Glutenfri Frokost-klappere

Reklame sort mindre mindre

Glutenfri frokost-klapper

Jeg får rigtig mange henvendelser fra jer søde læsere, som går på inspiration til hvordan man får en god og mættende glutenfri frokost.

Mit bedste trick er at man laver lidt ekstra når man laver aftensmad, som man så kan lune til frokost. Men har man ikke den mulighed, eller har man børn som skal have en let-spiselig madpakke med i skolen, så duer det trick ikke.

Denne opskrift kræver godt nok at man gøre sit forarbejde og bager dagen inden eller i god tid inden frokost. Men sammenlignet med andet glutenfri bagværk, så bliver disse frokost-klappere ikke tørre og træls dagen efter de er bagt. De mange kerne og det sunde fedt gør at de holder sig super saftige selv flere dage efter de er bagt.

Det er som med meget andet glutenfri bagning lidt svært at få dem til at hæve meget, men det er muligt både at forme dem til brød samt skære dem ud når de er bagt uden problemer. Desuden så skal de svare til rugbrøds-klappere, så hvis de ikke skal være for tunge er det kun godt de ikke bliver at for tygge.

Jeg selv brugte en god roastbeef, sprøde spinatblade, agurk, tomat og en cremet økologisk mayonnaise som fyld. De smagte så godt at jeg en dag både spiste sådan en fætter til både morgenmad, frokost og aftensmad. Så kan man vidst sige de er godkendt!

Ingredienser – Glutenfri Frokost-klappere (6 stk.)

300 g Stenalderbrødsmix fra REMA1000
3 æg
1 dl kartoffelmel
1 spsk. chiafrø
0,5 dl olivenolie
1 tsk. bagepulver

  • Pisk æggene til en luftig blanding.
  • Tilsæt chiafrø, olivenolie og stenalderbrødmix og rør rundt.
  • Sigt kartoffelmel og bagepulver i blandingen og rør grundigt til en sammenhængende masse.
  • Med en ske placeres 6 klatter på en bageplade med bagepapir.
  • Med våde hænder kan man forme dem til små aflange brød.
  • Bages i opvarmet ovn i 18-20 minutter ved 160 grader.

Brug dem afkølede i madpakken med dit favoritfyld og spis dem til en mættende frokost eller som et hurtigt mellemmåltid.

Indlægget er lavet i samarbejde med REMA1000 og du kan derfor også finde opskriften på deres hjemmeside lige HER.

Glutenfri frokost-klapper

Pernille H Petersen

, , , ,

2 Responses to Glutenfri Frokost-klappere

  1. Marianne 9. november 2016 at 10:29 #

    Kan de fryses ned?

    • Pernille 9. november 2016 at 13:10 #

      Ja, det kan de godt. De bliver dog lidt tørre af det, lige som med alt andet bagværk og en fryser 🙂 Men ristes de inden brug, så fungerer det rigtig fint 🙂

Skriv et svar