Archive | Tip RSS feed for this section

Læser-tip: Bag med bageforme

Jeg har sagt det før, men siger det gerne igen, alle jer søde læsere… I er BOMBEN!

Ikke nok med, at jeg tager hatten af for, at så mange mennesker har lyst til at følge med på min lille blog, så får jeg også mange søde mails fra jer, som finder hjælp gennem mine små indlæg. Det er en skøn tanke, at det jeg går og grubler over, udvikler og skribler ned her på bloggen, faktisk kan bruges. Det er hele formålet med, at jeg oprettede den.

Men forleden fik jeg en mail, som ikke kun gik på tak eller spørgsmål til nogle af mine opskrifter. Nej, det var søde Maren, som havde forsøgt sig med min opskrift på havreboller (HER) i en bageform. I kan selv se på hendes billede her nedenfor, at de simpelthen er blevet så flotte og rigtig i formen.

Jeg har mange af mine opskrifter, som er lige til den tynde side, hvilket er helt bevidst. Det giver mere luftige og bløde boller frem for små kanonkugler, det er de opskrifter, hvor jeg anbefaler at man former dem med en ske.

Jeg har selv klikket et par bageforme hjem og jeg vil helt sikkert bruge dét trick ind i mellem fremover. Vil I også gøre brug af søde Marens tip, så kan de kan købes lige HER.

Ligger du også inde med et godt tip, som du synes jeg skal kende til? Så tip mig gerne på min mail eller i kommentarfeltet i mine indlæg.

Bageform

Pernille H Petersen
Udgivet i TipKommentarer ( 3 )

Glutenfri Pizza på Dominos

//Indlægget er lavet i samarbejde med Dominos

Glutenfri Dominos pizza

Jeg har tidligere snakket varmt (og meget?) om at man det seneste årstid har kunne få glutenfri pizza som take-away her i Odense. En del har skrevet og spurg,t om der også findes andre steder rundt i landet, hvor man kan få stillet lysten til pizza, hvis den skulle opstå, og det gør den jo ind i mellem.

Og det er derfor med glæde, at jeg kan fortælle, at man nu kan få glutenfri pizza på Dominos i alle deres egne restuaranter. For en flad 10’er ekstra i prisen, kan de lave en glutenfri bund, som både er slet ikke tør som en glutenfri pizza nu ellers hurtigt bliver. Eller svampet, det er som om det er svært at ramme den lige bagi, men jeg vil sige, Dominos har gjort et rigtig godt forsøg.

Jeg svingede forbi deres resturant på Østerbro, i forbindelse med at jeg besøgte nogle venner i sidste weekend, så som en perfekt løsning på tømmermænd, var der glutenfri pizza, inden jeg satte kursen mod Odense. Og selv om mine venner jo normalt spiser pizza propfyldt med gluten, var de ret imponerede over den glutenfri variant, så den kan altså noget.

De har lavet en fin oversigt over deres pizzaers ingredienser, som man finder HER, så man i ro og mag kan sidde hjemme og finde en man kan tåle. Min egen favorit, var den der hed Parma med pesto på.

Er du interesseret I at læse om mine andre oplevelser med at spise ude i Byen glutenfri, kan du finde oversigten HER. Og skulle man have lyst til selv at lave sin pizza, så har jeg en opskrift lige HER.

Glutenfri Dominos pizza

Glutenfri dominos pizza

 

Pernille H Petersen
Udgivet i Andet, Tip, Ude i byenKommentarer ( 1 )

Glutenfri øl

I dag er J-dag, dagen hvor julebryggen udkommer og “sneen falder” over Danmark. Det betyder for rigtig mange mennesker, at de skal ud at drikke rigtig mange øl. Jeg selv så i min studietid virkelig frem til J-dag og det var næsten mere hyppet blandt os venner end Halloween er for en 9-årig dreng i USA.

I forbindelse med J-dag sidste år, udgav jeg et indlæg om de forskellige glutenfrie øl, som findes derude. Heldigvis har I søde læsere været eminente til at kommentere og komme med inputs til glutenfri øl (bliv endelig ved med det), så indlægget er kun blevet bedre siden og indeholder endnu flere glutenfri øl.

