Glutenfri knækbrød og hyggebord

Dem som følger med på Instagram (@glutenfrimagi) ved, at jeg igår var på en lille inspirationstur til Mad & Bolig messen i Odense. Jeg kom mest for at se, hvad der lige nu rør sig indenfor mad og delikatesseområdet, så jeg sikrer, at bloggen er med på beatet. Og hvor blev jeg dog positivt overrasket. Blandt andet fik jeg købt alt for mange pølser ved Slagteren fra Strib på Fyn, da han laver alle sine pølser helt uden mel. Vi havde en god snak og han fortalte mig, at de arbejdede på at få alle mælkeprodukter ud af deres produkter også. Så stort thumbs up til ham og 5 forskellige pølser med hjem til mig, og et kæmpe ben til min lille hund.

På trods af , at jeg delte de forskellige pølser med min mor, skal man alligevel gøre sig lidt umage for at få gjort et værdigt indhug i så meget pølse. Jeg indrømmer begejstringen nok tog lidt overhånd. Så her til aften har den stået på hyggebord, mens vi så en ganske spændende spansk fodboldkamp og venter på Knæk Cancer showet.

Jeg lavede to forskellige slags brød til mig selv. Både mine lækre Paleo boller, som du finder opskriften på lige her, samt nogle hammer lette og lækre glutenfri knækbrød. Det får i lige opskriften på her under.

2014-10-25 18.47.21-1

Ingredienser (9 store stykker)

1 spsk Psyllium
2 dl vand
1 dl hørfrø
1 dl sesamfrø
1 dl solsikkekerner
1,5 dl græskarkerner
1 tsk salt
1 tsk kommen (kan udelades)

  • Bland salt, vand og Psyllium, rør det godt rundt og lad det stå i ca. 10 min til det bliver en geleteret masser
  • Rør godt lidt rundt i massen og bland nu frøene i til det bliver en sammenhængen masse.
  • Hæld blandingen ud på en bageplade med bagepapir og glat massen ud til et jævnt lag.
  • Skær det glutenfri knækbrød i passende firkanter med en kniv eller en pizzaskærer.
  • Det skal bages ved varmluft i 50 min på 160 grader.

2014-10-25 18.47.51-1

Pernille H Petersen
Udgivet i Aftensmad, Frokost, OpskriftSkriv en kommentar ( 0 )

Lidt om at være ude.. Og altid huske at læse bagpå..

For nogle uger siden var jeg til en vinaften for kvinder i Magasin. Heldigvis er vin jo noget af det, som er glutenfri og man derfor sagtens kan læske i sig. Så da min mor og faster inviterede takkede jeg pænt JA!

2014-10-01 17.32.39

Arrangementet startede kl. 18.30, et lidt dumt tidspunkt, når jeg som allergiker aldrig er sikker på at få fast føde. Jeg har efterhånden opbygget en rutine med at sørge for at spise, inden jeg skal til ting, hvor jeg ikke på forhånd er sikker på at kunne få noget mad. Jeg havde altså på denne dag spist godt hjemmefra. Er du ny i denne glutenfrie verden, er det en rutine, du med fordel kan begynde at tilegne dig. Sommetider, hvis jeg ikke kan nå at spise hjemme, inden jeg skal ud, sørger jeg for at have noget i tasken. Men lige til dette arrangement, tænkte jeg, at det ville være usexet at hive en ostemad op af tasken.

