Archive | Guide RSS feed for this section

Når man ikke kan tåle at drikke en øl….

For noget tid siden fik jeg en mail, som rørte mig en del. En rigtig sød læser her fra bloggen, skrev og spurgte til, hvordan jeg håndterede det at gå i byen og hygge mig med vennerne, når nu der er gluten i øl. Jeg gav mig rigtig god tid til at sende hende et svar, jeg synes nemlig, det at være i kontakt med jer er noget af det sjoveste ved at have en blog. Jeg sidder her og sprøjter en masse ævl ud, som jeg selv betragter som gode råd. Men når I så faktisk spørger mig om min mening, så ved jeg, at det jeg lukker ud, har en modtager, måske kan gøre en forskel.

Jeg tænkte derfor, at det faktisk var et ganske godt grundlag for et lille mandags-indlæg. Festivalsæsonen er jo lige rundt om hjørnet.

Jeg fik selv konstateret cøliaki i en periode, hvor min primære kost bestod af øl i fredagsbaren og pasta med ketchup (man var vel studerende). Når man snakker med folk, tror de, at det værste må være at undvære brød og pasta. En ting jeg også tidligere har taget op her på bloggen. Men for mig, var det forfærdeligt ikke at kunne drikke en øl sammen med alle de andre. Det er en af de steder, man ikke kan skjule, at man er lidt anderledes. Heldigvis har jeg gode venner, som tog fuldt ud hensyn til mig og min cøliaki. Jeg fik lov til fortsat at være med i ølklubben, som sekretæren der tog noter, mens de andre drak øl, og så sad jeg der med et stort glas rødvin. Heldigvis bliver aftenen jo ikke mindre festlig af den grund.

Det er lettere sagt end gjort, det med ikke at lade det være en hæmsko. Men jeg fik den friske kommentar fra min diætist den gang “Det er jo så heldigt, at rødvin kommer med skruelåg”. Man skal nemlig ikke lade sig begrænse, men finde løsninger. Noget jeg tit tænker tilbage på, de gange, jeg synes, det hele er lidt træls!

Går man i byen med en flok venner er “omgangen” nok også et kendt begreb. Her vil jeg ærligt indrømme, at jeg altid formår at gå lidt i panik, man får et stik i maven og ved godt at spørgsmålet “Hvad skal du have?” helst skal besvares med “almindelig” eller “Classic”. Især som studerende, hvor det at sige en “rom og cola, tak” ikke er velset, hvem giver runde i drinks? Den gang løste jeg det med altid at svare “Jeg er mere til drinks, så jeg går lige med i baren. Det skal du da ikke betale for”. Så kan de så selv vælge stadig at give den drink eller tage imod selskabet op til baren.

Er man utryg ved, hvilke typer alkohol man kan tåle, så findes der flere lister på nettet, hvor det er penslet ud hvilke, som ikke indeholder gluten. Jeg har dog set flere fejl i dem alle og vil derfor ikke dele dem her på bloggen, da jeg kun deler ting, jeg kan stå 100% inde for. Jeg er i stedet selv gået i gang med en mindre detektiv opgave for at lave så komplet en liste til jer som muligt. Men det er Work in Progress. Imens kan man se nærmere på min guide i glutenfri øl. Måske man er så heldig at støde på dem derude.

Har I gode tips til når man går i byen med venner og bekendte?

Drinks

Pernille H Petersen
Udgivet i Guide, TipSkriv en kommentar ( 0 )

Cafe Johan R. i Århus & Dirty Dancing

Johan R Århus

Jeg har den hyggeligste gave-tradition med min veninde Cecilie. De sidste år har vi med stor kreativitet givet fødselsdags og julegaver til hinanden i form af oplevelser. Denne gang bestod min fødselsdagsgave af en tur til Århus for at se Dirty Dancing, hvilket vi var i går.