I får altså mit blogindlæg fra sidste år, endnu endnu en gang, i anledningen af julebryggens dag og det faktum at der kun er 12 dage til min fødselsdag og 48 dage til juleaften!

Så falder julesneen – i hvert fald på samtlige af landets barer. En dag, som jeg førhen, så frem til med stor glæde og forventning. Jeg må ærligt indrømme, at med cøliaki er det knap så fed en dag. Jeg har alle tidligere år glædeligt sluttet mig til venner på barer, men det er bare ikke det samme at stå og spytte i en lunken cider, når alle andre drikker friske julebryg. I år holdt jeg mig strategisk langt væk fra denne dag, da jeg havde et netværksarrangement med jobbet.

Jeg fik dog alligevel på min gåtur hjem, ideen til at lave dette indlæg. For bare fordi vi ikke lige kan drikke juleøl, betyder det jo ikke at cøliaki er lig med ingen øl. Jeg har selv smagt en del af de nedenstående, andre har jeg fundet via min gode ven Google. Men jeg håber, at jeg med mine overraskende lange liste, kan hjælpe og inspirere jer til at prøve nye og andre spændende øl her i denne julebrygstid. Jeg har delt den op i to forskellige kategorier, da nogle øl er naturligt glutenfri og gode for alle, andre er glutenfri, da deres glutenindhold er undergrænseværdien, men som stadig kan volde lidt problemer, hvis man er rigtig sensitiv.

For de knap så sensitive (glutenfri øl – indeholder under 20ppm gluten):
  • Estrella Damm Daura – indeholder en reduceret bygmængde og dermed også en lille andel gluten. Er man derfor meget sensitiv, skal man nok holde sig fra den. Den er dog under grænseværdien på de 20ppm. Denne øl er efterhånden at finde i de fleste dagligvare butikker i den glutenfri sektion. Jeg har, i Odense, set dem i både Bilka, Rema 1000, Føtex, Brugsen og Netto.
  • Willemoes Lager – indeholder også en lille andel gluten, men er under grænseværdien på de 20ppm. Jeg har endnu ikke selv smagt den, men har hørt, at den bestemt skulle være købet værd. Den burde kunne fås i de fleste af Coops butikker landet over.
  • Mikkeler – Skulle eftersigende have lavet hele 3 forskellige glutenfri øl. Desværre er de brygget som almindelig pilsner, for så at få tilsat et enzym, som mindsker gluten, hvilket gør, at de stadig ikke er helt og naturlig glutenfri. De ligger dog under grænseværdien og er man ikke sensitiv, skulle der ikke være problemer.
  • Omission – Har brygget 3 glutenfri øl som alle har et meget lav indhold af gluten. Det er et Amerikansk mærke, som jeg kun har fundet online her i Danmark.
  • Green’s – Er en Belgisk ølproducent, som har omkring 2-3 forskellige øl lavet på malt, men med et reduceret glutenindhold og må derfor kaldes glutenfri. Den er set i Fakta og ellers online.
  • Lammsbräu Glutenfrei –  Er lavet som en almindelig gluenfri øl men også som både gluten- og alkoholfri øl. Kan købes i flere tyske supermarkeder blandt andet er den fundet i Fleggaard.
  • Skovlyst KastanjeBryg – en øl jeg i kommentarfeltet er blevet tippet om at smage! Den er brygget på kastanjer og smager virkelig godt.
For de sensitive:
  • Crabbies – er naturligt glutenfri, da hovedingredienserne er ingefær, sukker, vand og citron. Jeg har selv drukket den flere gang i forskellige varianter og den er klart en anbefaling værd. Jeg tror dog ikke, det er en øl, man drikker mere end et par stykker af på en aften, da den stærke ingefær er lidt meget i længden. Jeg har fundet dem i Brugsen, Bilka, Føtex og på flere spillesteder i Odense.
  • Schnitzer Bräu – Er naturligt glutenfri, da den er lavet på hirse. Jeg fandt den i Tyskland i en Fleggaard, lige da jeg havde fået konstateret cøliaki og købte raskvæk en hel kasse i min glæde over den var glutenfri. Jeg husker den ikke som en succes. Men måske jeg snart skulle give den en chance. Jeg har jo efterhånden glemt, hvordan en ”rigtig” øl smager. Jeg er ikke stødt på den her hjemme endnu.
  • Brunehaut – har udviklet 4 forskellige øl som godt nok ikke er glutenfri, men de har et glutenindhold på under 5ppm, hvilket er ret lavt. Jeg har selv smagt alle 4 uden at reagere på det.
  • Mongozo – jeg ved ikke om denne øl er naturligt glutenfri. Men jeg er selv sensitiv og har med stor succes drukket denne Belgiske øl uden maveproblemer efterfølgende. Den skulle ikke være ret svær at finde herhjemme, hvis man forsøger sig i helsekostbutikker.
  • Green’s – har foruden glutenreducerede øl også naturligt glutenfri øl og endda 3 forskellige. Jeg har ikke selv smagt dem, men har hørt, de skulle være ret så gode.
  • Ørbæk Bryggeri Pale Ale – en glutenfri øl brygget på blandt andet kokos, ris og boghvede. Smag og behag er forskellig, men denne er ikke blandt mine favoritter.
Alternativ til glutenfri øl

