Archive | Ude i byen RSS feed for this section

Glutenfri i Stockholm

Som I kunne læse HER og se på min Instagram har jeg være et smut i Stockholm. Så traditionen tro kommer der her en lille guide over byen som glutenfri.

Jeg har hørt så meget positivt, om det at leve glutenfri i Sverige, så forventningerne var store da jeg drog afsted. Og jeg må sige at forventningerne mere end rigeligt er blevet indfriet. Helt generelt var der bare ingen problemer, når man spurgte til glutenfri løsninger kunne de svare, flere steder reklamerede med det direkte og i supermarkederne havde de et udvalg som man kun ser i de store supermarkeder herhjemme.

Vi boede på Radisson Waterfront, som foruden en ret overdådig buffet af “alt det som bør være der”, havde de et specielt afsnit kun med gluten- og laktosefri brød, kager, müsli og yoghurt. Desuden kunne tjenerne hurtigt svare på spørgsmål om gluten i pølser og andre ting i den almindelige buffet. Som I kan se nedenfor tog det måske en lille smule overhånd at blive sluppet fri i sådan en buffet.

Radison Blu

Jeg blev inden vi tog afsted tippet af Miss Jeanett om at besøge El Taco Truck, så da i en eftermiddag havde brug for at hvile benene og få en lille snack, svingede vi ind forbi et af deres 2-3 steder i byen. Hvilket jeg er virkelig glad for vi gjorde, maden var nemlig ikke kun yderst Instagram-venlig, den er også yderst velsmagende. De guider gerne i glutenfri udgaver af deres mad og vi bestilte en Nachos med kylling, den kan altså anbefales.

El taco truck

Jeg havde hjemmefra drømt om en kæmpe stor burger med en endnu større milkshake, gerne lige ud til vandet på en lille hyggelig café. Det fandt jeg godt nok ikke, men en dag vi vandrede rundt som sande turister, stødte vi på en Hard Rock Café, så da vi fandt ud af at de serverer glutenfri burgers, slog vi et sving forbi. Jeg var dog ikke sådan rigtig imponeret, jeg havde forventet mere, da den trods alt var lidt pebret i pris. Men det var en burger og den var glutenfri.

Hard Rock Cafe

Som nævnt i starten var der generelt bare glutenfri ud over det hele. Da vi tilfældigt vandrede rundt i et shoppingcenter stødte jeg på en lille juice-bar med dette udvalg af glutenfrie barer. Jeg fik desværre ikke navnet på stedet, men det var ikke det eneste sted med stort udvalg af ting til den lille sult. Og.. De der Flab Jacks, de er gode! Jeg har planer om at jagte dem herhjemme fra, mit håb er at de kan findes online et sted.

2016-05-06 16.09.49

Sidste aften spiste vi det mest fantastiske sted, Trotzig, som lå i Gamla Stan. Det var også i den dyre ende, men maden og de fine lokaler var der hele værd. Jeg fik hele 3 retter og uden problemer med at tilpasse til glutenfri uden at der på forhånd var givet besked. De havde endda glutenfri brød, som kom på tallerkenen til forretten. Det var så lækkert at i lige får et billede af alle 3 retter.

Trotzig stockholm

Trotzig stockholm

Trotzig stockholm

Da jeg ikke bor i København og har den der kirkegård med alle træerne, så måtte jeg jo selvfølgelig stoppe op og tage et billede af det største og smukkeste kirsebærtræ jeg nogensinde har set. For ud over at være fyldt med glutenfri mad, så må jeg nok indrømme at Stockholm er en af de smukkeste byer jeg nogensinde har besøgt.

Stockholm

Pernille H Petersen
Udgivet i Ude i byenSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri på Flammen Odense

Reklame sort mindre mindre

Restaurant FlammenSikken en weekend, jeg er vild med at den er på 3 dage, hvorfor er det at den ekstra dag gør så stor en forskel? Jeg har selv spist hveder, hygget mig med min kæreste ude i det dejlige vejr og arbejdet en masse på bloggen og nye indlæg til jer. Har I haft en god Bededagsferie?

For nogle uger siden blev jeg inviteret på middag hos Flammen i Odense, da de er et af de steder, hvor man med god ro i maven kan gå ind hvis man har cøliaki (eller anden fødevare allergi).

