Tag Archives | Chiafrø

Kakao-morgen-grød (det er næsten slik)

Det her er næsten en snyder, for det smager så syndigt at man ikke helt kan tro på at det faktisk næringsmæssigt er sundt. Men det indeholder altså en masse sunde og lækre ingredienser som kan give en den gode start på dagen.

Jeg er som I nok ved ude at rejse med job og befinder mig lige nu i Japan, hvilket er spændende og noget jeg nok skal skrive meget mere om når jeg er hjemme igen. Forhåbentlig kan jeg samle nok materiale til en lille rejseguide.

Men mens jeg sidder herude mellem sushi og lange arbejdsdage, så har jeg en lille opskrift som jeg efterhånden har lavet et par gange. Som I nok ved (jf. indlægget HER og HER) så er jeg kæmpe fan af morgenmad som kan tilberedes dagen før. Jeg er mildt sagt ikke det store morgenmenneske og alt der kan spare mig bare et par minutter i de tidlige timer, det er værd at tage med.

Denne opskrift falder i denne kategori og er så let lige at røre sammen, stille på køl og nyde næste morgen. Eventuelt som en to-go på kontoret så den indtages sammen med læsning af dagens første mails.

Ingredienser – Kakao-morgen-grød (1 portion)

0,5 banan
1 dl glutenfri havregryn
1 dl skummetmælk
1 tsk. usødet kakaopulver eller kakaofiber
1 tsk. chiafrø

Friske bær/banan

  • Mos bananen med en gaffel og kom den i en skål.
  • Tilsæt de øvrige ingredienser og rør rundt, til det er samlet til en homogen masse.
  • Kom grøden i en lufttæt beholder, sæt låg på og stil den i køleskabet natten over.
  • Spis næste morgen med friske bær.

Ønsker du grøden mere let, kan du tilsætte 0,5 dl ekstra mælk, det er lidt forskelligt om jeg kommer det i eller ej. Spiser jeg det med müsli eller bær tilsætter jeg det ikke. Men skal den ned uden noget, så tilsætter jeg lidt ekstra mælk og chiafrø.

For en laktosefri/vegansk version kan man sagtens udbytte skummetmælk med mandelmælk, det giver en ekstra god smag.

Opskriften er lavet til REMA1000 og kan derfor snart findes på deres glutenfrie opskriftsside lige HER.

Pernille H Petersen
Udgivet i MorgenmadSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri Frokost-klappere

Reklame sort mindre mindre

Glutenfri frokost-klapper

Jeg får rigtig mange henvendelser fra jer søde læsere, som går på inspiration til hvordan man får en god og mættende glutenfri frokost.

Mit bedste trick er at man laver lidt ekstra når man laver aftensmad, som man så kan lune til frokost. Men har man ikke den mulighed, eller har man børn som skal have en let-spiselig madpakke med i skolen, så duer det trick ikke.

Denne opskrift kræver godt nok at man gøre sit forarbejde og bager dagen inden eller i god tid inden frokost. Men sammenlignet med andet glutenfri bagværk, så bliver disse frokost-klappere ikke tørre og træls dagen efter de er bagt. De mange kerne og det sunde fedt gør at de holder sig super saftige selv flere dage efter de er bagt.

Det er som med meget andet glutenfri bagning lidt svært at få dem til at hæve meget, men det er muligt både at forme dem til brød samt skære dem ud når de er bagt uden problemer. Desuden så skal de svare til rugbrøds-klappere, så hvis de ikke skal være for tunge er det kun godt de ikke bliver at for tygge.

Jeg selv brugte en god roastbeef, sprøde spinatblade, agurk, tomat og en cremet økologisk mayonnaise som fyld. De smagte så godt at jeg en dag både spiste sådan en fætter til både morgenmad, frokost og aftensmad. Så kan man vidst sige de er godkendt!

Ingredienser – Glutenfri Frokost-klappere (6 stk.)

300 g Stenalderbrødsmix fra REMA1000
3 æg
1 dl kartoffelmel
1 spsk. chiafrø
0,5 dl olivenolie
1 tsk. bagepulver

  • Pisk æggene til en luftig blanding.
  • Tilsæt chiafrø, olivenolie og stenalderbrødmix og rør rundt.
  • Sigt kartoffelmel og bagepulver i blandingen og rør grundigt til en sammenhængende masse.
  • Med en ske placeres 6 klatter på en bageplade med bagepapir.
  • Med våde hænder kan man forme dem til små aflange brød.
  • Bages i opvarmet ovn i 18-20 minutter ved 160 grader.

Brug dem afkølede i madpakken med dit favoritfyld og spis dem til en mættende frokost eller som et hurtigt mellemmåltid.

Indlægget er lavet i samarbejde med REMA1000 og du kan derfor også finde opskriften på deres hjemmeside lige HER.

Glutenfri frokost-klapper

Pernille H Petersen
Udgivet i FrokostKommentarer ( 2 )

Simpel Chiagrød

Chiagrød

Jeg har på det seneste været i en rigtig dårlig periode med hensyn til morgenmad. Jeg har enten spist for lidt eller alt for usundt om morgenen og derfor manglet rigtig meget energi når arbejdsdagen går på held. Og med fuldtidsarbejde, bloggen og alt det andet jeg går og laver, så er det bare ikke holdbart.

Jeg har derfor besluttet mig for at stramme op på min morgenmad og derfor også fundet en ny version af min ellers så højt elsket glutenfri chiagrød. For selv om det smager rigtig godt, så synes jeg hurtigt jeg kører lidt død i det, hvis det hver morgen er den samme variant.