Er man ikke til at sidde med en glutenfri øl eller nok nærmere jagten rundt i byen på at finde den, så er der stadig håb for en aften ude. Som en diætisk en gang sagde til mig, som svar på min beklagelse over min udelukkelse af øl – ”det er jo så heldigt, at der findes rødvin med skruelåg”. Og det er fanme heldigt! Jeg har dog aldrig taget en god rød med skruelåg under armen, og gået en tur i fredagsbaren på Uni. Men jeg har til gengæld snart drukket så mange ciders, at jeg burde få en opkaldt efter mig. Er man ikke til det alt for søde, findes der faktisk en del Irske cidere, som Crowmore og Bulmer, som er ”øl-agtige” i smagen, og knap så prop fyldt med sukker som en Cult Shaker.

Jeg håber, at de af jer, som alligevel var ude i går, ikke har for ondt i kroppen i dag. Herhjemme står den på sofa og DMA samt et forsøg på glutenfri kanelsnegle. Hvis det lykkes kan i glæde jer til, opskriften er på bloggen i morgen. (Og opskriften blev god – du finder den lige HER.)

Glutenfri øl

Pernille H Petersen
Udgivet i Andet, TipKommentarer ( 21 )

Kryddersmør

Kryddersmør

Har du en lidt rastløs lørdag som mig, så har jeg en lille eftermiddagsaktivitet til dig, som har en lille urtehave. Det er nemlig ved at være den tid hvor de lækre urter man har i haven, efterhånden ser mindre og mindre grønne og saftige ud. Inden længe starter nattefrosten og de fleste urter vælger at forsvinde til foråret kommer igen. Jeg synes det er så trist, at man har så mange urter, som man ikke kan nå at bruge før de ikke længere kan bruges.

En god måde at holde dem i live lidt længere, kan være krydret smør. Jeg har selv hvidløg, oregano, mynte, timian og purløg. Der er sådan set ikke nogle regler for hvad man kan og ikke kan blande. Så jeg vil ikke give en egentlig opskrift, da vi nok alle har forskellige kombinationer i vores urtehaver.

Jeg selv har planer om at bruge min eftermiddag på to forskellige slags kryddersmør. Den ene skal være med hvidløg, persille, salt og oregano. Den anden skal være med mynte, lidt citronskal og salt og peber.

Du skal bruge blødt smør, hakke krydderierne rigtig fint og rør det sammen med smøren. Skal du have gæster, er det rigtig fint at anrette det i små skåle, så man får en hver rundt om bordet. På den måde er man også uden om krummer af gluten i smørret. Man kan også komme smøren på et stykke husholdningsfilm og rulle det tæt sammen, inden det komme på køl, til det skal bruges. Ved at have det som en rulle kan man skære en skive eller to af ad gangen.

