Tag Archives | Bryllup

Bryllupskagen – Lidt om processen

Jeg har glædet mig sådan til at påbegynde dette kapitel på bloggen! Jeg startede jo lidt med et kig på første del af bryllupsrejsen HER. Men endelig kan jeg fortælle og inddrage jer i de forskellige mange detaljer fra brylluppet, som af gode grunde ikke kunne fortælles om før. Vi ville jo gerne at gæsterne fik så mange små overraskelser som muligt på dagen, så da nogle læser med herinde, måtte det vente til efter vores store dag.

Vi starter med et indlæg om kagen, jeg går og brygger på et par stykker omkring netop bryllupskagen, men vi starter med et lille sneak-peak mens jeg får lavet de næste indlæg færdige. For den var nemlig så smuk, fantastisk velsmagende og lige som vi drømte om, så jeg kan slet ikke vente med lige at vise den frem.

Som jeg skrev i mit indlæg omkring hvordan man finder en glutenfri bryllupskage, have jeg set sådan en var DYR! Derudover er det en kæmpe tillidssag sådan at finde folk, der skal lave mad på ens store dag, da jeg jo nødigt ville ende med dårlig mave. Så at overlade det til min veninde, Mie, gjorde mig tryg og glad. Det var det helt rigtige valg, for se lige en gang hvor smuk og fin den var. Jeg er så ked af, jeg ikke kan sende et stykke ud til jer allesammen, for den smagte virkelig, virkelig godt. Som i helt fantastisk, de timer hvor receptionen stod på, summede hele salen af kommentarer om hvor godt den smagte, så vores gæster var heldigvis enige!

Vi startede helt tilbage i foråret med at sætte os sammen og snakke om hvordan kagen skulle være, sådan helt overordnet. Skulle den være i lag eller mange små, hvilken smag ville vi gerne have, skulle den være syrlig eller sød, måtte der være knas eller skulle den være fløjelsblød. Vi snakkede om udseende hvor jeg havde fundet forskellige kager på Pinterest, som jeg havde samlet i et board, mangler I inspiration kan I finde det HER.

Vi blev enige om at den skulle være overtrukket med marcipan, da jeg ikke personligt er så glad for fondant. Så vi gik straks ind på Odense Marcipans hjemmeside for at undersøge farver, da jeg gerne ville have den helt hvid. Jeg ved nemlig at deres produkter reagerer jeg ikke på. Så ret hurtigt lagde vi os fast på denne marcipan som overtræk. Dernæst snakkede vi smag og blev enige om det letteste med bunde var at lave fine nøddebunde. Vi ville begge meget gerne ramme en kage der var sød, men med en god syrlighed så den ikke blev for tung og sød. Så vi endte med at beslutte at den skulle indeholde et lag skovbærmousse øverst og et lag hvidchokolademousse nederst.

Dernæst tegnede Mie nogle tegninger af hvordan hun tænkte den kunne se ud. Vi ville nemlig genre have at den var elegant uden at den blev for yndig. Der måtte gerne være blomster men den skulle ikke være “for fin” at se på. Så tegningerne endte med at se sådan her ud.

Jeg fandt inde på Odense marcipanshjemmeside en masse forskellige sjove ting man kunne pynte med. Jeg fandt guldstøv hvilket passede perfekt ind i vores guld-tema til brylluppet generelt. Deruden var der også en masse farver af marcipan man ville kunne bruge til at lave figurer eller andet med. Vi endte dog med at gå med bær og friske blomster.

Chokolade, marcipan og guldstøv er derfor sponsoreret fra Odense marcipan, jeg ved nemlig at det er produkter jeg ikke reagerer på. Men for at være helt sikre på at vi ikke fik uheld og at vi var enige om hvordan kagen skulle være. Så lavede vi for en sikkerhedsskyld en lille prøve-kage nogle uger forinden sådan at vi både var enige om smag og testet at produkterne ikke gav dårlig mave. Det var bade hyggeligt men også rart at vi var helt enige om hvordan tingene skulle være. Lige meget hvordan man får frembragt sin bryllupskage, kan jeg anbefale at få en prøvesmagning. Det giver virkelig ro i hovedet, at man ved det er, som det skal være.

Kagen endte dog med, på en eller anden made, at smage langt bedre og meget mere fantastisk på selve dagen. Og nedenfor kan I se hvor vanvittig smuk den var, det var som at se tegningerne få liv ude I virkeligheden.

Pernille H Petersen
Udgivet i Bryllup, KageSkriv en kommentar ( 0 )

Bryllupsrejsen er bestilt!

Wup Wup! Bryllupsrejsen er bestilt!

Eller, der er klikket flybilletter hjem og lige for tiden går der mange timer med at undersøge hoteller og overnatning. Jeg glæder mig helt vildt til at skulle til varme, afslapning og nydelse, mon ikke der bliver brug for det oven på nogle heftige dage med bryllupsforberedelser og ikke mindst bryllupsfesten?

Det bliver 14 dages rundrejse på Bali og vi har endnu ikke heeeelt lagt os fast på hvilke byer vi skal forbi.

Lige nu er planen at vi starter i Seminyak et par dage, her mangler vi stadig at finde et sted at bo. Dernæst overvejer vi at tage til Ubud, her skal vi også finde et sted at bo. Herefter vil vi til Gili Trawangan.

Den eneste overnatning vi endnu har booket, er på Gili, hvor en kollega anbefalede DETTE hotel. Det ser så banke lækkert ud, og jeg håber vi kan finde en lige så fin standard til lige så fin pris på resten af turen. Men der er meget at undersøge først, så vi ser frem til at få overnatning i de andre byer på plads også inden længe. Har I nogle gode tips til steder at bo, vil jeg helt vildt gerne høre det!