Da vi ankom, var der et flot dækket bord med en let tapas. En hver glutenallergikers mareridt. Ikke nok med en ret stor del af sådan en ret er brød, som vi ikke kan spise, så er der så mange små fælder, man kan falde i. Til dette fik vi, som i kan se på billedet, nogle små chips-lignende stave med oliven og noget tapande, hvor noget var glutenfri og andet ikke. Nå, jeg stod og havde mine overvejelser med disse chips-stave. En del chips kan man jo tåle og andre absolut ikke. Så efter jeg havde stået og samlet lidt mod, fik jeg spurgt dem, som stod for arrangementet ”om jeg liiiige måtte læse bag på en pakke af de sjove stave”. Ganske rigtigt indeholdt de gluten. En dame, som stod lidt fra mig, udbrød ved min konklusion, at hun altså ikke kunne tåle gluten, så nu kunne hun pænt stå og vente på afregning, da hun allerede havde stukket 4 stave i skrutten. Det gav mig inspirationen til dette indlæg.

Jeg har lært på den hårde måde, aldrig at stikke noget i munden uden første nøje at have læst bag på pakken. Men er du ny i denne glutenfrie verden, er det ikke nødvendigvis en rutine, du har fået endnu. Jeg er selv den distræte type og kan ærligt sige, at det ikke er særlig let at huske. Men det er med at gøre sig umage og når du først har lært lige at spørge til at ”læse bag på”, så hænger det hurtigt ved. Jeg kan også sige, at jeg ved, hvor grænseoverskridende det er, når man er ude og måske ikke kender dem, man skal spørge. Men forståelsen er altså voksende og ingen ønsker dig syg. Det er derfor bare med at tage en dyb indånding og få sagt de magiske ord ”må jeg lige få lov til at læse bag på”. Jeg læser altid selv på de ting, jeg spiser, selv om kendskabet til gluten vokser, er der stadig mange, som ikke lige kender alle de mærkelige ting, vi ikke må spise.

Er du selv ny og i tvivl om, hvilke ting der må stå på ingredienslisten eller ej, kan du måske blive lidt klogere med mit forsøg på at lave et glutenfri opslagsværk, som du finder lige her.

Magasin samlet

Pernille H Petersen
Udgivet i Guide, TipSkriv en kommentar ( 0 )

Sushi date night

Nu er det weekend inden særligt længe, måske den for nogle af jer står på hygge og kærlighed med venner og veninder. Denne efterårskulde er som skabt til at bruge lidt ekstra tid i køkkenet, og for mit vedkommende stod den forleden på hjemmelavet sushi. En af de ting som man heldigvis stadig kan lave i nogenlunde original udgave med glutenallergi.

Jeg skræmmer måske et par stykker væk allerede ved at nævne ordet sushi. Men hæng på lidt endnu, det er faktisk ikke så svært som det ser ud. Og det er virkelig en god ret til hygge med venner eller kæreste. Det er lidt en af de dyrere retter, men når man først har det nødvendige basisudstyr (læs en bambusmåtte til omkring 17kr i Netto, eddike og tamari), så er man godt på vej.

Sushi

I får her min sidste version af en knaldgod sushi, samt lidt gode råd til hvordan man laver de små fine ruller.

Ingredienser (2pers)

300 g sushi ris
2 spsk sushi eddike
2 spsk sukker
5 ark tang
100 g laksefilet
1 ds tun
2 spsk mayonaise eller skyr
1/3 agurk
3 forårsløg
1 rød peber
1 avokado
1/5 smøreost netural eller chili mayo
Glutenfri soya sauce (jeg brugte Kikkoman Tamari)
Salt & Peber