Så her kommer endnu en naturlig glutenfri chiagrød, som er let at lave og smager himmelsk og meget sødt uden at lave alt for mange ulykker med mit blodsukker.

Ingredienser – Glutenfri Chiagrød (1 portion)

1,5 spsk chiafrø (adlink: kan købes HER)
1,5 dl mandelmælk (adlink: kan købes HER)
1 dl frosne hindbær eller blåbær
1 dl skyr
1 spsk Valleforce Berry (adlink: kan købes HER)
Evt. en halv banan eller anden frisk frugt

  • Bland chiafrø og mandelmælk i en bøtte, kom låg på og sæt den i køleskabet natten over.
  • Om morgenen blandes chiablandingen, med skyr, frosne og friske bær samt Valleforce.

Skal det gå rigtig stærkt, som det ofte sker herhjemme om morgenen, så kommer jeg det i et glas som på billedet og har det med på vej til arbejde. På den måde, kan jeg både sove 5 minutter længere samt få en god og nærende morgenmad.

Hvad er jeres favorit til en god og nærende morgenmad?

Pernille H Petersen
Udgivet i MorgenmadKommentarer ( 4 )

Chiagrød med banan og kokos

Reklame//Indlægget indeholder affiliate linksChiagrød

Kender I det med at man springer ud af sengen, flyver ind under en bruser og derefter ud af døren uden morgenmad, fordi man måske lige fik kælet lidt for meget på den snooze knap, som ellers skulle have fået en op i god tid?

Jeg gør! Og derfor prøver jeg hele tiden på at blive bedre til at forberede min morgenmad i god tid. Derfor er denne chiagrød ganske genial, da det ikke tager ret lang tid hverken at forberede inden jeg går i seng eller når jeg står op næste morgen. Desuden smager det næsten som en dessert, og hvem vil ikke gerne kunne spise noget, som er sundt og nærende, men samtidig smager sødt og syndigt, om morgenen?

Ingredienser (3 portioner)

2 1/2 spsk chiafrø
2 tsk peanutbutter
1 banan
1 tsk vaniljepulver
300 ml kokosmælk
1 tsk Psyllium/Husk

3 spsk skyr
1 dl frosne/friske bær (jeg brugte blåbær)
6 mandler
1 tsk gojibær

  • Bland chiafrø og husk i en skål
  • I en blender/minihakker blandes, banan, kokosmælk, peanutbutter, vaniljepulver og blendes fint
  • Hæld blandingen over i skålen med chiafrøene og rør grundigt rundt
  • Sæt låg på bøtten og stil den i køleskabet natten over eller minimum 4 timer
  • Bland med skyr og bær inden servering

Man kan anrette sådan en sag på mange forskellige måder, men jeg er især blevet glad for at komme mad i glas. Det er for det første praktisk de morgener hvor man kommer lidt forsent op, for så kan det tages med på farten. Men har man i weekenden god tid, så kan man anrette det lige så fint i en skål med topping fordelt over grøden.

Chiagrød

Pernille H Petersen
Udgivet i MorgenmadSkriv en kommentar ( 0 )

Chia Overnight oats

Overnight chia

Jeg har ofte rigtig svært ved at finde en tilfredsstillende morgenmad. På hverdage, hvor jeg ikke står tidligt nok op til hverken æg, bacon eller nybagt brød, mangler jeg de lette løsninger, som samtidig smager rigtig godt og giver en god mæthedsfornemmelse.

Jeg har i den seneste tid set mange forskellige variationer af overnight oats lavet på chiafrø og havregryn. Blandt andet Marie Louise Cramer har været god inspiration. Da jeg i går havde nogle piger på besøg til en lille søndagsbrunch, kastede jeg mig ud i en version, som kunne gå som en lille starter. Jeg havde heldigvis lidt tilbage som røg ned til morgenmad i morges. Den er virkelig god og jeg er dybt overrasket over, hvor dejlig en konsistens den får ved at stå natten over.

Chiafrø har fået titlen som ”super-foods”, fordi de indeholder enorme mængder Omega-3 samt kostfiber. Desuden er de gode til at bruge i grød som denne, da de suger rigtig store mængder vand. Jeg har læst, at man kan bruge dem i glutenfri bagning, hvor brødet ofte bliver tørt og kedeligt. Så det skal jeg helt sikkert også teste snart. Er du ikke stødt på Chiafrø før, så kan de købes lige her.

Opskrift – Chia overnight oat (4 portioner)

30 g glutenfri havregryn (Jeg brugte Urtekrams glutenfri og økologiske havregryn)
20 g chiafrø (Kan købes her)
100 g skummetmælk
50 g vand
200 g skyr
40 g blåbær
20 g gojibær (Kan købes her)
1 håndfuld mandler

  • Bland chiafrø, havregryn, skummetmælk og vand i en lufttæt beholder
  • Sæt låg på og stil det i køleskabet natten over eller min. 3 timer
  • Rør grøden om med skyr
  • Top med friske blåbær, gojibær og hakkede mandler

For at toppe en grød med denne super-food, tilsatte jeg gojibær, som også er i kategorien af super-food, da det lille bær indeholder rigtig store mængder antioxidanter, hvilket er godt for immunforsvaret og gravide kvinder. Men man kan også sagtens bruge andre friske bær, når den sæson kommer.

//Indlægget indeholder affiliate links

Overnight oats

Pernille H Petersen
Udgivet i MorgenmadSkriv en kommentar ( 0 )