Glutenfri fastelavnsboller med creme

Glutenfri fastelavnsboller

Det er snart fastelavn og undskyldningen til at spise en glutenfri fastelavnsbolle fyldt op med creme er simpelthen kærkommen. Det er weekend hvilket giver tid til at hygge i køkkenet med familien og denne opskrift er ikke mere besværlig, end at børnene sagtens kan være med hele vejen.

Jeg har tidligere i år lavet en oversigt over mine forskellige opskrifter på glutenfri fastelavnsboller (HER) og denne opskrift på glutenfri fastelavnsboller ligger sig tæt op ad de andre, men jeg har denne gang prøvet at lave en kombination af åbne og de traditionelle lukkede.

Min weekend skal helt sikkert gå med at eksperimentere med endnu flere nye spændende fastelavnsbolle-opskrifter.

Ingredienser – Glutenfri fastelavnsboller med creme (20-22 stk)

75 g gær
4,5 dl sødmælk
2 tsk. husk
195 g smør
3 æg
¼ tsk. salt
1 tsk. kardemomme
3 spsk. sukker
500 g glutenfri Finax mel

Fyld:
Glutenfri kagecreme (opskrift HER)
75 g marcipan
75 g nougat

  • Smelt smøren i en gryde og tilsæt herefter mælken.
  • Opvarm blandingen til den når en temperatur på omkring 38 grader eller kropstemperatur.
  • Tag gryden af blusset og hæld den over i en skål, hvor gær, husk og sukker opløses i.
  • Lad blandingen hvile i omkring 5 minutter.
  • Sigt melet i skålen. Det gør, at du undgår klumper, som er umulige at røre ud.
  • Tilsæt herefter salt, æg og kardemomme.
  • Lad dejen hæve lunt i 60 min.
  • Imens blandes kagecremen efter opskriften.
  • Til de fastelavnsboller med marcipan og nougat formes dejen til boller med en ske på en bageplade med et stykke bagepapir. Med en lille teske laves en fordybning i bollen. Lav 10 kugler af marcipan og nougat på ca. 1,5 cm og læg den i hullet, som dækkes igen ved at bruge skeen.
  • Til dem med creme former du en fordybning i bollen, som fyldes med cirka 1-1,5 spiseskefuld afkølet creme. Her lukkes hullet ikke som på de forrige og den bages åben.
  • Lad bollerne efterhæve i ca. 40 min.
  • Forvarm ovnen til 225 grader.
  • Bag bollerne midt i ovnen i omkring 12-15 minutter.

Der er ingen tvivl om at hvis man servere bollerne let lune, altså omkring 15-30 minutter efter de er bagt færdig, så er det absolut bedst. Dagen efter kan de godt lunes, men vil være lidt mere tørre end på den dag de er blevet bagt.

Ønsker du glassur så blandes det af flormelis, kakaopulver og lidt vand.

Opskriften findes desuden også på www.rema1000.dk.

Glutenfri fastelavnsboller

Pernille H Petersen

, , , , , ,

15 Responses to Glutenfri fastelavnsboller med creme

  1. Jesper 1. januar 2017 at 9:57 #

    Hejsa,

    Hvilke slags Finax – der er jo et par stykker 😉

    Mvh Jesper

    • Pernille 2. januar 2017 at 13:07 #

      Hej Jesper
      Jeg bruger altid den røde eller orange finax 🙂

  2. Olivia 6. februar 2017 at 12:52 #

    Har du et eksempel på en anden melblanding, da jeg ikke tåle Finax. (indeholer hvedestivelse…)
    Du kan være en stor hjælp!

    mvh. Olivia

    • Pernille 6. februar 2017 at 14:32 #

      Du kan også godt bruge schär mel mix B eller den orange Finax uden hvedestivelse 🙂

  3. Thit 11. februar 2017 at 21:56 #

    Hej kan man også lave dem laktosefri? Vi har begge dele herhjemme…

    • Pernille 12. februar 2017 at 15:53 #

      Hej Thit. Det har jeg ikke forsøgt mig med, men hvis du prøver så vil jeg meget gerne høre om resultatet 🙂

  4. Vivi 18. februar 2017 at 13:38 #

    Der er jo lidt gluten i finax mel, kan du anbefale andet mel?

    • Pernille 18. februar 2017 at 13:50 #

      Hej Vivi.
      Jeg bruger altid den orange finax uden gluten og hvedestivelse 🙂

      • Pernille 18. februar 2017 at 13:50 #

        Men alternativt kan du også bruge Schärs mel mix B 🙂

  5. Jane 19. februar 2017 at 21:32 #

    Kan man mon lave de lukkede fastelavnsboller med kagecremesfyld og remoncen? Dejen er måske ikke så nem at rulle ud?

    • Pernille 20. februar 2017 at 11:03 #

      Så ville jeg nok bare placere en klat dej oven på remoncen og så lade den lukke sig selv i ovnen 🙂 Men jeg synes der kommer for meget dej og den derfor kan blive lidt mere tør end den åbne 🙂

  6. Hanne 23. februar 2017 at 17:37 #

    Når man bor i Kenya og ikke kan få Finax (og ikke ved hvad det er) kan man så bruge rismel eller lign i stedet for?

    • Pernille 24. februar 2017 at 14:16 #

      Hej Hanne.
      Hmm.. Der må jeg være dig svaret skyldig, det har jeg ikke prøvet endnu.

  7. Marie 23. februar 2017 at 18:07 #

    Hej Pernille
    Kan de fryses?

    • Pernille 24. februar 2017 at 14:15 #

      Hej Marie
      Det kan de godt, men de bliver lidt tørre, så jeg ville spise dem friske 🙂

Skriv et svar