En af de ting, som jeg hader mest ved at gå ud steder, som ikke gør sig i glutenfri alternativer, er at man skal udspørge tjeneren om deres retter. At man midt i en date eller middag med forretningspartnere er nødt til sidde der og udstille sig selv foran hele selskabet mens man føler sig besværlig og anderledes. Er jeg sammen med mine tætte venner og nu faste kæreste gør det mig ikke noget, men med fremmede eller i større selskaber synes jeg ærligt det er lidt træls. En anden ting er at når tjeneren så nævner mulighederne er man nødt til at beslutte sig på et splitsekund.

Derfor, er jeg virkelig glad for de steder, hvor det er markeret i menukortet. På den måde kan man bedre sidde i ro og mag og beslutte sig for hvad man godt kunne tænke sig. Heldigvis sker det flere og flere steder – Flammen er et af dem. Foruden deres virkelig store udvalg i buffeten har de nemlig et stort kort, hvor man kan se hvilke af deres ting, som indeholder allergener. Virkelig genialt hvis I spørger mig!

Kortet i Odense, hænger lige ved buffeten sådan at man stille og roligt kan tjekke de ting, som man får lyst til at prøve. Man kan endda også se det på nettet lige HER. Det er ikke kun gluten som er angivet på oversigten, så er man plaget af flere overfølsomheder, så kan man let danne sig et overblik.

De kan endda sørge rigtig fint glutenfri brød hvis man bare siger det når man bestiller sin drikkelse. Så Flammen kan altså anbefales hvis man som jeg, også gerne selv stille og roligt vil udvælge sin menu.

Jeg har planer om snart at prøve deres lørdags-brunch! Er der nogle af jer, som har prøvet det?

Restaurant Flammen Restaurant Flammen Restaurant Flammen Restaurant Flammen

Pernille H Petersen
Udgivet i Ude i byenKommentarer ( 3 )

Glutenfri burger på Cock’s n’ Cows i København

Glutenfri burger

Dem af jer, som følger med på bloggens Instagramprofil (@glutenfrimagi) kunne i sidste uge se, jeg var på en mission. En mission som gik på at teste tiltaget omkring glutenfri burger på det super populære spisested Cock’s n’ Cows i København. Jeg slæbte derfor min kæreste, hans bror og hans kæreste med på dobbelt-burger-date.

Har du ikke været forbi, så kan det virkelig anbefales. De serverer det som jeg vil kategorisere sådan rigtige amerikanske burgers. Det er muligt at tilkøbe glutenfri bolle til alle de forskellige burgere for blot +10kr og dermed få en glutenfri burger. Som i ser på billederne er det en grov bolle fyldt med en masse lækre frø. Og til dem som tror den smager af helse, kan jeg sige jeg synes den smagte virkelig godt.

Tjeneren som betjente os var ganske sød og selv om hun ikke helt kunne huske hvilke fritter som var glutenfri i hovedet, kom hun hurtigt valsende med informationen at deres salte fritter er glutenfri. Så sådan en skulle jeg jo selvfølgelig have med som sidevogn. Desværre glemte jeg mayo’en, fritters altid vellidte følgesvend, men menukortet var så lækkert at jeg simpelthen først komi tanke om det da jeg havde spist op. Så den må jeg have tilgode til næste gang, for jeg skal helt sikkert forbi igen, næste gang jeg sætter mine fusser i København.

Se hvor jeg ellers anbefaler at man spiser glutenfrit rundt om i Danmark lige HER.

Glutenfri burger

Glutenfri burger

Pernille H Petersen
Udgivet i Andet, Guide, Ude i byenSkriv en kommentar ( 0 )

Cafe Johan R. i Århus & Dirty Dancing

Johan R Århus

Jeg har den hyggeligste gave-tradition med min veninde Cecilie. De sidste år har vi med stor kreativitet givet fødselsdags og julegaver til hinanden i form af oplevelser. Denne gang bestod min fødselsdagsgave af en tur til Århus for at se Dirty Dancing, hvilket vi var i går.

For ikke at køre hele vejen fra Odense til Århus for at se en musical tog vi en middag med i købet. Da vi ikke er mega stedkendte i byen og tiden var lidt knap, benyttede vi os af den musical-menu Cafe Johan R i selve musikhuset tilbød. Jeg havde overladt bordbestillingen til min veninde, hvilket jeg kan med god ro i sjælen  da hun efterhånden er total glutenkyndig. De forvissede hende om at det med glutenfri oplevede de ofte så det var intet problem.