For ikke at køre hele vejen fra Odense til Århus for at se en musical tog vi en middag med i købet. Da vi ikke er mega stedkendte i byen og tiden var lidt knap, benyttede vi os af den musical-menu Cafe Johan R i selve musikhuset tilbød. Jeg havde overladt bordbestillingen til min veninde, hvilket jeg kan med god ro i sjælen  da hun efterhånden er total glutenkyndig. De forvissede hende om at det med glutenfri oplevede de ofte så det var intet problem.

Der blev serveret de fineste små retter i et fint stativ, som hurtigt blev døbt ‘menu i niveau’. Det smagte ganske fint (dog uden de helt vilde wauw oplevelser undervejs). Men de var simpelthen så søde til at forklare ingredienser og deres glutenfrie brød smagte virkelig godt. Så står du og skal en tur i Musikhuset i Århus, kan det sagtens betale sig at ringe på forhånd og bestille mad i huset.

Johan R Århus

Johan R Århus

Pernille H Petersen
Udgivet i Guide, Ude i byenSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri hos First Hotel Grand

Grand hotel

Der er en ting, som bekymrede mig lidt den gang jeg var ved at være færdig uddannet og skulle ud i “den virkelige verden” og have et ægte job. Nemlig, hvordan man både virkede professionel og som en der havde styr på sagerne når man skulle spise i kantinen, være med på konferencer med mad eller til heldagsarrangementer med forplejning, når nu man ikke kunne tåle gluten? Hvordan er man med i et fællesskab når man ikke kan spise med af pindemadderne eller det fælles morgenbord fyldt med rundstykker?

Jeg er ikke helt sikker på at jeg har svaret, men jeg har et par tips i ærmet og ikke mindst en kæmpe anbefaling til Hotel Grand i Odense.

Det er nemlig så heldigt at jeg har en super cool chef. Ikke nok med hun er knald dygtig, så husker hun også altid min cøliaki. Hun sørgede også for at da vi for nogle uger siden var på fælles teamdag i Odense på Hotel Grand havde givet besked om at jeg ikke kunne tåle gluten. Det gjorde at jeg simpelthen fik en glutenfri-behandling som aldrig før.

Morgenmaden havde de en glutenfri bolle stående separat på den fineste tallerken fra Royal Copenhagen og de havde endda ladet en enkelt yoghurt/skyr-ting stå uden müsli.

Grand Hotel

Frokosten bestod af 5 fantastisk søde tallerkener som i kan se på billederne her under. De havde lige så fint byttet en pate ud med røget laks og desserten var en creme brülee som var helt uden gluten.

Grand Hotel

Grand hotel

For lige at toppe den havde de sørget for der var en lækker chokoladefyldt kage uden gluten. Det var så foruden nøddeblandinger, frisk frugt og andet lækkert.

Så skal du på en forretningsmiddag eller et lille ophold i Odense, så kan det varmt anbefales at stemple ind forbi First Hotel Grand.

Det gælder altså ikke kun om at besøge Hotel Grand, men om at turde stikke en finger i vejret og efterspørge glutenfri mad. Det er knald svært, man føler sig besværlig, anderledes og jeg er en af dem, som er slem til at opgive på forhånd. Men det kan lade sig gøre så længe man i god tid giver besked.

 

Pernille H Petersen
Udgivet i Guide, Tip, Ude i byenKommentarer ( 1 )

Glutenfri pizza på Rosticceria i Odense

Jeg har noget, som jeg er nødt til at dele med jer følgere fra Odense! Jeg havde egentlig planlagt et helt andet indlæg i dag, men efter at jeg i går satte tænderne i min første glutenfrie take-away pizza i snart 7 år, måtte jeg bare dele det med jer.

Helt tilfældigt så jeg en post på Facebook, hvor der stod nævnt at Rosticceria i Odense var begyndt at lave glutenfrie pizzaer. Da jeg maaange gange tidligere har hørt fra venner, at det er deres yndlingssted at spise pizza, var glæden stor over at jeg nu også kunne få del af glæderne.

