Tag Archives | Dessert

Glutenfri brownie

Glutenfri brownie

Hvor er glæden over en weekend dog ekstra stor når man sidder på kontoret mens alle andre holder ferie i disse dage. Jeg har selv kun 9 arbejdsdage tilbage før det bliver min tur (but who’s counting?).

Med glæden over denne weekend, hvor vi skal have besøg af gode venner til middag, så kommer mindet om en rigtig tøse-weekend jeg havde for nogle uger siden. Det var med god mad og en masse bobler, dertil selvfølgelig en usandsynlig lækker dessert. Og da det gik op for mig at jeg slet ikke har en opskrift på en glutenfri brownie her på bloggen, så skal den da dokumenteres herinde.

Som I måske kan fornemme på billederne, så er der intet som en pige-aften uden bobler og vi fik den lyserøde slags og ikke nok med det, så fik vi oven i hatten boblerne sammen med de fineste små blomster som man kunne placere i glassene.

Vi fik denne søde og saftige glutenfri brownie sammen med en glutenfri vaniljeis og friske danske jordbær. En klassiker, som altid kan anbefales hvis du skal have gæster til et glutenfrit måltid. Billederne blev desværre ikke så gode, men jeg håber, man kan fornemme hvor lækkert det er.

Glutenfri brownie

Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 45 minutter
Ret Dessert, Kage
Antal 6 personer

Ingredienser
  

Sådan gør du
 

  • Rist hasselnødderne i ovnen på 200 grader i ca.15 minutter, de må ikke blive for mørke
  • Fjern skalen ved at gnide dem i et viskestykke
  • Smelt chokolade, smør og sukker over vandbad
  • Pisk æggene i blandingen
  • Hak hasselnødderne groft og tilføj dem i dejen
  • Herefter vendes mandelmel i blandingen
  • Beklæd en springform (ca 24 cm) med vådt bagepapir (det gør det lettere at passe rigtigt i formen)
  • Bag på 175 grader i 40-45 min alm ovn
Glutenfri brownie
Glutenfri brownie
Pernille
Udgivet i Dessert, KageSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri Karamel Cookies

Glutenfri Karamel Cookies

Pyyyyh! Kan I holde varmen derude? Jeg har selv måtte kapitulere fra min eller så hyggelige sol-krog på terrassen for at krybe ind i skyggen med et glad iskoldt vand. Men skal nemlig huske at drikke godt i varmen, jeg kan anbefale vand med isterninger og et par blade mynte sammen med lidt ananas, eller DENNE is-te hvis man er til det mere fancy.

Nå, nu til det som det hele drejer sig om, nemlig opskriften på de mest fantastiske cookies! I dag har jeg en ægte treat til jer, nemlig nogle eminente glutenfri karamel cookies. Det er en opskrift, som jeg har udviklet til REMA1000, den kommer på siden her inden længe. De glutenfri karamel cookies gør sig genialt godt til både dessert med en klat vaniljeis eller som sødt til kaffen.

Jeg lavede dem første gang sammen med disse to damer (HER & HER) og de satte tomlen op mens munden var fyldt op med cookies. Så godkendt, det er de! Siden har jeg drømt om dem flere gange, de er altså alt besværet værd. For besværlig er det måske lidt, da det kræver man lige laver en karamelmasse først, men når kagerne så smager som englene synger, så klager jeg ikke!

Jeg lavede nogle i store og små muffinsforme, da jeg synes det gav et godt indtryk på billedet. Men jeg vil nu sige en lille/mellem størrelse muffinsform er mest passende, da de store bliver lige store nok. Medmindre man er en rigtig sukker-gris, så er de sikkert lige i skabet!

Måske det er oplagt som en lille far-dags-gave, hvis man altså ikke allerede har sådan en i hus?