Kryddersmør

Pernille H Petersen
Udgivet i Andet, Tilbehør, TipSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri slik og søde sager

Glutenfri slik

//Billedet er fundet på Pinterest

Dette er et blogindlæg, som jeg har arbejdet virkelig længe på. Jeg har virkelig været på jagt i butikker og på nettet for at finde den bedst mulige information til jer omkring glutenfri slik.

Jeg håber, jeg har fået de fleste mærker med, men skulle jeg have overset noget, så skrive endelig en kommentar til indlægget, så skynder jeg mig at opdatere listen. På den måde kan vi hjælpe hinanden til at få det bedste overblik over det glutenfri slik og søde sager, der findes på markedet.

Glutenfri slik

Bülow lakrids – Er alle glutenfri (og vanedannende)

Haribo – Er så venlige at de har lavet en liste over alle deres produkter med allergene informationer på. I kan finde den HER. Dextrosen i deres slik er ok, da den stammer fra majs. Den glucosesirup, de anvender, er fremstillet af både hvede og majs. I kan læse mere om det HER.

Katjes – Har lige HER en liste med deres glutenfri slik, desværre på tysk. Det gælder følgende produkter: Katjes Katzen Pfötchen, Katjes Yoghurt-Gums, Katjes Tropen-Früchte, Grün Ohr Bärchen, Frucht-Kaugis, Saure Johannisbeeren, Salzige Heringe, the classic products: Katjes-Kinder, Jogger Lakritz, Lakritz Batzen, Katjes Katzen Ohren, Tappsy, Katjes Fred Ferkel, Katjes Euro Münzen, Katjes Jogger Gums, Tappsy fruit liquorice, Grün-Ohr Hase, NEW: Grün-Schnabel, NEW: Biene Maja fruit gum, NEW: Biene Maja candy.

Malaco – Har en del som vi kan tåle, desværre har de ikke givet en liste så overskuelig som Haribo. Men jeg har kigget lidt og fundet deres glutenfri slik her:Djungelvrål, Brio Karamel, Det Sure Mix, Super Mix, Hygge Mix, Kick, Karamelstænger, Børnepastiller, Center, Mini Muh. Vil du selv kigge deres slik igennem så kig HER.

Maoam (Haribo) – Indeholder ikke gluten.

Nestlé – Har lavet en meget overskuelig liste over deres glutenfrie produkter (som blandt andet indeholder After Eight) lige HER.

Rocky Maountain – Laver skumfiduser som kan købes i Søstrene Grene og Rema1000.

Toffifee – Er ikke naturlig glutenfri men har et indhold under de 20 ppm. De har info lige HER.

Toms – Har listet en del af deres klassiske produkter med allergiinformation på deres hjemmeside HER. Det gælder blandt andet: Kæmpe skildpadder, guldbarer mørk, marcipanbrød, G&J pålæg, guldbare skildpadder.

Glutenfri slik i online butikker

Derudover er der mange andre steder man kan købe glutenfri slik. Jeg selv synes det er ret spændende at kigge ind i sortimentet på forskellige helsesider.

Helsehelse (addlink) – De har et stort udvalg i slik og kager som du finder HER.

Helsebixen (addlink) – Har et stort udvalg i lakrids, kager og ander søde sager, som du finder HER.

Helseplus (addlink) – Råder over et udvalg af snackbarer, cookies, lakrids, chokolade og andre søde sager, findes HER.

Jeg håber rigtig meget, I kan bruge denne guide og vil hjælpe med hele tiden at opdatere den og udvide den, så vi altid ved hvor vi skal få fyldt fredagsslikskålen.

Du kan i øvrigt finde min guide til glutenfri chokolade lige HER samt andre tips og tricks lige HER.

Indlægget indeholder et eller flere addlinks, det betyder at køber du noget på det site jeg linker til, så får jeg en lille andel af det beløb du har handlet for. Det gør ikke at du betaler mere for varen, det støtter blot at jeg kan lave endnu flere og endnu bedre blogindlæg.