Der blev serveret de fineste små retter i et fint stativ, som hurtigt blev døbt ‘menu i niveau’. Det smagte ganske fint (dog uden de helt vilde wauw oplevelser undervejs). Men de var simpelthen så søde til at forklare ingredienser og deres glutenfrie brød smagte virkelig godt. Så står du og skal en tur i Musikhuset i Århus, kan det sagtens betale sig at ringe på forhånd og bestille mad i huset.

Johan R Århus

Johan R Århus

Pernille H Petersen
Udgivet i Guide, Ude i byenSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri hos First Hotel Grand

Grand hotel

Der er en ting, som bekymrede mig lidt den gang jeg var ved at være færdig uddannet og skulle ud i “den virkelige verden” og have et ægte job. Nemlig, hvordan man både virkede professionel og som en der havde styr på sagerne når man skulle spise i kantinen, være med på konferencer med mad eller til heldagsarrangementer med forplejning, når nu man ikke kunne tåle gluten? Hvordan er man med i et fællesskab når man ikke kan spise med af pindemadderne eller det fælles morgenbord fyldt med rundstykker?

Jeg er ikke helt sikker på at jeg har svaret, men jeg har et par tips i ærmet og ikke mindst en kæmpe anbefaling til Hotel Grand i Odense.

Det er nemlig så heldigt at jeg har en super cool chef. Ikke nok med hun er knald dygtig, så husker hun også altid min cøliaki. Hun sørgede også for at da vi for nogle uger siden var på fælles teamdag i Odense på Hotel Grand havde givet besked om at jeg ikke kunne tåle gluten. Det gjorde at jeg simpelthen fik en glutenfri-behandling som aldrig før.

Morgenmaden havde de en glutenfri bolle stående separat på den fineste tallerken fra Royal Copenhagen og de havde endda ladet en enkelt yoghurt/skyr-ting stå uden müsli.

Grand Hotel

Frokosten bestod af 5 fantastisk søde tallerkener som i kan se på billederne her under. De havde lige så fint byttet en pate ud med røget laks og desserten var en creme brülee som var helt uden gluten.

Grand Hotel

Grand hotel

For lige at toppe den havde de sørget for der var en lækker chokoladefyldt kage uden gluten. Det var så foruden nøddeblandinger, frisk frugt og andet lækkert.

Så skal du på en forretningsmiddag eller et lille ophold i Odense, så kan det varmt anbefales at stemple ind forbi First Hotel Grand.

Det gælder altså ikke kun om at besøge Hotel Grand, men om at turde stikke en finger i vejret og efterspørge glutenfri mad. Det er knald svært, man føler sig besværlig, anderledes og jeg er en af dem, som er slem til at opgive på forhånd. Men det kan lade sig gøre så længe man i god tid giver besked.

 

Pernille H Petersen
Udgivet i Guide, Tip, Ude i byenKommentarer ( 1 )

Café Victoria i Odense

Det er efterhånden noget tid siden jeg sidst har besøgt Café Victoria, som ligger ude i Rosengårdscenteret i Odense. Men jeg har snart været der nogle gange og de skuffer bare aldrig.

Jeg elsker, at de stort set har hele deres menukort som glutenfri. Det være sig både burgere, sandwich og endda pastaretterne.

Jeg har stadig deres pastaretter til gode, men har både fået deres frokost-bøf, sandwich og en enkelt burger. Og sandwichen ser i på billedet her – simpelthen alt for lækkert.

2013-04-28 18.33.55

Desuden er personalet virkelig søde og hjælpsomme i hvad der er glutenfri af sovser og dressinger og hvad der ikke er. Plus jeg tidligere har set dem været engageret i en mad-messe i Odense med madallergi i fokus, det giver altså også et plus i min bog.

Det eneste negative jeg har at sige om stedet er deres placering i et center frem for en solbeskinnet gade fyldt med liv og glade mennesker. Men det smager maden jo heldigvis ikke dårligere af. Derfor en stor anbefaling til at besøge dem hvis vejen skulle gå forbi Odense.

Pernille H Petersen
Udgivet i Guide, Tip, Ude i byenSkriv en kommentar ( 0 )

Rejseguide til Grønland

Min tid her i Grønland lakker snart mod enden. Mit fly går mod Kastrup mandag morgen. Derfor tænker jeg, at det må være på sin plads med en glutenfri rejseguide til Grønland. 