Glutenfri Karamel Cookies

Ret Kage
Antal 10 stk

Udstyr

  • muffinsforme

Ingredienser
  

Karamel

  • 2 dl sukker
  • ½ dl vand
  • ¼ tsk. havsalt
  • 1 ½ dl fløde
  • 3 spsk. smør

Cookie

  • 325 g chokolade, uden gluten
  • 3 spsk. smør
  • 2 æg
  • 1 ½ dl sukker
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • ½ dl kartoffelmel
  • ½ tsk. bagepulver

Cremefyld

  • 2 dl blødt smør
  • 2 dl flormelis
  • ¼ tsk. havsalt
  • ½ dl karamelmasse
  • 3 spsk. størknet karamelmasse (opskrift nedenfor)

Sådan gør du
 

  • Først laves karamelmassen ved at sukker og vand koges ved middelhøj varme.
  • Når krystallerne er væk og massen bobler skrues op til høj varme, mens der røres let i gryden.
  • Lad det koge til massen bliver let gylden.
  • Tilsæt salt og smør og rør rundt til det er en samlet masse og lad det koge op.
  • Tag gryden af blusset og på et stykke bagepapir fordeles 2 spsk. karamel i et tyndt lag til senere brug.
  • Resten af massen i gryden sættes på lav varme og fløden tilsættes.
  • Rør rundt til du har en samlet karamelmasse og lad karamellen køle helt af.
  • Nu laves cremen ved at røre blødt smør, flormelis, salt og det flydende karamel sammen til en samlet masse.
  • Tilsæt det tynde karamel brækket i små stykker og stil på køl.
  • Lav cookies ved at smelte chokolade og smør i en lille gryde over lav varme.
  • I en skål piskes æg og sukker til en lys masse.
  • Sigt mel og bagepulver i æggemassen og vend det forsigtigt sammen og tilsæt herefter chokolademassen.
  • Fyld muffinsformene ¼ op med kagedej og bag dem i omkring 8 minutter på 200 grader.
  • Lad kagerne køle af.
  • Du kan nu samle dem ved at lægge en passende mængde creme mellem to kager.
Glutenfri Karamel Cookies
Glutenfri Karamel Cookies
Pernille
Udgivet i Kage, Søde SagerSkriv en kommentar ( 0 )

Brownie og frugttrifli

Reklame//Indlægget er betalt af REMA1000

Glutenfri-chokoladekage-og-frugttrifli

En simpel opskrift på en slags chokoladekage og frugttrifli. Denne er lavet med jordbær, men du kan som sådan bruge lige hvad haven og sæsonen måtte byde på. Jeg kunne sagtens se den med syltede rabarber, friske skovbær eller andet også.

Chokoladekagen er lavet med en kageblanding fra REMA 1000, det er en opskrift som er udviklet til dem og den findes derfor også på www.rema1000.dk.

Har du ikke et anvendeligt glas, kan du også sagtens servere desserten ved at skære et større stykke kage og anrette på en tallerken med jordbær og skum omkring. Men jeg synes nu denne anretning gør sig lidt ekstra lækker ved at komme i glas.

Jeg ville bruge denne opskrift til studentergildet, havefesten eller den hurtige dessert en weekend, bare fordi du fortjener det.

Glutenfri-chokoladekage-og-frugttrifli

Glutenfri chokoladekage og frugttrifli

Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 50 minutter
Ret Dessert, Kage
Antal 8 personer

Ingredienser
  

  • 1 pakke REMA 1000 glutenfri chokoladekage melblanding
  • 1 æg
  • 80 ml vand
  • 5 spsk. olie

Anretning

  • 3 spsk. creme fraiche
  • 3 dl piskefløde
  • 1 lime
  • tsk. vaniljesukker
  • 200 g jordbær

Sådan gør du
 

  • Bland æg, olie, vand og chokoladekageblandingen og pisk til dejen er fri for klumper.
  • Fordel dejen i en kageform på ca. 30x20cm i et jævnt lag.
  • Bag kagen på 170 grader i ca. 20-25 minutter eller til du kan stikke en gaffel i kagen uden der hænger noget ved.
  • Lad kagen køle af og skær den ud i tern på ca. 1×1 cm eller som du ønsker størrelsen.
  • Skær jordbærrene i kvarte.
  • I en skål piskes fløde og vaniljesukker til det er en blød skum og vend herefter skyren i. Riv skallen fra en lime i skummet.
  • I et glas anrettes desserten med et lag kage nederst, dernæst skum, så jordbær, kage og fortsæt til dit glas er fyldt.
  • Slut af med et skum og pynt med et helt jordbær.
Glutenfri-chokoladekage-og-frugttrifli
Glutenfri-chokoladekage-og-frugttrifli
Pernille
Udgivet i Dessert, KageSkriv en kommentar ( 0 )

Bananaspilt

Bananasplit

Det er som om, at skæbnen har bestemt, at der efterhånden burde indfinde sig et indlæg på min lille blog om bananasplits. De sidste par måneder, har jeg i 3 forskellige sammenhænge fået en bananasplit. Alle gange meget udførlige og ganske pæne (2 af dem har jeg nemlig selv kreeret) – perfekt blogmateriale til en glutenfri dessert.