  • Kog risene som anvist på posen.
  • Bland nu sushi eddike og sukker og hæld det over risene, inden de stilles til afkøling i ca. 30-40 min.
  • Imens blandes tun med mayo eller skyr og smag til med salt og peber, stil det på køl til det skal bruges. Her kan man med fordel tilsætte et krydderi, hvis man ønsker det. Man kan også bruge tunfilet, men da det er langt billigere med dåsetun og smager supper lækkert er det den version i får her.
  • Herefter snittes agurk, forårsløg, peber og avokado fint til tynde stave.
  • Når risene er helt kolde, er vi klar til at gå i gang.Placer din bambusmåtte og et stykke tang oven på.
  • Ønsker man ruller som på billedet med tangen yderste skal i gøre som følger:
    • Fordel risene på 4/5 af et ark tang, den øverste 1/5 holdes ren, så vi kan få tangen til at klistre sammen, når vi ruller den. Det skal være i en tykkelse på max 1/2 cm gerne tyndere. Risene er rigtig klistrede, så du kan med fordel have en skål med vand, du kan dyppe fingrene i jævnligt.
    • Herefter fordeles fyldet i en stribe ca. på midten af risene.
    • Du ruller ved at folde enden tættest på dig ind over fyldet. Det er vigtigt du ruller rigtig stramt, så rullen er sammenhængende, når du er færdig. Inden du lukker den giver du den 1/5 uden ris lidt vand og lukker så sammen.
    • Rullen kan nu skæres i ca. 8 skiver. Det er vigtigt, du skærer med en skarp kniv, som du lige kan gøre fugtig, da gør det lettere at skære i tangen.
  • Ønsker du ruller. hvor risene er på ydersiden som de andre på billedet gøres følgende:
    • Risene fordeles i et jævnt lag over hele arket med tang i en tykkelse på max 1/2 cm gerne tyndere. Risene er rigtig klistrede så du kan med fordel have en skål med vand du kan dyppe fingrene i jævnligt.
    • Herefter vendes arket med tang så du har risene ned mod bambusmåtten og tangsiden op ad.
    • Nu placeres det ønskede fyld i en stribe på midten og herefter rulles den stramt sammen.
    • Rullen kan nu skæres i ca. 8 skiver. Det er vigtigt, du skærer med en skarp kniv.
  • Dyb i Tamari og er du til det stærke, men kan som mig ikke kan lide smagen af wasabi, så er chilisaucen, som i ser på billedet, rigtig god og købt i Bilka.

sushisamlet

Vi har i vores følgende fyld: Forårsløg, tun eller laks, avokado, peber, agurk og enten philladelphia eller chilimayo. Nogle gange har jeg også brugt gulerødder, da det giver en god knasende effekt. Faktisk er det kun fantasien som sætter grænser. Har du en særlig sushivariant så del den endelig i en kommentar nedenunder.

Pernille H Petersen
Udgivet i Aftensmad, OpskriftKommentarer ( 2 )

Glutenfri chili cheese tops

Forleden kom min kæreste med den geniale idé, at vi skulle forsøge os med en glutenfri udgave af Chili Cheese Tops. Udover enkelte gange på vej hjem fra byture, har jeg aldrig rigtig gjort det i den lille gyldne chili cheese top. Men jeg er til gengæld altid frisk på en udfordring, og selv om jeg måske ikke selv er den største fan, tænkte jeg, at der muligvis var en del af jer derude, som går og savner en glutenfri chili cheese top i ny og næ.

Så vi har været i køkkenet for at eksperimentere her til aften. Og noget der kom bag på mig er, at jeg nu virkelig godt kan lide chili cheese tops. Hjemmelavede chili cheese tops 1 – McD chili cheese tops 0! Disse er ikke helt så fedtede og osten løber ikke i samme omfang som i den glutenfyldte slags, men gode, det var de.

Chilicheesetops

 Ingredienser (30 stk)

1/3 Squash
1 mellemstort løg
1 spsk HUSK
2 æg
3 spsk syltede jalapeños
150 g revet cheddar
100 g revet mozarella
6 spsk glutenfri rasp
Salt & Peber
Olie