Jeg må indrømme, at jeg før afgang var noget skeptisk. Jeg pakkede derfor godt med proviant i kufferten, jeg havde alt lige fra flere müslibarer, pasta og diverse slags kiks i tasken. Der er ikke noget værre, end at strande et sted hvor man ikke kan få mad. Normalt, er jeg ikke så nervøs for at sulte når jeg tager ud, men på Grønland hvor grøntsager og salat ikke lige er så let at få fat i, frygtede jeg lidt for, om jeg skulle leve af sælspæk og tørret dyrekød i alle 12dage. Nedenfor ses et lille udsnit af hvad jeg vandrede rundt med i kufferten og med i rygsækken på vores forskellige udflugter rundt i landet.

Heldigvis, blev min frygt gjort til skamme. I alle supermarkeder her i Nuuk, har jeg kunne finde et fint udvalg af glutenfrie varer. Selv i de mindre byer Sisimiut og Sønder Strømfjord havde i deres Pisiffik et relativt stort udvalg. 

  

Jeg fik dog stor glæde af den glutenfri Urtekram brødblanding jeg havde med i kufferten. Den og så en Semper blanding jeg købte hernede, blev spist både til morgenmad og som frokost i form af madpakke-boller.  Jeg vil dog sige at blandingen fra Urtekram var klart bedst.

 

Vi har også været ude at spise flere gange, her voldte det dog lidt flere problemer. Første sted var med henblik på at få en berygtet moskusburger, desværre havde de ikke moskus og de var heller ikke helt sikre i det med gluten. Men jeg fik læst på diverse ingredienslister og bestilte en burger, uden bolle. De virkede meget nervøse over at skulle lave en burger at mit eget medbragte brød, derfor blev bestillingen en burger uden brød med nachos on the side.

  

De dage som blev tilbragt i Sisimiut blev der spist på det mest fantastiske sted. Her fik jeg smagt både rensdyr og moskus. Første dag havde vi dog lidt startproblemer, da tjeneren forvissede mig om, at deres vildt-ret var helt uden gluten. Da den blev serveret kom der en kartoffel ind, som så ret så paneret ud. Jeg nåede at høre om den var paneret i almindelig rasp. Det var den så! Derfor, er der lige et tip om altid selv at være opmærksom på, at det du får ind også er som det burde. De var dog meget undskyldende og kom også ind med en glace, da jeg fik beskeden, efter at have spurgt til sovsen “dont eat the sauce!”. Men alt i alt to virkelig fantastiske måltider.

Med creme brüle til dessert, deres eneste dessert uden gluten. Den smagte heldigvis absolut fabelagtigt.

Faktisk smagte jeg rensdyr to gange, da et hammer sødt par inviterede på hjemmelavet rensdyrsteg, som faktisk smagte endnu bedre end restaurantens. Det er så mørt og lækkert et stykke kød.

I morgen flyver jeg hjem til lille Odense og tilbage til mit eget lille køkken. Jeg vil lige huske at tippe jer om, at rigtig mange flyselskaber har mulighed for glutenfri mad ombord. Man skal blot informere dem om det i god tid inden afgang. Ved Airgreenland sendte jeg en mail straks efter bestilling.

Jeg fik på vejen herop en fin pastaret. Dog serveret med et helt alm brød på tallerkenen. Hvilket jeg heldigvis opdagede i tide (jeg har før på en anden ferie nået at spise af det glutenfyldte brød de kom med – knap så fed flytur efterfølgende). Så jeg holder øjnene åbne for gluten-brød (igen) i morgen og ser frem til en forhåbentlig smuk flyvetur.

Jeg har i øvrigt oprettet en side til mine forskellige rejseguides og steder man kan spise glutenfri i Danmark, I finder dem lige HER.

Pernille H Petersen
Udgivet i Guide, Ude i byenSkriv en kommentar ( 0 )

Wokshop i Lyngby

Det er efterhånden længe siden, jeg havde denne fantastisk gode oplevelse, men da jeg i dag sorterede billeder på min telefon, blev jeg mindet om, at jeg helt har glemt at give dette tip videre til jer.

Min veninde og jeg var på en shoppetur i Lyngby og skulle i den forbindelse have en ordentlig frokost. Da vi langt fra er kendt i byen, gik vi egentlig efter et sted, som lignende nogle der serverede en god salat. Men på vores vej kom vi forbi stedet Wokshop, liggende på et hjørne af hovedgaden.

