Spansk Tortilla (Glutenfri og laktosefri)

Spansk tortilla

Jeg har snart fødselsdag og da jeg skal have en masse venner på besøg til fest og fejring har jeg allerede nu leget med ideer til hvad vi mon skal have at spise. Jeg overvejer enten denne retro-ret som er en kylling i karry hvor man topper med alt muligt lækkert. Men mine tanker har også kræset meget omkring tapas.

Begge retter er en samle-selv løsning, da jeg synes det giver en helt speciel hygge og liv omkring et middagsbord. Som I også kan fornemme herinde er jeg meget til det her salve selv mad, friske forårsruller, æggewraps og ris-taffel-ting.

Min lillebror serverede også tapas til hans fødselsdag for en månedstid siden, sammen med en masse forskellige kød og fiske anretninger. Det er ofte dyrt med kun fisk og kød og derfor er det en god ide med noget som mætter men er fyldt med smag. Mange løser det med en masse brød, det kan man selvfølgelig også gøre ala glutenfri, men hvorfor ikke servere en fin lille firkant med kartoffel og lækker smag?

Ingredienser – Spansk tortilla (Glutenfri og laktosefri) 6-8 personer

1 kg kartofler
1 løg
2 fed hvidløg
30 g jalapenjos
40 g soltørrede tomater
8 piskede æg
3 spsk. oliven olie
Salt & Peber

  • Varm ovnen til 200 grader.
  • Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver.
  • På en sauterpande varmes olien og kartoffelskiverne tilsættes og der skrues ned til middelvarme.
  • Lad dem stege i 5 minutter, mens der røres jævnligt.
  • Imens snittes løg og hvidløg meget fint.
  • Kom dem i panden med kartoflerne og lad det stege i 8-10 minutter.
  • Snit soltørrede tomater og jalapenos i fine stykker og tilsæt dem kartoflerne.
  • Smag til med salt og peber.
  • Kom blandingen i et smurt ildfast fad.
  • I en skål røres æggene sammen og hældes over kartoffelblandingen i det ildfaste fad.
  • Lad det bage indtil det er færdigtog ikke hænger ved en gaffel, når man stikker i det (ca. 15-25 minutter), bagetiden afhænger af højden på blandingen og størrelsen på fadet.

Man kan også sagtens bruge denne uden menuen står på tapas. Jeg kunne for eksempel godt finde på at skære den ud i større, længere stave og servere til en saftig steg med en god sovs som en nytårsret.

Spansk tortilla Spansk tortilla Spansk tortilla

Pernille H Petersen

, , , , , , ,

Der er endnu ingen kommentarer.

Skriv et svar