Desuden er jeg altid så begejstret hver gang jeg opdager nye glutenfrie steder, at jeg smider alt hvad jeg har i hænderne og stormer afsted for at teste det. Så efter jeg fandt ud af deres nye tiltag, måtte jeg hurtigst muligt få den flettet ind i madplanen. Og det blev så i går.

Ikke nok med at man blev mødt af en fantastisk duft i det man træder ind i deres lille biks på Hjallesevej, så står der som noget af det første også denne reol fyldt med glutenfrie varer.

IMG_7844 (1)

De tilbyder alle deres pizzaer som glutenfri og deres lækre varianter  gør det lidt svært at vælge. Jeg endte med at gå med en nr.39, Carpaccio Di Carne med tomat, mozzarella, tyndskåret oksemørbrad, ruccola, parmesanflager og trøffelolie. Et valg jeg absolut kan anbefale hvis du skal afsted for at smage deres lækre pizzaer.

Desuden så jeg at de også har en stort del af deres pastaretter i glutenfri udgave.

Rosticceria

 

Pernille H Petersen
Udgivet i Aftensmad, Andet, GuideSkriv en kommentar ( 0 )

Café Victoria i Odense

Det er efterhånden noget tid siden jeg sidst har besøgt Café Victoria, som ligger ude i Rosengårdscenteret i Odense. Men jeg har snart været der nogle gange og de skuffer bare aldrig.

Jeg elsker, at de stort set har hele deres menukort som glutenfri. Det være sig både burgere, sandwich og endda pastaretterne.

Jeg har stadig deres pastaretter til gode, men har både fået deres frokost-bøf, sandwich og en enkelt burger. Og sandwichen ser i på billedet her – simpelthen alt for lækkert.

2013-04-28 18.33.55

Desuden er personalet virkelig søde og hjælpsomme i hvad der er glutenfri af sovser og dressinger og hvad der ikke er. Plus jeg tidligere har set dem været engageret i en mad-messe i Odense med madallergi i fokus, det giver altså også et plus i min bog.

Det eneste negative jeg har at sige om stedet er deres placering i et center frem for en solbeskinnet gade fyldt med liv og glade mennesker. Men det smager maden jo heldigvis ikke dårligere af. Derfor en stor anbefaling til at besøge dem hvis vejen skulle gå forbi Odense.

Pernille H Petersen
Udgivet i Guide, Tip, Ude i byenSkriv en kommentar ( 0 )

Rejseguide til Grønland

Min tid her i Grønland lakker snart mod enden. Mit fly går mod Kastrup mandag morgen. Derfor tænker jeg, at det må være på sin plads med en glutenfri rejseguide til Grønland. 

Jeg må indrømme, at jeg før afgang var noget skeptisk. Jeg pakkede derfor godt med proviant i kufferten, jeg havde alt lige fra flere müslibarer, pasta og diverse slags kiks i tasken. Der er ikke noget værre, end at strande et sted hvor man ikke kan få mad. Normalt, er jeg ikke så nervøs for at sulte når jeg tager ud, men på Grønland hvor grøntsager og salat ikke lige er så let at få fat i, frygtede jeg lidt for, om jeg skulle leve af sælspæk og tørret dyrekød i alle 12dage. Nedenfor ses et lille udsnit af hvad jeg vandrede rundt med i kufferten og med i rygsækken på vores forskellige udflugter rundt i landet.

Heldigvis, blev min frygt gjort til skamme. I alle supermarkeder her i Nuuk, har jeg kunne finde et fint udvalg af glutenfrie varer. Selv i de mindre byer Sisimiut og Sønder Strømfjord havde i deres Pisiffik et relativt stort udvalg. 

  

Jeg fik dog stor glæde af den glutenfri Urtekram brødblanding jeg havde med i kufferten. Den og så en Semper blanding jeg købte hernede, blev spist både til morgenmad og som frokost i form af madpakke-boller.  Jeg vil dog sige at blandingen fra Urtekram var klart bedst.

