Små fyldte kartoffelsnacks

Snack kartofler

Jeg er helt vild med små hyggelige snack retter som kan spises med fingrene eller små pinde. I min verden smager mad bare bedre når det spises med fingrene. Det gode er nemlig de kan bruges på så mange forskellige måder. Det kan serveres som en lille velkomstsnack hvis man skal have gæster, en snack fredag aften hvor man først skal spise sent og har brug for at få stillet den værste sult efter arbejde, med et glas vin i hånden og benene oppe eller som aftensmad hvor man sammensætter en masse små forskellige snacks til et stort måltid.

Disse er naturligt glutenfri og gør sig rigtig godt hele året rundt, jeg glæder mig til de nye danske kartofler begynder at være klar. Så bliver de endnu sødere og fyldt med smag.

Ingredienser – små fyldte kartofler (16 stk)

16 små eller 8 mellem kartofler
5 skiver bacon
3 spsk creme fraiche
1 håndfuld persille
1 fed hvidløg
Olivenolie
Salt & Peber

  • Tænd ovnen på 225 grader
  • Vask kartoflerne grundigt
  • Bruger du små kartofler skærer du et lille kryds i toppen af dem, bruger du store kartofler skæres de midt over og herefter skærer du et kryds i hver halvdel.
  • Placer kartoflerne på et stykke bagepapir på en bageplade og pensel dem med lidt olie
  • Bag kartoflerne i ca. 40 min på 225 grader
  • Imens steges baconen på en pande
  • Hak persillen og bland med creme fraichen
  • Pres hvidløget ned i creme fraiche blandingen og rør godt rundt
  • Når kartoflerne er færdigbagte presses lidt på siderne af dem så krydset åbnes lidt op
  • Herefter fyldes de med en lille klat dressing og pyntes med smuldret bacon

Jeg serverede disse små lækre kartofler med hotwings, grøntsagsstave og DENNE hummus, et mættende hyggeligt måltid. Jeg kan lige se dem serveret til en fodboldaften for en flok fyre med en masse glutenfri øl. Eller en lille snack på terrassen i solens sommer varme.

Snack kartofler

Pernille H Petersen

, , , ,

Der er endnu ingen kommentarer.

Skriv et svar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.