Tag Archives | Bær

Glutenfri pandekagemuffins med bær

Glutenfri pandekagemuffins

Glutenfri pandekagemuffins med bær er et genialt indslag på brunchbordet eller til morgenbordet i en weekend med ekstra god tid til selvforkælelse.

De glutenfri pandekagemuffins med bær er super simple at lave og den søde dej med pandekagesmag sammen med syrlige bær er bare en klassiker. Jeg ville også servere dem med en klat skyr og eventuelt lidt sød sirup. En god blanding af sødt, salt og surt.

Skal du forkæle nogle lidt ekstra på madpakken? Så kan de også gøre sig godt i sådan en.. Eller måske en picnickurv, det er jo officielt forår, så man har da lov til at glæde sig til den tid snart starter igen.

Glutenfri pandekagemuffins

Glutenfri pandekagemuffins med bær

Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 35 minutter
Ret Kage, Morgenmad
Antal 4 stk

Udstyr

  • 4 muffinsforme

Ingredienser
  

  • 1 spsk. smør
  • 2 æg
  • 1 ½ spsk. lys sirup
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 125 g glutenfri TJOIS basis melmix Eller burgerbolle melblanding fra REMA 1000
  • 1 tsk. bagepulver
  • 6 spsk. mælk
  • 1 dl blandede bær fra frost

Sådan gør du
 

  • Opvarm ovnen til 175 grader.
  • Smelt smør og pisk det sammen med æg og lys sirup, til du har en luftig masse.
  • Tilsæt vaniljesukker, mælk, melmix og bagepulver. B
  • land det sammen til der ikke er nogle klumper i dejen.
  • Fyld muffinsformene halvt med dej og placer derefter et lag bær.
  • Bages i 12-15 minutter på varmluft eller til de er gyldne. De er færdige, når du kan stikke i dem med en gaffel, uden der hænger dej ved.

Jeg kan godt fornemme, at jeg er inde i en morgenmadsperiode her på bloggen, først overnight-choko, så granola og i dag pandekage muffins.

Du kan få meget mere glutenfri inspiration ved at følge mine sociale medier. Du kan finde mig på Instagram på @glutenfrimagi og på min Facebookside Glutenfrimagi.

Glutenfri pandekagemuffins
Pernille
Udgivet i Kage, Morgenmad, Søde SagerSkriv en kommentar ( 0 )

Sommermarengs

Glutenfri opskrift sommermarengs

En god og hurtig opskrift på en lækker glutenfri marengs fyldt med smag af friske bær og den søde bund. Der af navnet glutenfri sommermarengs.

Jeg elsker de simple opskrifter som ikke kræver et hav af ingredienser og er hurtige at lave. Denne opskrift egner sig godt til hurtige og spontane aftaler, da den virkelig ikke kræver meget arbejde og samtidig ikke behøver at være dyr, da du kan variere topping med alverdens bær eller frugt du har til rådighedhed.

Jeg har før lavet den og haft den med i dele sådan at den lige kunne samles da jeg ankom, hvilket gør det endnu lettere da det ofte gør lidt ved udseendet på kager, hvis de skal fragtes gennem landet. Du kan altså godt bage bunden dagen før den skal bruges, opbevare i en lufttætbeholder og pynte den lige før servering.

Glutenfri opskrift sommermarengs

Glutenfri sommermarengs

Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Samlet tid 35 minutter
Ret Kage
Antal 6 personer

Udstyr

  • 1 springform Ø18

Ingredienser
  

Kagebund

  • 35 g smør
  • 35 g sukker
  • 2 æggeblommer
  • 35 g kartoffelmel
  • 20 g mandelmel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 2 spsk. fløde

Marengslag

  • 2 æggehvider
  • 125 g sukker

Pynt

  • 2 dl fløde
  • 4 spsk. creme fraiche
  • 2 tsk. vaniljesukker
  • 100 g blåbær
  • 100 g jordbær
  • 75 g chokolade, uden gluten

Sådan gør du
 

  • I en skål piskes alle ingredienser til kagebunden til det er grundigt blandet sammen.
  • Herefter piskes æggehvider og sukker i en anden skål til det bliver stift.
  • Kom bagepapir i en springform (ø18) og fordel først dejen til kagebunden og herefter marengsskummet over.
  • Bag kagen i ovnen på 200 grader i 22-25 minutter.
  • Lad kagen køle grundigt af og pisk fløden til skum hvorefter skyr/creme fraiche og vaniljesukker blandes i.
  • Pynt kagen med skum, hakket chokolade og friske bær.
Pernille
Udgivet i KageKommentarer ( 2 )