 

Vi har også været ude at spise flere gange, her voldte det dog lidt flere problemer. Første sted var med henblik på at få en berygtet moskusburger, desværre havde de ikke moskus og de var heller ikke helt sikre i det med gluten. Men jeg fik læst på diverse ingredienslister og bestilte en burger, uden bolle. De virkede meget nervøse over at skulle lave en burger at mit eget medbragte brød, derfor blev bestillingen en burger uden brød med nachos on the side.

  

De dage som blev tilbragt i Sisimiut blev der spist på det mest fantastiske sted. Her fik jeg smagt både rensdyr og moskus. Første dag havde vi dog lidt startproblemer, da tjeneren forvissede mig om, at deres vildt-ret var helt uden gluten. Da den blev serveret kom der en kartoffel ind, som så ret så paneret ud. Jeg nåede at høre om den var paneret i almindelig rasp. Det var den så! Derfor, er der lige et tip om altid selv at være opmærksom på, at det du får ind også er som det burde. De var dog meget undskyldende og kom også ind med en glace, da jeg fik beskeden, efter at have spurgt til sovsen “dont eat the sauce!”. Men alt i alt to virkelig fantastiske måltider.

Med creme brüle til dessert, deres eneste dessert uden gluten. Den smagte heldigvis absolut fabelagtigt.

Faktisk smagte jeg rensdyr to gange, da et hammer sødt par inviterede på hjemmelavet rensdyrsteg, som faktisk smagte endnu bedre end restaurantens. Det er så mørt og lækkert et stykke kød.

I morgen flyver jeg hjem til lille Odense og tilbage til mit eget lille køkken. Jeg vil lige huske at tippe jer om, at rigtig mange flyselskaber har mulighed for glutenfri mad ombord. Man skal blot informere dem om det i god tid inden afgang. Ved Airgreenland sendte jeg en mail straks efter bestilling.

Jeg fik på vejen herop en fin pastaret. Dog serveret med et helt alm brød på tallerkenen. Hvilket jeg heldigvis opdagede i tide (jeg har før på en anden ferie nået at spise af det glutenfyldte brød de kom med – knap så fed flytur efterfølgende). Så jeg holder øjnene åbne for gluten-brød (igen) i morgen og ser frem til en forhåbentlig smuk flyvetur.

Jeg har i øvrigt oprettet en side til mine forskellige rejseguides og steder man kan spise glutenfri i Danmark, I finder dem lige HER.

Pernille H Petersen
Udgivet i Guide, Ude i byenSkriv en kommentar ( 0 )

Rejseguide til det glutenfrie Belgien

Jeg må indrømme, at min evne til både at holde ferie, nyde livet og holde bloggen opdateret ikke har været for god. Der er lidt at øve sig på til næste gang. Måske en grund til at tage af sted snart igen.

Jeg sidder og nyder et sidste øjeblik inden turen går mod lufthavnen og hjem til Danmark. Det gav lige et stille øjeblik til at få lavet et indlæg om Belgiens glutenfrie tilbud. Jeg havde på forhånd læst, at Belgien ikke var så bevidste om cøliaki og glutenholdig mad. Det vil jeg vove at påstå ikke er gældende i de større byer, i hvert fald. Jeg har brugt en hel dag i Bruxelles og selv om det ikke ligefrem var skiltet med glutenfri mad, var der et stort tilbud af forskellige ting. Jeg var med andre ord i den glutenfrie himmel.