Pernille H Petersen
Udgivet i Guide, TipKommentarer ( 10 )

90’er fest

Sushi

Jeg tjekker kun kort forbi bloggen i dag, jeg var nemlig til 90’er fest i Odenses smukke Kongenshave igår og efterfølgende fest med nogle fantastiske kollegaer, så hovedet er lidt tungt.

Jeg havde, forud for festen, gjort mit forarbejde og set at Bar’ Sushi var på pladsen, den eneste sushi bar i Odense, som altid har tjek på sagerne og kan give kyndig vejledning i, hvilke kombinationer og ruller man kan tåle med cøliaki. Så bor du i Odense, Kolding, Vejle, Svendborg eller København, så kan det anbefales at tage forbi dem. Her i Odense har de sådan et kort, hvor man kan læse, hvilke allergener der er ved de forskellige ting. I kan læse mere om mine tidligere gode oplevelser HER. Jeg er derfor stor fan af deres mad og fik mig en dag uden madpakke men med fantastisk sushi.

For med cøliaki er det med lige at være et skridt foran hele tiden. Når man skal afsted til heldags arrangementer som 90’er fest og andre ting, hvor det er musikken og ikke maden, som er i fokus, kan det nemlig være svært at få fat i noget, der kan spises. Nogle gange er man heldig, at man kan tåle pommes frites eller pølser, men da der jo aldrig oplyses, hvilket mærke der sælges, så er det lidt svært at vide sig sikker på.

Et godt tip er derfor altid at have en lille madpakke med i tasken, når man skal afsted til heldagsting, hvor der ikke er oplyst, hvem der kommer. Det er jo heldigt, at internettet og sociale medier er opfundet, for det gør det en del lettere at følge med i ting, som lige netop det. For eksempel fandt jeg denne gang ud af Bar’ Sushis tilstedeværelse ved 90’er festen, fordi jeg følger dem på Instagram (@barsushidanmark).

De gange, hvor jeg er nødsaget til en madpakke, plejer jeg at holde det simpelt. En bolle med ost eller leverpostej, noget rugbrød med kødpålæg, eller andet som ikke smasker ud i en taske eller bliver kedeligt af temperaturen i en taske. Frugt kan også gå, det holder bare ikke én mæt en hel dag. Så det bruger jeg mest som en nødløsning. Med andre ord, ikke kulinariske oplevelser.

Måske der snart skal komme et indlæg med inspiration til en spændende men let madpakke på farten, hvad siger I? Eller måske madpakker generelt?

Sushi

Lykken er stor når man kan få glutenfri sushi på en solskinsdag med god 90’er stemning.

Pernille H Petersen
Udgivet i TipKommentarer ( 4 )

Fiberindhold i Glutenfri brød

Jeg er del af en masse forskellige grupper inde på Facebook angående cøliaki, da jeg synes det er spændende at lade mig inspirere samt hjælpe andre (især helt nye med cøliaki) med de spørgsmål de måtte have.

En af de fede ting ved grupperne er at man både kan give og tage. Lige som jeg gerne vil med min blog – jeg giver inspiration til jer ved indsigt i min hverdag og når jeg spørger om inspiration, så får jeg som ofte et svar fra jer.

Forleden faldt jeg over denne Norsk artikel i netop denne gruppe på Facebook, som sætter fokus i fiberindholdet i glutenfri brød. De har lavet en undersøgelse over hvilket glutenfrie brød, der indeholder mest fiber. De er ranket med en karakter 1-5. Godt nok har de et par produkter i Norge, som vi ikke har i Danmark, men jeg synes alligevel jeg kan kende en del. Om ikke andet kan det øge opmærksomheden på fiber når man spiser glutenfrit.

