Glutenfri Nøddemazarintærte

Før jeg fik cøliaki havde jeg en absolut yndlingskage, eller absolut og absolut, om sommeren var det jordbærtærte, MEN resten af året var det en nøddemazarintærte. Jeg var vild med kombinationen af det snaskede, det sprøde og det virkelig søde karamel-nødde topping.

Af en eller anden grund er det først for nyligt jeg har turde kaste mig ud i et forsøg. Måske det har været fordi jeg frygtede det ikke kunne lykkes. Fordi det så var lettere at gå og drømme om “at man en dag tør kaste sig ud i det og alt bliver som før” måske bare fordi jeg lige siden min glutenfri kost startede har haft en kæmpe angst for at arbejde med mør dej. For er der noget jeg synes var besværligt også når det indeholdt gluten, så var det netop det.

Men forleden kastede jeg mig ud i det. Fordi min far var så sød at kaste sig ud i et forsøg på napoleonshatte, som virkelig gik godt! Den opskrift skal I også nok snart få herinde. Så nu ærgre jeg mig over at jeg ikke har gjort noget før. For wauw hvor er det dejligt når tingene slet ikke er så svære som man tror og tingene smager lige som man gerne vil have dem til.

Kan I også nikke genkendende til de situationer? I så fald kommer her det største, kærlige klap i måsen til at komme i gang. For det er bare om at komme i gang i stedet for at gå og længes. Her får i opskriften på min længsel, måske den også rammer ned i en savnet favn hos jer?

Glutenfri Nøddemazarintærte (8 Pers.)

Mørdej
150 g glutenfri pizzamel fra REMA1000
75 g smør
50 g flormelis
1 æg

Mazarin
125 g marcipan
100 g rørsukker
75 g blødt smør
1 æg
30 g pizzamel

Fyld
100 g hasselnødder
100 g smør
75 g sukker
1 spsk. honning
50 g mørk chokolade

  • Bland først mørdejen sammen af pizzamel, smør, flormelis og æg
  • Saml dejen med hænderne og stil det på køl i 30 minutter
  • Smør en 22 cm rund tærteform og fordel mørkedejen her i, så det når op af kanterne
  • Stil dejen i formen på køl i endnu 30 minutter
  • Opvarm oven til 200 grader
  • I mens blandes mazarindejen af marcipan, rørsukker, smør, æg og pizzamel
  • Denne mazarinmasse fordeles i formen i et jævnt lag over mørdejen
  • Bag herefter på 200 grader i 20 minutter
  • Imens kagen bages hakkes hasselnødderne groft
  • Kom nødderne i en lille kasserolle og bland herefter smør, sukker og honning i
  • Lad det koge op og tag det af varmen
  • Fordel fyldet over kagen og bag kagen yderligere 5-8 minutter
  • Lad kagen køle af
  • Smelt chokoladen over et vandbad og sprøjt det på kanten af kagen inden servering

Selv om det er svært at vente, så kan det virkelig anbefales at man venter til kagen er helt afkølet før man spiser den. Jeg kan med lidt kvalme sige at den hurtig bliver lidt voldsom når den stadig er lun og chokoladen dermed ikke kan størkne.

Tærtefadet jeg lavede den i, er et lignende DETTE. Fadet den ligger på samt tallerknen er lavet af min søde veninde, som blogger inde på cicitive.dk.

Pernille H Petersen

, , , ,

Der er endnu ingen kommentarer.

Skriv et svar