Dagen startede godt, da vi om formiddagen stødte ind i et lille sødt konditori, som kun lavede én slags kage. Det hedder Aux Merveilleux de Fred. Glæden var enorm, da jeg friskt gik ind for at høre, om det var glutenfri. Det gode ved at rejse er, at glutenfree eller gluten stort set er ens udtalt på alle sprog. Til de franskrejsende kommer man langt med gloserne ”sans gluten” og lidt pegeri. De pegede lystigt og alle, bortset fra én kage, var ok.

glutenfri belgien

De var købt i troen om, at de var flødebolle-agtige. Det var de langt fra. Mere som en bikube fra en dansk bager. Dog noget mere lækker og med en blanding af marenge, flødeskum og lækker chokoladesmag. Med andre ord, de var helt geniale.

Desuden var vi fredag aften på en ganske fin restaurant lidt uden for Bruxelles, nemlig Waterloo. Normalt når jeg rejser, plejer jeg at styre efter kartofler og en bøf. Det er næsten altid til at få uden gluten. Men, dette sted var fint og lækkert, så sørme om deres bearnaisesovs ikke også var uden gluten. Da vi spurgte til om den indeholdte gluten, så tjenere først lidt spøjs ud i hovedet. Jeg tænkte, åh åh, det har hun med garanti ikke styr på. Efter lidt kommunikation frem og tilbage, fandt jeg ud af, at hun ganske enkelt undrede sig over, hvordan der skulle ende gluten i en god hjemmelavet bearnaise. De kender nok ikke til Knorr’s pulver.

Glutenfri belgien

En sidste ting, som måtte udforskes, var deres ØL! Jeg har jo tidligere lavet DENNE guide over glutenfrie øl og derfor tænkte jeg, Belgien måtte være stedet. Det viste sig dog ikke at være helt så let. Deres ølbarer har ikke sådan liiige glutenfri øl. Men til gengæld rummer Bruxelles enormt mange shops kun med øl. Og i alle dem jeg var inde i, havde de Mongozo. En virkelig god øl og uden gluten. Så den røg med hjem til aftensmaden i går. Havde jeg ikke rejst kun med håndtaske, var der også røget et læs med hjem til Danmark. Det må jeg huske til en anden god gang.

Glutenfri Belgien

Da vi var på bar for at gutterne kunne fylde deres maver med Belgiske øl fik vi denne sag af en omgang pommes. Skåret direkte fra kartoflen og helt fantastiske. Da de ikke havde glutenfri øl måtte jeg ty til cave bobler og Strongbow cider. Fantastisk blanding.

Glutenfri belgien

En sidste ting, jeg jo måtte på jagt efter, var chokolade. I Bruxelles gik vi forbi tonsvis af chokoladesteder. Og skulle min rejseguide være komplet, burde jeg have stukket næsen ind alle steder og forhørt mig om glutenfri chokolade. Men jeg var heldig nok, at allerede 2.sted, som lå som nabo til stationen, havde et kæmpe enormt udvalg af glutenfri chokolade. Ikke nok med det, var personalet engelsktalende og meget sikre i, hvilke chokolader der var med gluten og hvilke, som ikke var. Jeg fik derfor købt mig fattig i chokolade til aftenkaffen og hundepasserne derhjemme. Så jeg kan varmt anbefale Chocopolis, hvis I skal have glutenfri chokolade med hjem fra Bruxelles.

Glutenfri Belgien

Supermarkedkæden Carrefur har også et rigtig fornuftigt udvalg af glutenfrit. Så jeg har i mine dage hernede haft et væld af mad lige fra glutenfri brød til småkager til chokolademousse.

I dag har vi været på et lille lokalt marked i Waterloo, hvor vi fandt grillkyllinger direkte fra spyd, som røg med hjem til frokost, hvor vi lavede kyllingesandwich til den helt store guldmedalje. Brødet blev brug til denne lækre sandwich. Haps!

Glutenfri belgien

Jeg kan altså kun sige; frygt ikke! Hvis I snart skal en tur forbi Belgien og Bruxelles.