  • Snit squash, løg og jalapeños rigtig fint
  • Svits det på panden i en lille smule olie og hæld det derefter over i en skål.
  • I skålen med grøntsagerne blandes nu 1 æg, ost og Husk.
  • Rør godt rundt og lad blandingen hvile på køl i ca. 30 min.
  • Form herefter dejen til små kugler af ca. 3,5 cm str.
  • Vend dem i det sidste æg og derefter glutenfri rasp. Jeg brugte den fra Rema 1000, da jeg bedst kan lide smagen, men du kan bruge den glutenfrie rasp, som er din favorit.
  • Jeg testede to former for tilberedning af de små glutenfri chili cheese tops. Er man ikke så fedtforskrækket kan de steges i en dyb pande eller gryde med ca. 1/2 l olie. Er man til den sundere udgave, blev de også ganske fine ved at blive bagt i ovnen i ca. 20 min ved 225 grader. Jeg synes faktisk ikke rigtig, der var den store forskel ud over samvittigheden ved de ovnbagte.
  • De er færdige, når de er gyldne. Steges de på panden, skal de ikke have alt for hård varme, olien skal kun lige boble, ellers smelter osten, inden de bliver for mørke og smager brændt.

Vi spiste ikke dem alle – faktisk kun halvdelen. Men vi fik også både kød og grøntsager til. Så jeg vil allerede nu, begynde at glæde mig til madpakken i morgen. Jeg er sikker på, de også er gode i morgen efter et par minutter i ovnen eller på panden. Med overraskende få ingredienser kan man altså fremtrylle en utrolig lækker og billig snack.

 

Pernille H Petersen
Udgivet i Aftensmad, Opskrift, SnackKommentarer ( 12 )

Efterårshygge og cremet kylling i kokos

Mangler du inspiration til aftensmaden? Så læs med her. I dag skal I nemlig præsenteres for endnu en af min favorit-vinterretter. Jeg har endnu ikke helt fundet et godt navn til den, men det er en glutenfri kyllingethai-agtig ret. Den er møjsommeligt udviklet af min mor, mig og en veninde. Min mor lavede den til mig første gang og derefter har jeg godt nok lavet den mange gange. Især sammen med min veninde. Den har haft mange forskellige udgaver og versioner, og jeg tror faktisk aldrig den er helt ens. Vi finder altid på nogle nye grøntsager at putte i. Ofte er det også svært at få alle dele på samme tid i supermarkederne. Så det smarte ved denne ret er nemlig, at man kan bruge lige præcis de grøntsager, som er til rådighed eller som man rigtig godt kan lide.

Kyllingeret

Som altid laver jeg lige lidt ekstra, så der er både til aftensmad og madpakke dagen efter. Det smager okay koldt, men er bedst, hvis det lige lunes i en mikroovn eller i en gryde dagen efter.

Ingredienser (3 personer)

2 tsk glutenfri karry (Jeg bruger altid den fra Urtekram da de billige kan indeholde spor af gluten)
1 spsk olie eller kokosolie
2 fed hvidløg
3 kyllingebrystfiletter
1 ps snackærter
1 lille pakke babymajs
1 rød peber
1 løg
50 g grønne bønner
1 ds kokosmælk
250ml fløde
Salt & Peber

  • Snit kylling og grøntsager fint.
  • Opvarm en pande og strø karryen i et jævnt lag, lad den blive varmet godt igennem til den dufter kraftigt, ca. 1 min.
  • Hæld olien over karryen på panden.
  • Svits nu løg og hvidløg deri til det bliver godt gyldent.
  • Tilsæt kylling og steg det færdigt.
  • Tilsæt nu alle de finthakkede grøntsager og lad dem varme godt igennem, ca. 5 min på jævn varme.
  • Tilsæt kokosmælk og fløde og lad det simre i omkring 15-20 minutter så det bliver tykt og lækkert. Ønsker man en laktosefri udgave kan man sagtens undlade fløden og bare bruge kokosmælk. I så fald ville jeg nok bruge 2 ds kokosmælk. Der er ret stor forskel på kokosmælk, men jeg kan bedst lide den billige fra Fakta med 14% fedt. Den er rigtig cremet og lækker. Bruger man en tyndere version kan det være nødvendigt at jævne med maizena.
  • Smag til med salt og peber

Det er bare en helt vildt lækker ret og jeg spiser den alle tider på året. Den er dejlig cremet og smager skønt. Da man kan tilsætte forskellige grøntsager efter behag, bliver man aldrig træt af den, da den aldrig er helt det samme.