Jeg vil også helt vildt gerne op nordpå, måske i kender et godt sted? Men jeg frygter også det bliver lidt for presset at nå tidsmæssigt. Så vi har også overvejet Sanur som alternativ, men ved ikke om det er for tæt på det man kan opleve i Seminyak.

Jeg har aldrig været på Bali eller i Indonesien før! Så jeg er spændt på hvad man kan forvente af glutenfrie oplevelser. Heldigvis tyder meget på at det slet ikke bliver svært, men derfor vil jeg stadig meget gerne have alle dine tips og tricks, til hvad jeg skal være opmærksom på og hvor der er godt at spise glutenfrit.

Kender I gode hoteller eller AirBnB hytter i byerne, så må i endelig også gerne sige til!

//Billederne er fundet HER

Pernille H Petersen
Udgivet i Ude i byenSkriv en kommentar ( 0 )

Hvordan finder man en glutenfri bryllupskage?

Det der bryllup siger I? Jamen, det nærmer sig med hastige skridt og vores planlægning følger trop med mine mange lange to-do-lister. Kjolen er købt, kokken er booket og invitationerne er sendt afsted i sidste uge. Og jeg glæder mig! Sådan helt ned i tæerne meget, men der er stadig lidt tid til endnu og en del flere ting der skal på plads.

For selv om vores planlægning efterhånden begynder at munde ud i noget, som om 4 måneder kan blive til et bryllup, så mangler vi stadig mange ting endnu. En af de ting, som også efterhånden er ved at være på plads er bryllupskagen. En glutenfri bryllupskage for at være præcis.

Det er virkelig en tillidssag det med mad og kage til et bryllup når man har cøliaki, madallergi generelt. Jeg kan ikke forestille mig noget værre, end hvis jeg skulle blive dårlig lige den dag. Tænk at ødelægge sin egen bryllupsdag på dårlig mave, svimmelhed og alt hvad der ellers følger med. Derfor er det et sted hvor vi ligger meget energi for at få det helt som det skal være.

Jeg har brugt uendelig mange timer på at Google nettet tyndt for at finde konditorer eller bagerier, som tilbyder glutenfri bryllupskager. Jeg fandt et par stykker, men jeg fandt også hurtigt ud af at de fleste tager en bondegård pr. kuvert. Da vi bliver et godt stykke over de 70 gæster til festen, så ville det blive dyrt, rigtig dyrt, så jeg begyndte at gå lidt anderledes til værks i min søgen.

Jeg har en rigtig god veninde, som er bedre end de fleste til at bage kager og hun har endda svunget sin magi over flere bryllupskager tidligere. Hun er så dygtig og vi er simpelthen så taknemmelige for at hun gerne vil hjælpe os med at få fremtryllet en kage til vores store dag.

Med hensyn til materialerne, så ved jeg, at jeg ikke reagerer på produkterne fra Odense Marcipan, de har en webshop hvor man også kan købe store mængder af marcipan og chokolade, som privatperson, hvilket er nødvendigt da der jo går meget til sådan en kage. Der er foruden chokolade og marcipan de fineste farver af marcipan og fondant til figurer. Så vi er lige nu i gang med at tænke en masse store planer sammen med min søde veninde omkring hvordan sådan en kage kan se ud og ikke mindst smage, ud fra de ingredienser som jeg stoler på og har testet mange, mange gange!

Pinterest er det mest geniale sted at finde inspiration og jeg har ovenfor samlet et lille board med et udpluk af alle de fine billeder, som jeg selv har gemt til inspiration, er de ikke bare fine?

Er der nogle af jer, som er blevet gift eller planlægger bryllup, der har nogle gode fif til en glutenfri bryllupskage?

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetKommentarer ( 11 )

Glutenfri-Bryllups-Magi

Bryllup

Jeg har haft mere end bare jule-småkage-dej på fingrene her den seneste tid, jeg har også fået den fineste diamant på fingeren! En lille hemmelighed som jeg ikke har fortalt om herinde på bloggen endnu.

Der vil altså i de kommende måneder komme et indlæg eller to omkring tanker og spekulationer omkring det, at skulle holde en SÅ stor begivenhed i glutenfri. Men bare rolig.. Det vil dog stadig være en glutenfri blog og dem, som er ved at kaste op over bryllupper i blog-land, behøver ikke at forsvinde, bloggen vil ikke komme til at svømme over med bryllups-lir.

Men jeg tænker, en del af jer må sidde i en lignende situation hvad enten det er et bryllup, barnedåb, fødselsdag eller anden stor begivenhed, hvor man gerne vil kunne være med hele vejen. Nyde dagen uden at skulle være på vagt for mad og frygten for at blive syg på så stor en dag. Derfor vil jeg tage jer med lidt ind bag scenen i planlægningen og jeg vil give mine bedste tips og tricks, som jeg finder dem undervejs, måske I allerede har gjort jer nogle erfaringer, som jeg kan lære af?

Jeg deler ud af så meget herinde, mine yndlingsopskrifter, mine egne erfaringer og ideer om hvad virker i den her til tider uoverskuelige glutenfrie verden. Denne gang, er det min tur til at lytte til jer, for lige det her, det har jeg ikke prøvet før. Så til jer, der har været igennem showet:

Hvilke tanker gjorde I omkring mad, kok og bryllupskage? Er der noget man skal huske eller netop undlade?

Hit me! Med alt hvad I ligger inde med af gode ideer og tricks til et bryllup i en glutenfri version, jeg vil så gerne høre om jeres erfaringer. Så lover jeg at give igen med nogle indlæg omkring selv samme i løbet af de næste måneder frem til september hvor jeg sikkert er meget klogere.

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetKommentarer ( 2 )