Ikke nok med at det var brand hyggeligt at sidde ved høje borde i lange rækker, så var der den mest energiske og venlige tjener. Han sprang rundt for at gøre oplevelsen så god som muligt for os. Jeg frygter altid lidt for spørgsmålet “Kan I servere nogle retter uden gluten?”, på restauranter hvor tjenerne ikke er total flydende på Dansk. Jeg frygter altid misforståelser og efterfølgende dårlig mave. Men denne søde tjener blinkede ikke to gange, før han ivrigt udpegede mindst 10-12 forskellige retter på deres store menukort, som jeg sagtens kunne tåle.

Jeg gik med en kyllingeret med sur og sød sauce med løg og peberfrugter. Jeg bestilte ekstra cashewnødder og det var dejligt så mange man  fik med der. Så det kan bestemt anbefales. Desværre var der mørk hyggebelysning, så jeg beklager at mine billeder er lidt mørke. Men lækkert og anbefalelsesværdigt er det helt sikkert og bestemt ikke sidste gang jeg spiser hos dem!

Wokshop

Wokshop

Jeg har i øvrigt som noget nye samlet alle mine oplevelser som “Glutenfri i byen” i en menu under Guides/Tips. Her vil jeg løbende samle alle mine oplevelser og forhåbentlig kan jeg på den måde hjælpe jer til lettere at navigere blandt de forskellige tilbud. Da jeg desværre ikke har råd til at spise ude hver eneste dag, vil det nok ikke gå så hurtigt. Men jeg lover løbende at opdatere og dele mine oplevelser med jer.

 

Pernille H Petersen
Udgivet i Ude i byenSkriv en kommentar ( 0 )

Sushi-tip og brødcroutoner

2015-02-14 15.14.13-1

Både de socialemedier og min mailboks har denne uge boomet med gode tilbud på sushi i anledning af Valentines Day. Hvilket gjorde, at fristelsen til sidst blev for stor og vi måtte bukke under for reklamernes magt. og bruge dagen på at fejre kærlighedens dag med sushi og bobler.

Der var et knaldgodt tilbud på sushi ved Umashi i Odense. Men de kunne ikke tilbyde andet end vagetarruller, hvis de skulle være uden gluten. Så vi gik ind i jagten på et sushi sted i Odense, som kunne lave en omgang sushi, som jeg ikke blev syg af. Heldigvis har vi en Bar Sushi i Odense, og ikke nok med de havde et fantastisk personale, som trods travlhed på grund af kærlighedens dag, virkelig gjorde sig umage for at lave en kombination af ruller i en menu, som ikke indeholdt gluten. Desuden havde de et meget fint kort, hvor på der stod hvilke ingredienser, som indeholdte gluten.

Vi ventede med glæde på vores mad, med stor lettelse over vi kunne få sushi med hjem. Glæden ville ingen ende tage da de kom med vores lille take-away, som foruden vores sushi også inkluderede små poser med glutenfri soyasauce (Tamari). A hvad siger I så?

2015-02-14 15.13.33-1

Jeg var så glad for deres service, at jeg synes der skal gå en anbefaling ud til dem. Den eneste fejl vi lavede, var at bestille for lidt.
Og det skal lige siges, dette indlæg ikke er sponsoreret eller noget. Det er lavet af simpel lykke over god service og muligheden for sushi på trods af cøliaki.

Da vi er i gang med tips og tricks, så sluttede vi dagen af på en god omgang Rodfrugte suppe fra Mou, hvor jeg lavede nogle meget enkle, men virkelig lækre croutoner som topping.

Da glutenfrit brød hurtigt bliver ret kedelig og tørt er det med at udnytte det. Jeg havde to spinatboller liggende som jeg skar ud i tern af ca. 1/2 x 1/2cm, hældte dem i en skål med 3 spsk olie, 1 tsk rosmarin og 1 tsk timian. Rørte godt rundt og bagte dem på 200 grader i 8-10minutter. Mums! De vil ud over at gøre sig godt på suppe også være geniale på en grøn salat.

//Denne del af indlægget er sponsoreret af Tulip

2015-02-14 19.22.28-1

Jeg har aldrig før fejret Valentines, og egentlig synes jeg det er noget kommercielt-pjat. Men jeg må indrømme at denne dag er vokset på mig. Jeg håber, I alle sammen har haft en skøn glutenfri lørdag og får en skøn weekend med både kærlighed og hygge!

Pernille H Petersen
Udgivet i Tip, Ude i byenSkriv en kommentar ( 0 )