Som I kan se på billedet, er det bomben at toppe det med peanuts. Det giver en god smag, og er bare generelt altid lækkert.

Da jeg lige for tiden er i gang med en paleo-agtig diæt, spiser jeg det med blomkålsris. Det mætter dejlig meget og man sparer en del kalorier ved ikke at få ris til. Det kan generelt stærkt anbefales som tilbehør i stedet for ris. Jeg er ret stor fan.

Da jeg de første mange gange ikke forstod, hvordan man laver blomkålsris, på trods af det nok er det letteste i hele verden, så tænker jeg, I måske også kunne bruge en lille guide. Den kommer i hvert fald her.

Blomkålsris (3-4 personer)

1 blomkål

  • Kog ca. 1 l vand i en gryde med 1 tsk salt.
  • Snit blomkåls hovedet meget fint eller riv det på et rivejern.
  • Når vandet koger tilsættes blomkålen og der slukkes for varmen.
  • Lad det stå 5min og hæld derefter vandet fra.
Pernille H Petersen
Udgivet i Aftensmad, OpskriftKommentarer ( 3 )

Saltede mandler med lakrids

Jeg elsker, elsker, elsker lakrids. Jeg kan også ret godt lide mandler og har et par steder på nettet set, folk drysser deres saltede mandler med Johan Bülow Lakrids pulver. Derfor besluttede jeg mig for at teste konceptet. Og når nu lakrids er godt, ja, så må dobbelt lakrids jo være dobbelt så godt. Jeg fik derfor fremtryllet de labaner her og nøj, hvor var de gode! De passede perfekt til en aften på sofaen under dynen, the på kanden og Batman på fjerneren.

Lakridsmandler

Hvis du også tænker dobbelt op på lakrids lyder lækkert, så får du min trylleformular her.

Ingredienser – lakrids mandler

200 g mandler
2 spsk salt (groft fungere bedst synes jeg)
1/2 spsk Sweet Liquorice Syrup, Johan Bülow
1,5 dl kogende vand
1,5 tsk Lakridspulver – Fine Liquorice Powder, Johan Bülow

  • Opløs salt og lakridssirup i det kogende vand
  • Hæld mandlerne i og lad stå til dækket i ca. 15 min
  • Hæld vandet fra og lad dem dryppe af
  • Fordel på en bageplade med bagepapir (det er noget klistret stads) og drys med lakridspulver
  • Bag lakrids mandlerne i ovnen ved 150 grader i ca. 20 min

Jeg laver dem også ofte uden lakrids. Det er jo altid godt at have noget at skifte mellem. Jeg tror ikke, man kan blive træt af dem her – men det er alligevel dumt at tage chancen!

Pernille H Petersen
Udgivet i Opskrift, SnackSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri lasagne – Regnvejrsdag kræver regnvejrsmad

Sikke en mørk og grå dag der er udsigt til i dag. På sådan en dag er der kun én ting at gøre, finde de rigtig gode varme retter frem fra ærmet. Okay, måske ikke retten, men opskriften måske. En af vores nye helt store favoritter er auberginelasagne. Lasagne har altid været et stort hit herhjemme, men da jeg virkelig ikke er ret stor fan af de glutenfrie lasagneplader, som man kan købe rundt omkring, har jeg eksperimenteret mig frem til en udvej, hvor jeg kan undgå de satan’er. Nu skal det ikke lyde, som om der er noget galt med dem, slet ikke. Jeg synes bare, de både er for dyre, for omstændige fordi de skal for koges og giver selve lasagnen en overvejende smag af dej. Af det kom altså en glutenfri lasagne med auberginer som er simpel, billig og virkelig læx.

