Kylling med baconfyld og Quinoasalat

Det er efterhånden længe siden at jeg lærte et godt trick til en ellers kedelig kylling fra min dejlige veninde. Nemlig at stege den fyldt med smøreost og med bacon viklet omkring. Men da jeg ikke synes baconen rigtig bliver stegt når den sidder rundt om kyllingen, så eksperimenterede jeg mig frem til at det smager himmelsk når det kommer ind i.

Jeg serverede den med en quinoasalat som minder meget om den jeg lavede HER. Men er alligevel en skøn variation med simple råvarer.

Ingredienser – Fyldt kylling (4 pers)

4 kyllingebrystfilletter
1 pakke bacon i tern
1 glutenfri smøreost med krydderi
Salt & Peber

1 dl Quinoa
1/2 ds majs
1 Peberfrugt
2 Avokado
1/2 bakke cherry tomater

  • Opvarm ovnen på 200 grader
  • Steg baconen på en pande
  • Skær en lang rille på langs af kyllingefilletten fra top til bund så det danner et lille hulrum (ca på midten)
  • Med en kniv fyldes kyllingen med et godt lag smørreost
  • Kom nu 1/4 af baconen i hvert bryst (jeg brugte fingrene til at få det godt ind i hulrummet)
  • Bag kyllingen i ca. 20-30 minutter (alt efter størrelse) på 200 grader i ovnen
  • Skyl og kog quinoaen som anvist på posen (koges i ca. 15 minutter)
  • Skær tomater, avokado og peberfrugt i små tern
  • Lad quinoaen køle af og bland med majs, tomat, avokado og peberfrugt

Jeg synes, kylling og bacon går så godt hånd i hånd og på denne måde får man både smagen og sprødheden fra baconen. Jeg brugte en Buko smøreost som var uden gluten. Men det er med at læse godt på dem, så man ikke får en med hjem, der indeholder gluten.

Pernille H Petersen

, , , , , ,

Der er endnu ingen kommentarer.

Skriv et svar