Generelt er den glutenfri kost meget fiberfattig, hvilket jeg prøver at kompensere for, ved at jeg ofte tilsætter Psyllium (Husk) til min hjemmebag. Faktisk ikke kun hjemmebag, også kager, morgenmad osv. Hvilket også er grunden til, jeg som noget af det første her på bloggen, lavede indlægget “Fiber Husk”. Siden er jeg så blevet opmærksom på, at der findes mange forskellige udgaver af fiber of fra mange forskellige mærker og producenter. Fiberhusk består af loppefrøskaller også kaldet Psyllium. Så du kan altså købe FiberHusk, Psyllium eller loppefrøskaller. Alle produkter for det samme, indholdet af fiber varierer dog, det vil sige man ikke kan regne med at alle de forskellige produkter reagerer ens.

Eksempler på opskrifter med fiber kan I finde i bananpandekager som min frokost i dag HER, æggewraps som jeg ofte får til aften HER, gode frokost spinatboller HER og kammerjunker HER, men generelt gemmer det sig i rigtig mange af mine opskrifter. Det kan altså undlades, men da det ikke påvirker smagen men oftest kun positivt påvirker konsistensen kan jeg kun anbefale at bruge det når man kan.

Personligt bruger jeg enten Psyllium fra Finax eller FiberHusk. Hvordan sørger du for at få fiber nok på en glutenfri kost?

Bananpandekager

 

Pernille H Petersen
Udgivet i Andet, TipKommentarer ( 2 )

Når man ikke kan tåle at drikke en øl….

For noget tid siden fik jeg en mail, som rørte mig en del. En rigtig sød læser her fra bloggen, skrev og spurgte til, hvordan jeg håndterede det at gå i byen og hygge mig med vennerne, når nu der er gluten i øl. Jeg gav mig rigtig god tid til at sende hende et svar, jeg synes nemlig, det at være i kontakt med jer er noget af det sjoveste ved at have en blog. Jeg sidder her og sprøjter en masse ævl ud, som jeg selv betragter som gode råd. Men når I så faktisk spørger mig om min mening, så ved jeg, at det jeg lukker ud, har en modtager, måske kan gøre en forskel.

Jeg tænkte derfor, at det faktisk var et ganske godt grundlag for et lille mandags-indlæg. Festivalsæsonen er jo lige rundt om hjørnet.

Jeg fik selv konstateret cøliaki i en periode, hvor min primære kost bestod af øl i fredagsbaren og pasta med ketchup (man var vel studerende). Når man snakker med folk, tror de, at det værste må være at undvære brød og pasta. En ting jeg også tidligere har taget op her på bloggen. Men for mig, var det forfærdeligt ikke at kunne drikke en øl sammen med alle de andre. Det er en af de steder, man ikke kan skjule, at man er lidt anderledes. Heldigvis har jeg gode venner, som tog fuldt ud hensyn til mig og min cøliaki. Jeg fik lov til fortsat at være med i ølklubben, som sekretæren der tog noter, mens de andre drak øl, og så sad jeg der med et stort glas rødvin. Heldigvis bliver aftenen jo ikke mindre festlig af den grund.

Det er lettere sagt end gjort, det med ikke at lade det være en hæmsko. Men jeg fik den friske kommentar fra min diætist den gang “Det er jo så heldigt, at rødvin kommer med skruelåg”. Man skal nemlig ikke lade sig begrænse, men finde løsninger. Noget jeg tit tænker tilbage på, de gange, jeg synes, det hele er lidt træls!

Går man i byen med en flok venner er “omgangen” nok også et kendt begreb. Her vil jeg ærligt indrømme, at jeg altid formår at gå lidt i panik, man får et stik i maven og ved godt at spørgsmålet “Hvad skal du have?” helst skal besvares med “almindelig” eller “Classic”. Især som studerende, hvor det at sige en “rom og cola, tak” ikke er velset, hvem giver runde i drinks? Den gang løste jeg det med altid at svare “Jeg er mere til drinks, så jeg går lige med i baren. Det skal du da ikke betale for”. Så kan de så selv vælge stadig at give den drink eller tage imod selskabet op til baren.