Aubergine lasagne2

Jeg plejer at bruge nedenstående mængder, for så er der både til aftensmad og madpakke til os begge to dagen efter. Den er nemlig også rigtig god kold i madpakken.

Ingredienser (3 personer)

1 ½ aubergine
4 spsk. olie
4 fed hvidløg
1 mellem løg
2 gulerødder
500g hakket oksekød
2 ds hakket tomat
2 tsk. oregano
1 tsk. tørret oregano eller en håndfuld frisk
2 tsk. tomatpure
250 g revet mozzarella
2 æg
½ dl mælk
Salt & Peber

  • Forvarm ovnen på 225 grader
  • Skær auberginen i ca. ½-1 cm tykke skiver
  • Fordel dem på en bageplade, drys med ca. 2 spsk olie og salt og bag dem i ovnen i ca. 15-20 min.
  • Skær løg og hvidløg fint og svits det i en gryde.
  • Tilsæt kødet og brun det i gryden.
  • Herefter tilsættes krydderi, oregano, revet gulerødder, hakket tomat og tomatpure. Smag til med salt og peber.
  • Lad blandingen simre i omkring 15 min.
  • Imens blandes ost, æg og mælk og røres rundt til det er en sammenhængende masse.
  • I et ildfast fad fordeles lagene som følger: tyndt lag kødsovs, auberginer, kødsovs, ostemasse, auberginer, kød og ostemasse.
  • Bag i ovnen ved 225 grade i omkring 25-30 min til osten er blevet gylden.

Den er lettest at skære ud, hvis den lige får lov til at stå i 10 minutter til at sætte sig, inden man begynder at tage af den. Herhjemme er vi lidt uenige om, hvor vidt der skal rasp på sådan en lasagne eller ej inden den klaskes i ovnen. Jeg synes klart, den er bedst uden, min kæreste vil gerne have det med. Derfor ender vi nogle gange med, at den ene halvdel er uden og den anden med glutenfri rasp. Så er alle glade. Er du en af dem som er til rasp, så kan jeg kun anbefale den Glutenfri fra Rema 1000’s eget mærke. Den smager super fint.

Pernille H Petersen
Udgivet i Aftensmad, OpskriftSkriv en kommentar ( 0 )

Lette og sunde glutenfrie pandekager

Det er efterhånden flere år siden, at en god veninde introducerede mig til disse små sunde banditter. Helt naturligt laktose- og glutenfrie pandekager! Det er nok de letteste, mest simple og smækreste glutenfrie pandekager til en hurtig og lækker morgenmad eller brunch. Jeg har udviklet en mindre afhængighed af dem her, og spiser dem lige for tiden mindst to morgener om ugen.

pandekager4

Ingredienser (2 personer)

1 banan
1 æg
1,5 spsk kokosmel
1 tsk HUSK/loppefrøskaller (kan undlades)
Smør/kokosolie

  • Bland alle ingredienserne i en skål.
  • Pisk blandingen til den har en luftig konsistens.
  • Lad den stå og hvile lidt, mens du opvarmer en pande med en lille klat smør eller kokosolie for en sundere version.
  • Placer en lille klat på panden og vend den først, når du kan se, der er små luftbobler i dejen, det er tegnet på, du nu kan vende den uden problemer.
  • Server med dit ynglingstilbehør.

Pandekager samlet

Jeg spiser disse glutenfrie pandekager, alt efter årstid, enten med friske bær eller som her, med hakkede nødder og en lille skefuld skyr. Har man ikke friske bær, kan en klat marmelade også sagtens klare opgaven. Man kan også med stor fordel hælde lidt ahornsirup over dem for en sødere udgave.

De her glutenfrie pandekager kunne også sagtens bruges i kombi med mit andet bud på, hvordan man laver en glutenfri brunch. Du finder opskrifterne lige her.

Bon appetit!
Håber i nyder weekenden derude..