Bananasplit har lige siden jeg var helt lille været min absolutte yndlingsdessert. Jeg har sågar ferietraditioner med min fætter, som går på at teste feriedestinationens bananasplits.

Desuden, er det en rigtig god som en glutenfri dessert, da den hverken kræver ret meget forberedelse. Desværre skal man lige være lidt opmærksom på at få en glutenfri udgave af både is og chokolade. Af chokolade bruger jeg altid mørk chokolade fra Odense Marcipan og Frisko laver en rigtig god vaniljeis uden gluten. Faktisk laver Frisko de fleste af deres is uden gluten.

Ingredienser – Glutenfri bananasplit (4 pers)

4 bananer
0,75 L glutenfri is (Jeg bruger ofte Friskos vaniljeis)
75 g glutenfri mørk chokolade (Jeg bruger ofte Odense Marcipan)
0,5 L piskefløde

  • Pisk fløden til flødeskum
  • Smelt chokoladen over et vandbad
  • Skræl bananerne og skær dem på langs
  • Placer dem med en 5 cm mellemrum på en tallerken
  • Men en ske formes 3 kugler is som placeres på tallerknen mellem bananerne
  • Placer en passende mængde flødeskum over isen
  • Med en ske pyntes med den smeltede chokolade

Det gode ved denne dessert, er at den kan varieres med at pynte med forskelligt frugt. Både jordbær og dragefrugt gør sig rigtig godt til at pynte med. Desuden er det en genial grund til at anskaffe sig nogle fine glas til at anrette i, hvilket for en pige som mig, er grund nok til at beslutte sig for netop denne dessert næste gang jeg skal have gæster.

Bananasplit

Pernille
Udgivet i DessertSkriv en kommentar ( 0 )

Abemad når desserten skal være let

En hurtig og lækker lille dessert, som jeg ikke har skænket en tanke i de sidste nok 20 år… Abemad!

Den er genial da den ikke kræver den store forberedelsestid som andet glutenfrit bagværk gør, desuden er det en sundere snack hvis man har unger, der har brug for lidt sundere version af noget weekend hygge-guf.

Denne version præget af, at det er vinter og frugt og grøntmarkedet er lidt sparsomt. Men jeg vil helt sikkert huske mig selv på denne lille lækre krabat til sommer hvor alting smager af mere og man kan komme dejlige friske danske jordbær i.

Abemad

Ret Dessert, Snack, Søde sager
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 1 banan
  • 1 appelsin
  • 1 pære
  • 1 blomme
  • 1 æble
  • 100 g mørk chokolade, uden gluten
  • 250 ml cheasy Fraich 5%
  • 2 spsk. vaniljesukker

Sådan gør du
 

  • Bland din Fraich med vaniljesukkeret og rør godt rundt
  • Skær frugten i små mundrette tern og kom dem op i den Fraich blanding
  • Hak chokoladen og tilsæt din abemad
Abemad
Pernille
Udgivet i Dessert, SnackSkriv en kommentar ( 0 )

Risalamande

2014-11-18 19.59.54-1

Ris ala mande er endnu en ting som er naturligt fri for gluten, når man laver det selv. Jeg er ikke stødt på kirsebærsovs med gluten, men jeg har læst, at hvis man laver den selv, skal den jævnes med mel. Derfor kan jeg kun opfordre til lige at læse godt og grundigt på dem. Vi brugte den fra Den gamle fabrik og den er i hvert fald glutenfri. På de fleste står der, at de er tilsat modificeret stivelse, hvilket oftest er lavet af majsmel. Skulle det være lavet af hvede, skal det fremgå, at det indeholder gluten.

Risalamande

Ret Dessert, Jul
Antal 6 personer

Ingredienser
  

  • 1 L sødmælk
  • 2,5 dl grødris
  • 2 vanillestænger
  • 100 g smuttede, hakkede mandler
  • ½ dl sukker
  • ½ L piskefløde

Sådan gør du
 

  • Kog mælk og ris til grød ved svag varme og under omrøring. Lad de flækkede vanillestænger koge med, så de udnyttes optimalt.
  • Tilsæt de hakkede mandler og sukker, når grøden er kogt men stadig lun.
  • