejligt, hvis glutenfrimagi kan være mere end blot et opskriftshæfte.

Jeg fik selv konstateret cøliaki for 5 år siden, hvilket gør, jeg heldigvis ikke har haft problemet som barn. Men forleden faldt jeg over en artikel, som gik på at meget modellervoks faktisk indeholder gluten. Da små børn får det på fingrene for efterfølgende at proppe fingrene ind i munden, er det noget man bør overveje som forældre til et cøliaki-ramt barn.

Jeg synes altså ikke, det er okay, at børn kan blive skadet af at lege med ”almindeligt” legetøj. Det er heller ikke fair, hvis cøliaki-børn skal undvære modellervoks. Jeg gik derfor ind i jagten på glutenfri modellervoks. Sørme, om jeg ikke fandt denne fine net-butik www.netgiraffen.dk med sjovt legetøj til børn, som også har en glutenfri modellervoks. Det er lavet på majs og indeholder ikke parfume. Den kan købes lige HER.

Glutenfri modellervoks

Nu har jeg ikke selv børn men jeg ved at en del af mine læsere følger med fordi de enten har børn eller børnebørn som ikke kan tåle gluten. Jeg håber derfor, dette lille indlæg kan bringe glæde ude hos jer.

Kender I til andre slags legetøj, som indeholder gluten?

//Indlægget indeholder affiliate links

Pernille H Petersen
Udgivet i Andet, TipKommentarer ( 2 )

Rejseguide til det glutenfrie Belgien

Jeg må indrømme, at min evne til både at holde ferie, nyde livet og holde bloggen opdateret ikke har været for god. Der er lidt at øve sig på til næste gang. Måske en grund til at tage af sted snart igen.

Jeg sidder og nyder et sidste øjeblik inden turen går mod lufthavnen og hjem til Danmark. Det gav lige et stille øjeblik til at få lavet et indlæg om Belgiens glutenfrie tilbud. Jeg havde på forhånd læst, at Belgien ikke var så bevidste om cøliaki og glutenholdig mad. Det vil jeg vove at påstå ikke er gældende i de større byer, i hvert fald. Jeg har brugt en hel dag i Bruxelles og selv om det ikke ligefrem var skiltet med glutenfri mad, var der et stort tilbud af forskellige ting. Jeg var med andre ord i den glutenfrie himmel.

Dagen startede godt, da vi om formiddagen stødte ind i et lille sødt konditori, som kun lavede én slags kage. Det hedder Aux Merveilleux de Fred. Glæden var enorm, da jeg friskt gik ind for at høre, om det var glutenfri. Det gode ved at rejse er, at glutenfree eller gluten stort set er ens udtalt på alle sprog. Til de franskrejsende kommer man langt med gloserne ”sans gluten” og lidt pegeri. De pegede lystigt og alle, bortset fra én kage, var ok.

glutenfri belgien

De var købt i troen om, at de var flødebolle-agtige. Det var de langt fra. Mere som en bikube fra en dansk bager. Dog noget mere lækker og med en blanding af marenge, flødeskum og lækker chokoladesmag. Med andre ord, de var helt geniale.

Desuden var vi fredag aften på en ganske fin restaurant lidt uden for Bruxelles, nemlig Waterloo. Normalt når jeg rejser, plejer jeg at styre efter kartofler og en bøf. Det er næsten altid til at få uden gluten. Men, dette sted var fint og lækkert, så sørme om deres bearnaisesovs ikke også var uden gluten. Da vi spurgte til om den indeholdte gluten, så tjenere først lidt spøjs ud i hovedet. Jeg tænkte, åh åh, det har hun med garanti ikke styr på. Efter lidt kommunikation frem og tilbage, fandt jeg ud af, at hun ganske enkelt undrede sig over, hvordan der skulle ende gluten i en god hjemmelavet bearnaise. De kender nok ikke til Knorr’s pulver.

Glutenfri belgien

En sidste ting, som måtte udforskes, var deres ØL! Jeg har jo tidligere lavet DENNE guide over glutenfrie øl og derfor tænkte jeg, Belgien måtte være stedet. Det viste sig dog ikke at være helt så let. Deres ølbarer har ikke sådan liiige glutenfri øl. Men til gengæld rummer Bruxelles enormt mange shops kun med øl. Og i alle dem jeg var inde i, havde de Mongozo. En virkelig god øl og uden gluten. Så den røg med hjem til aftensmaden i går. Havde jeg ikke rejst kun med håndtaske, var der også røget et læs med hjem til Danmark. Det må jeg huske til en anden god gang.

Glutenfri Belgien

Da vi var på bar for at gutterne kunne fylde deres maver med Belgiske øl fik vi denne sag af en omgang pommes. Skåret direkte fra kartoflen og helt fantastiske. Da de ikke havde glutenfri øl måtte jeg ty til cave bobler og Strongbow cider. Fantastisk blanding.

Glutenfri belgien

En sidste ting, jeg jo måtte på jagt efter, var chokolade. I Bruxelles gik vi forbi tonsvis af chokoladesteder. Og skulle min rejseguide være komplet, burde jeg have stukket næsen ind alle steder og forhørt mig om glutenfri chokolade. Men jeg var heldig nok, at allerede 2.sted, som lå som nabo til stationen, havde et kæmpe enormt udvalg af glutenfri chokolade. Ikke nok med det, var personalet engelsktalende og meget sikre i, hvilke chokolader der var med gluten og hvilke, som ikke var. Jeg fik derfor købt mig fattig i chokolade til aftenkaffen og hundepasserne derhjemme. Så jeg kan varmt anbefale Chocopolis, hvis I skal have glutenfri chokolade med hjem fra Bruxelles.

Glutenfri Belgien

Supermarkedkæden Carrefur har også et rigtig fornuftigt udvalg af glutenfrit. Så jeg har i mine dage hernede haft et væld af mad lige fra glutenfri brød til småkager til chokolademousse.

I dag har vi været på et lille lokalt marked i Waterloo, hvor vi fandt grillkyllinger direkte fra spyd, som røg med hjem til frokost, hvor vi lavede kyllingesandwich til den helt store guldmedalje. Brødet blev brug til denne lækre sandwich. Haps!

Glutenfri belgien

Jeg kan altså kun sige; frygt ikke! Hvis I snart skal en tur forbi Belgien og Bruxelles.

Pernille H Petersen
Udgivet i Andet, GuideSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri rejse

I aften sætter min kæreste og jeg kursen mod Belgien på en lille forlænget weekend. Derfor vil bloggen nok bære præg af rejseoplevelser, fra et Belgien, som ifølge Google ikke skulle være så glutenallergi-venligt.

Vi rejser først i aften efter arbejde. Derfor har jeg startet min morgen med et godt solidt måltid, da jeg skal have en masse energi hele dagen. Min nye favorit er DENNE overnight chia skyr, som jeg lagde op forleden. Så hvis den er gået jeres næse forbi, så kan jeg kun anbefale at give den et kig.

Tilbage til rejsen, jeg plejer altid at bruge en times tid eller to på Google forud for en rejse. Jeg vil bestemt ikke lade min cøliaki stoppe mig i at rejse ud i verden og opleve lige det, jeg drømmer om. Men, man må bare acceptere, at det kræver lidt forberedelse og omtanke, inden man drager afsted.

Belgien er kendt for en rigtig spændende madkultur, hvis man altså kan tåle gluten. Jeg har ledt og ledt og ledt efter et sted, som kan servere mig en rigtig belgisk vaffel, det har jeg så ikke fundet, men jeg har fundet en lang række af forskellige cafeer, som kan servere glutenfri kager og restauranter, som kan servere glutenfrie retter. Så nu glæder jeg mig til at komme ned og se, om de er til at finde.

Heldigvis har jeg læst, at stort set alle deres berømte pommes i avispapir skulle være uden gluten. Så dem må jeg jo hellere give et skud eller fire.

Jeg vil sørge for at give jer et lille indblik i mine madoplevelser dernede fra, så vidt muligt.

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetSkriv en kommentar ( 0 )

Fødselsdagsfejring

Godt nok har jeg startet min måned uden sukker og uden stivelse, men derfor synes jeg ikke, I skal snydes for et lille tilbageblik på fejringen af min kærestes fødselsdag i lørdags. Det var nemlig et væld af lækker mad.

Vi startede med at spise sushi på den lokale sushibar i Birkerød mellem jul og nytår som fejring sammen med hans forældre. Jeg har kun en gang før spist sushi ude og det var med knap så godt et resultat. Så denne gang var jeg rigtig OBS på de forskellige ruller og ikke mindst soyasaucen.

Glutenfri Sushi

Jeg bestilte lystigt både kyllingesticks med jordnøddesmør og en dele-omgang Deluxe menu med min kæreste. Det var først bagefter, jeg fortrød, at jeg ikke lige havde taget en snak med dem om ingredienser og gluten og jeg strøg derfor op til køkkenet. Det tog lidt tid at få dem til at forstå mel, rasp, friture og gluten – men det lykkedes og efter de lige havde tygget på det, kom de fint ned til bordet for at fortælle, at der ikke var gluten i min bestilling.

Nogle ting giver jo også sig selv – nej, jeg skal ikke spise ruller med stegte, indbagte rejer.. Men jeg frygter altid dressinger, majo o.lign. Det var dog kun Philadelphia i dem, vi bestilte og det smagte simpelthen så godt og jeg kom hjem uden dårlig mave – hvilket jo også i sig selv er et ret stort succeskriterium.

På selve dagen havde vi så en flok af hans venner på besøg og menuen stod på en lækker pastaret med rejer, jeg skal nok lægge opskriften på bloggen en anden dag.

Til dessert havde jeg lovet at lave en glutenfri lagkage. Så kunne jeg nemlig også spise med – plus hjemmebagte lagkagebunde bare smager titusind gange bedre. Plus det virkelig ikke er ret svært.

Glutenfri lagkage

Han er en værre sukkergris, så temaet var sødt med sødt!

Ingredienser lagkagebunde (8 pers)

4 æg
2 dl sukker
150 g mandelmel
2 spsk kartoffelmel
1,5 tsk bagepulver

  • Opvarm ovnen til 200 grader
  • Pisk æg og sukker til en luftig masse
  • Tilsæt mandelmel og kartoffelmel og pisk til der ikke er klumper i
  • Tilsæt bagepulver og rør det godt sammen
  • Hæld 1/3 af dejen i en bagering eller springform (jeg har bedst erfaringer med en bagering penslet med smagsneutral olie). Bag dem en ad gangen – 3 stk i alt.
  • Bag i 10-12 min

Det er vigtigt, at man bager bundene i 3 omgange, og ikke forsøger at tage smutvejen, for at bage den i én, for så at skære den ud. Den bliver nemlig ikke ordentlig bagt i midten på den måde.

Ingredienser lagkagefyld

¾ L piskefløde
100 g glutenfri chokolade, hakket
½ pose jordbærgrød
2 spsk sukker
Friske bær

  • Pisk fløden til flødeskum
  • Del den op i 3 skåle
  • Den ene bruges som den er til første lag. Den kan eventuelt røres sammen med lagkagecreme, hvis den kan findes glutenfri. Herpå placeres bær skåret i stykker.
  • Den anden røres sammen med jordbærgrød og sukker til andet lag
  • Den tredje røres sammen med chokoladestykkerne og bruges til at pynte med

Den er virkelig sød, men også virkelig lækker. Det er nogle lette bunde og de smager simpelthen så godt, fordi der er lidt nødder i som smager af mere end sukker. Man kan jo fylde den med lige det, man vil, men den her kombination er bare sådan rigtig lagkage-agtig.

Glutenfri lagkagebunde

Pernille H Petersen
Udgivet i Andet, Dessert, KageKommentarer ( 8 )

Året der gik

Der er kun meget lidt tilbage af året 2014, hvilket giver grund til at kigge sig over skulderen og se tilbage på de ting, året har bragt med sig, for på den måde at være klar til at springe ind i det kommende med vidt åbne arme.

Jeg kan personligt sige, at den sidste kvarte del af året har været den mest spændende. Jeg har med min blog, Glutenfrimagi, fået mig et lille hjertebarn. Der gik ikke mange timer, fra jeg sagde til mig selv, NU gør du det sgu, til arbejdet var i gang. Og jeg er stolt over, at bloggen nu har været i live i godt 2,5 måned.

Jeg vil sige, at jeg fra starten havde kæmpe ambitioner for min lille blog, og mange af dem har jeg stadig til gode. Men selv om jeg havde sat min egen barre højt for Glutenfrimagi, havde jeg aldrig i min vildeste fantasi troet, at der så hurtigt ville være SÅ mange, som gad læse med og så mange vise interesse for min lille mission ’sæt glutenfri på menukortet’. Alle lige fra TV2 til virksomheder med glutenfrie produkter. Desuden tager jeg hatten af for min kæreste, min familie og mine venner, for ikke blot at lægge ører til alt mit blog-snak (for det er ikke så lidt), men også give en kæmpe hånd med, når jeg har brug for hjælp eller inspiration.

Der ud over, tror jeg, at jeg uden at prale, kan sige, at jeg har Danmarks sejeste følgere. Ikke nok med, at jeg er dybt taknemmelig for, at I gider klikke ind forbi, så er sætter jeg virkelig pris på jeres mails, kommentarer og beskeder på alle medier, bloggen, så vel som Facebook og Instagram. Jeg elsker, at I sender mig jeres egne opskrifter (hvor jeg stadig har til gode at prøve mange af dem) lige så højt som når I retter mig, hvis jeg skriver noget sludder. TAK, for hver eneste interaktion.

Nu vi ser tilbage, synes jeg, det er passende at smide et billede og et link til de 3 mest læste opskrifter her på Glutenfrimagi.

Glutenfri æbleskiver

Glutenfri æbleskiver

Jeg tænker, at bloggens korte levetid og den nyligt overståede juletid har sat sit præg på Top 3 listen af opskrifter. Den mest læste opskrift er nemlig glutenfri æbleskiver.

Glutenfri pandekager

Glutenfri pandekager

Pandekager kan heldigvis spises året rundt, hvilket også er noget, jeg ynder at gøre.

Glutenfri Chili Cheese Tops

Chilicheesetops

Bloggen eksploderende nærmest, da jeg udgav mit indlæg med en opskrift på glutenfri chili cheese tops. En opskrift som jeg digtede med min kæreste, en dag vi havde alt for god tid i køkkenet.

I aften er det tid til at springe ind i det nye år, når klokkerne lyder. Sidste år havde vi lavet flødeboller til klokken 24, da vi aldrig synes, der bliver spist nok af sådan en dyr og besværlig kransekage. Jeg har tidligere bragt en opskrift på hjemmelavede flødeboller HER. Og tidligere i dag kom en opskrift på en hurtig og glutenfri snyde-kransekage.

2014-12-22 17.59.37-1

(Jeg er ikke for god til at dele billeder af mig selv, men her er et fra køkkenet i Go’ Appetit.)

Jeg håber, I alle kommer rigtig godt ind i det nye år. Pas godt på fingre, fødder og de høje procenter til vi ’ses’ på den anden side!

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetSkriv en kommentar ( 0 )

TV2 Go’ Appetit

Det er med nervøse fingre, jeg skriver dette indlæg. Jeg startede denne blog med den mission at ’sætte glutenfri på menukortet’. Det skal forstås som et symbol på, at jeg håber, jeg, med min lille blog, kan hjælpe med at skabe opmærksomhed på glutenfri madvarer. Mere bogstaveligt talt, så er jeg simpelthen så træt af, at det er så få danske restauranter, som markerer hvilke retter, der er glutenfri.

Jeg kan rigtig godt lide at finde inspiration til nye retter på Instagram og andre sociale medier samt TV. Da det virkelig, virkelig er sjældent, at der er nogle, som deler glutenfri retter, er det altid en udfordring at få konverteret almindelige retter til glutenfri. Det er også en af de ting, jeg leger mest med her på bloggen.

Det får jeg så en mulighed for at lave om på NU! Jeg har nemlig fået tilbuddet om at være med i Go’ Appetit på TV2. Så hvis I også mangler inspiration til at lave glutenfri aftensmad, så kan I se med, når jeg svinger knivene på TV d. 22 dec. Jeg er simpelthen så nervøs allerede, men glæder mig til at se, hvilken ret de finder på til mig derinde. Men jeg er glad for, at der er stor nok interesse fra TV2 til at de gider lave en hel ret som glutenfri.

Pernille blå

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetKommentarer ( 6 )

Velkommen

Glutenfrimagi header med tre farvede cirkler

Endelig er bloggen lancheret! Og jeg kan dældylme love jer, at jeg har glædet mig. De sidste uger har stort set alt, hvad jeg har foretaget mig kredset om at få bloggen op at køre. De seneste dage har min dygtige veninde Cecilie, hjulpet mig med at kaste lidt designerstøv ud over den sidste finish – og jeg synes bare, resultatet er blevet knald flot, hvis jeg lige selv skal sige det. Vi har haft god tid til at få den færdig, da hun og jeg lige for tiden er på en mindre bondegårdsferie, hvor hun hjælper mig med at passe min onkels hus. Jeg tror, min smækre kæreste er ret glad for lidt aflastning, især med hensyn til alt mit ævl om bloggen!

Men, nu er vi live og hvorfor skal i følge med herinde? Foruden at give et indblik i lidt hverdagsmagi fra en pige med glutenallergi, vil jeg gøre mit ypperste for at inspirere til sund og glutenfri madlavning. Måske du selv har glutenallergi, er glutenintolerant, eller også kender du måske en som lider der af? Jeg har lavet en lille base af indhold, som du kan snuse lidt rundt i allerede nu. Men bare rolig, jeg vil sørge for, at bloggen stille og roligt vil flyde over med både billeder, opskrifter, guides og tips n’ tricks! Alle de ting jeg selv manglede, da jeg stod helt spæd i den glutenfrie verden.

Til alle jer, som ikke kender mig, tænker jeg, en introduktion er på sin plads. Jeg hedder Pernille, jeg er 25 år og bor i Odense med min kæreste. Jeg fik konstateret cøliaki i 2010, og på trods af en del begynderproblemer har jeg efterhånden, synes jeg selv, fået ret godt styr på at leve helt glutenfrit. Mit store håb er, at jeg kan gøre det lettere for andre at leve et glutenfrit liv ved at bidrage med en ærlig og troværdig stemme her i blog-land.

Lige for tiden er jeg personligt i gang med et mindre kostforsøg, som betyder, at jeg næsten ikke spiser hverken sukker eller stivelse. Det vil lidt af mine indlæg nok bære præg af her i starten. Så er du til en af de populære Paleo- eller LCHF-diæter, kan du også med stor fordel kigge med. Men bare rolig, der skal også være plads til at tilfredsstille den søde tand, så undervejs vil der ind i mellem dukke en sukker/kaloriebombe op. Dem har jeg nemlig også nogle skide gode opskrifter på.

Tusind tak fordi du overhovedet er her i første omgang! Jeg håber, at du frem over vil kigge med og måske endda dele, like, kommentere eller noget andet sjovt.
I finder mig både herinde eller via Bloglovin’, hvor man løbende får opdateringer, når jeg poster nye indlæg, samt på Instagram, hvor i får lidt billedmagi.

 

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetSkriv en kommentar ( 0 )