Pernille H Petersen
Udgivet i Morgenmad, OpskriftKommentarer ( 2 )

Græskar on the side

En af denne årstids helt store madtendenser er græskar. Jeg synes, der er græskar i mit TV, i bladene og overalt i supermarkederne. Jeg så forleden på TV2, at der er nogle, som afholder DM i græskar! Ret skørt, men okay, 247,6 (!) kg græskar er da også lidt af en bedrift.

Jeg tror aldrig rigtig, jeg har smagt græskar, før en veninde forleden introducerede mig til græskarfritter. Da jeg er ret glad for pommes frittes, men ikke så glad for stivelse, og hun med stor overbevisning fik fortalt mig, det var ganske sundt, gav vi os i kast med et forsøg til vores tøse-middag. Det var simpelthen fantastisk! De smagte ikke af pommes frittes, så jeg tænkte, det ville snyde faktisk at kalde dem græskarfritter. Lad mig i stedet introducere græskar on the side – et superlet supplement til en god middag.

Græskar

Ingredienser – Græskar som tilbehør (4 pers)

1 Hokaido græskar
4 fed hvidløg
1 spsk chilipulver
3 spsk olie
Salt & Peber

  • Græskaret skylles og skæres i små stave med skræl.
  • Fordel dem på en bageplade med et stykke bagepapir.
  • Drys med olie, salt, peber og chilie og pres hvidløgene ud over.
  • Bages i forvarmet ovn i ca. 15-20 min ved 200 grader.

De er så gode, at jeg selv har lavet dem efterfølgende flere gange. Jeg kan i hvert fald sige, at de både fungerer som tilbehør til burgers og oksemørbrad.

Er man ikke så meget til at spise græskar, så er græskarsæsonen i stedet en oplagt mulighed til at stikke et lys i kæften på det og skabe en knald hyggelig stemning. Her i ser i vores smukke kreationer, som prydede terassen sidste år.

Græskarhygge2

Pernille H Petersen
Udgivet i Opskrift, TilbehørKommentarer ( 2 )

FiberHusk – Glutenfri bagning

Hvis du endnu ikke har stiftet bekendtskab med FiberHusk, så kan jeg kun opfordre dig til at komme i sving når det drejer sig om glutenfri bagning. Det er et af de magiske midler, som jeg er blevet afhængig af i rigtig mange af de ting, jeg spiser. Hvis du har prøvet at glutenfri bagning, så kender du nok det, at brødet smuldrer eller nægter at hæve. Ved at bruge Husk, synes jeg, det er blevet lidt lettere. Og hvad er så det der Husk? FiberHusk er for det første naturligt glutenfri. Det består af pulveriserede Psyllium frøskaller, som stammer fra den indiske plante Plantago Ovata, og det indeholder 85 % vandopløselige fibre. Det er en god måde til at få flere fibre ind i sin kost på en sund og naturlig måde.

Glutenfri bagning husk

FiberHusk har en næsten magisk evne til at binde væske. Frøskallerne bliver til gele, når de kommer i vand og hvilket gør, at man fx. kan bage med grøntsager, uden at det bliver vandet. Da det binder vand, synes jeg også, mit bagværk bliver mindre tørt og mere friskt. Det er vigtigt, at man husker at lade Husken geletere, inden man blander øvrige ingredienser i.

Det indeholder stort set ingen kulhydrater, så har du ikke glutenallergi, men vil blot gerne spise sundt og uden stivelse, så er Husk også et godt produkt at bruge i din glutenfri bagning og madlavning. Det er altså også rigtig godt, hvis man spiser efter LCHF eller Paleo.

Det lyder næsten som en skjult reklame, det kan jeg love jer, det ikke er. Jeg er sgu bare blevet så glad for det skidt. Som sagt bruger jeg det til virkelig mange ting. Du kan blandt andet se HER, HER og HER, hvad jeg bruger Husk til i min glutenfri bagning og madlavning.

Pernille H Petersen
Udgivet i TipSkriv en kommentar ( 0 )