Pernille H Petersen
Udgivet i Andet, GuideSkriv en kommentar ( 0 )

I biografen glutenfri

Jeg var, for nogle dage siden, i biografen med en veninde fra at se filmen All Inclusive (I øvrigt en hammer sjov film). Det gav mig ideen til at lave et indlæg, som kan inspirere til, hvordan man løser sådan en udfordring som glutenfri.

Jeg har tidligere lavet en guide, som fortæller, hvilket chokolade, som er uden gluten. Den guide finder i HER.

Men ikke alt dette chokolade findes i en biograf og jeg læste et stort fedt skilt i biffen, hvor der stod man venligst ikke måtte medbringe eget mad! Gad vide, om man kan søge om undtagelse som allergiker?!

2015-01-13 18.07.03

Jeg har jo denne måned en ekstra udfordring, da jeg ikke spiser hverken sukker eller stivelse. Det er måske lidt unfair at bringe sådan et indlæg i en måned, hvor jeg har opfordret til at spise sundt. Min veninde og jeg løste den med sunde snacks, som i ser på billedet her. Vi lukkede altså øjnene for deres fine store skilte om medbragt mad.

2015-01-13 18.38.06

Nu har jeg ikke tænkt mig at leve resten af mit liv uden hverken sukker eller stivelse, så jeg vil her lave en liste over de ting, jeg selv plejer at ty til, når jeg skal smovse den i biffen. Det første lange stykke tid med cøliaki, undgik jeg bevist slik-afdelingen, da jeg ikke forventede at finde noget, jeg kunne tåle. Har du samme frygt, så se blot her, der er stadig ting, man kan få, selv om man har cøliaki:

  • Det mest åbenlyse er popcorn – hvilket jeg altid ynder at få i stor stil.
  • Bounty er også altid at finde i en biograf. Den er uden gluten og blandt mine yndlings.
  • Nogle af Toms guldbarer er uden gluten, fx mørk, mælk og nød er ok.
  • Daim findes virkelig mange steder og heldigvis også i biografen.
  • M&M’s fantastisk dejligt slik som også er genialt til en film i biffen.
  • Toms Guldkarameller er også uden gluten.

Listen er altså stadig lang. Så selv om man ikke kan gå amok i bland-selv, fordi de, i hvert fald ikke i Odense, har sat info om produkterne på deres kasser, er der stadig meget at vælge i mellem. Dette er, hvad der er af muligheder blandt udvalget i Odense. Har I nogle bif-guf-favoritter, som I plejer at købe, når I er afsted? Eller smugler I også sundere alternativer med når I skal afsted?

Pernille H Petersen
Udgivet i Guide, TipKommentarer ( 1 )

E-Numre

Jeg tænker, at det, her på en mandag, er tid til et lille tip. Jeg har nemlig set lidt nærmere på  Astma og Allergi forbundets vejledning i glutenfrie produkter. Der er i forvejen rigtig mange forskellige ting, som vi skal gå uden om, hvilket i også kan se i mit glutenfrie opslagsværk her. Men jeg tænkte, at jeg ville gå i dybden med E-numre. Grunden til, at nogle e-numre ikke er glutenfri er, fordi de er tilsætningsstoffer, som kan indeholde små mængder af gluten, fordi de er fremstillet af stivelse fra glutenholdige kornsorter. Det er dog vigtigt at understrege, at det skal fremgå af varedeklarationen, hvis stivelsen kommer fra kornsorter, som er glutenholdige. De er ofte kun anvendt i små mængder, og glutenmængden er derfor meget lille, der hvor de anvendes. Jeg synes dog alligevel, det er værd at bringe et indlæg om det.

I får derfor en liste her:

E 1404: Oxideret stivelse
E 1410: Mono-stivelse-phosphat
E 1412: Di-stivelse-phosphat
E 1413: Phosphateret di-stivelse-phosphat
E 1414: Acetyleret di-stivelse-phosphat
E 1420: Acetyleret stivelse
E 1422: Acetyleret di-stivelse-adipat
E 1440: Hydroxy-propyl-stivelse
E 1442: Hydroxy-propyl-di-stivelse-phosphat
E 1450: Stivelse-natrium-octenyl-succinat
E 1451: Accetyleret oxideret stivelse.

Jeg er sjældent stødt på dem i de produkter, jeg køber, men det er da sket. Jeg prøver at huske det på, at det ikke må være E-numre over “14”-“04”. Jeg håber, dette indlæg gør jer lidt klogere på de glutenfri varedeklarationer.

Pernille H Petersen
Udgivet i Guide, TipKommentarer ( 2 )

Lidt om at være ude.. Og altid huske at læse bagpå..

For nogle uger siden var jeg til en vinaften for kvinder i Magasin. Heldigvis er vin jo noget af det, som er glutenfri og man derfor sagtens kan læske i sig. Så da min mor og faster inviterede takkede jeg pænt JA!

2014-10-01 17.32.39

Arrangementet startede kl. 18.30, et lidt dumt tidspunkt, når jeg som allergiker aldrig er sikker på at få fast føde. Jeg har efterhånden opbygget en rutine med at sørge for at spise, inden jeg skal til ting, hvor jeg ikke på forhånd er sikker på at kunne få noget mad. Jeg havde altså på denne dag spist godt hjemmefra. Er du ny i denne glutenfrie verden, er det en rutine, du med fordel kan begynde at tilegne dig. Sommetider, hvis jeg ikke kan nå at spise hjemme, inden jeg skal ud, sørger jeg for at have noget i tasken. Men lige til dette arrangement, tænkte jeg, at det ville være usexet at hive en ostemad op af tasken.

Da vi ankom, var der et flot dækket bord med en let tapas. En hver glutenallergikers mareridt. Ikke nok med en ret stor del af sådan en ret er brød, som vi ikke kan spise, så er der så mange små fælder, man kan falde i. Til dette fik vi, som i kan se på billedet, nogle små chips-lignende stave med oliven og noget tapande, hvor noget var glutenfri og andet ikke. Nå, jeg stod og havde mine overvejelser med disse chips-stave. En del chips kan man jo tåle og andre absolut ikke. Så efter jeg havde stået og samlet lidt mod, fik jeg spurgt dem, som stod for arrangementet ”om jeg liiiige måtte læse bag på en pakke af de sjove stave”. Ganske rigtigt indeholdt de gluten. En dame, som stod lidt fra mig, udbrød ved min konklusion, at hun altså ikke kunne tåle gluten, så nu kunne hun pænt stå og vente på afregning, da hun allerede havde stukket 4 stave i skrutten. Det gav mig inspirationen til dette indlæg.

Jeg har lært på den hårde måde, aldrig at stikke noget i munden uden første nøje at have læst bag på pakken. Men er du ny i denne glutenfrie verden, er det ikke nødvendigvis en rutine, du har fået endnu. Jeg er selv den distræte type og kan ærligt sige, at det ikke er særlig let at huske. Men det er med at gøre sig umage og når du først har lært lige at spørge til at ”læse bag på”, så hænger det hurtigt ved. Jeg kan også sige, at jeg ved, hvor grænseoverskridende det er, når man er ude og måske ikke kender dem, man skal spørge. Men forståelsen er altså voksende og ingen ønsker dig syg. Det er derfor bare med at tage en dyb indånding og få sagt de magiske ord ”må jeg lige få lov til at læse bag på”. Jeg læser altid selv på de ting, jeg spiser, selv om kendskabet til gluten vokser, er der stadig mange, som ikke lige kender alle de mærkelige ting, vi ikke må spise.

Er du selv ny og i tvivl om, hvilke ting der må stå på ingredienslisten eller ej, kan du måske blive lidt klogere med mit forsøg på at lave et glutenfri opslagsværk, som du finder lige her.

Magasin samlet

Pernille H Petersen
Udgivet i Guide, TipSkriv en kommentar ( 0 )