Er man utryg ved, hvilke typer alkohol man kan tåle, så findes der flere lister på nettet, hvor det er penslet ud hvilke, som ikke indeholder gluten. Jeg har dog set flere fejl i dem alle og vil derfor ikke dele dem her på bloggen, da jeg kun deler ting, jeg kan stå 100% inde for. Jeg er i stedet selv gået i gang med en mindre detektiv opgave for at lave så komplet en liste til jer som muligt. Men det er Work in Progress. Imens kan man se nærmere på min guide i glutenfri øl. Måske man er så heldig at støde på dem derude.

Har I gode tips til når man går i byen med venner og bekendte?

Drinks

Pernille H Petersen
Udgivet i Guide, TipSkriv en kommentar ( 0 )

Storebededag er hvededag

Glutenfri boller

Det er i dag kæmpe-brøddag og traditionen tro, skal jeg bruge aftenen sammen med min familie og varme hveder med en masse lækkert pålæg. Jeg glæder mig meget til at hygge sammen med dem, også selv om jeg ikke kan få de dejlige, søde lune hveder.

Skal du også fejre storebededag med lidt lune boller, så kan du med fordel bruge en af disse opskrifter:

Lilla-01 Fødselsdagsboller

Lilla-01 Palæo boller

Er du mere til de knapt så hvide boller, så kan du prøve disse mere mættende opskrifter:

Lilla-01 Lette havreboller

Lilla-01 Simple spinatbrød

De er begge rigtig gode opskrifter og tilsættes der lidt ekstra kardemomme og sukker, så smager de altså ret meget som lune hveder, især hvis de er nybagte.

Jeg selv tager den lette udvej og svinger forbi Rema1000 frostboks på vej hjem fra arbejde. De har nemlig nogle søde burgerboller på frost, som gør sig rigtig godt til en aften som i aften.

Havreboller

Pernille H Petersen
Udgivet i Andet, TipSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri hos First Hotel Grand

Grand hotel

Der er en ting, som bekymrede mig lidt den gang jeg var ved at være færdig uddannet og skulle ud i “den virkelige verden” og have et ægte job. Nemlig, hvordan man både virkede professionel og som en der havde styr på sagerne når man skulle spise i kantinen, være med på konferencer med mad eller til heldagsarrangementer med forplejning, når nu man ikke kunne tåle gluten? Hvordan er man med i et fællesskab når man ikke kan spise med af pindemadderne eller det fælles morgenbord fyldt med rundstykker?

Jeg er ikke helt sikker på at jeg har svaret, men jeg har et par tips i ærmet og ikke mindst en kæmpe anbefaling til Hotel Grand i Odense.

Det er nemlig så heldigt at jeg har en super cool chef. Ikke nok med hun er knald dygtig, så husker hun også altid min cøliaki. Hun sørgede også for at da vi for nogle uger siden var på fælles teamdag i Odense på Hotel Grand havde givet besked om at jeg ikke kunne tåle gluten. Det gjorde at jeg simpelthen fik en glutenfri-behandling som aldrig før.

Morgenmaden havde de en glutenfri bolle stående separat på den fineste tallerken fra Royal Copenhagen og de havde endda ladet en enkelt yoghurt/skyr-ting stå uden müsli.

Grand Hotel

Frokosten bestod af 5 fantastisk søde tallerkener som i kan se på billederne her under. De havde lige så fint byttet en pate ud med røget laks og desserten var en creme brülee som var helt uden gluten.

Grand Hotel

Grand hotel

For lige at toppe den havde de sørget for der var en lækker chokoladefyldt kage uden gluten. Det var så foruden nøddeblandinger, frisk frugt og andet lækkert.

Så skal du på en forretningsmiddag eller et lille ophold i Odense, så kan det varmt anbefales at stemple ind forbi First Hotel Grand.

Det gælder altså ikke kun om at besøge Hotel Grand, men om at turde stikke en finger i vejret og efterspørge glutenfri mad. Det er knald svært, man føler sig besværlig, anderledes og jeg er en af dem, som er slem til at opgive på forhånd. Men det kan lade sig gøre så længe man i god tid giver besked.

 

Pernille H Petersen
Udgivet i Guide, Tip, Ude i byenKommentarer ( 1 )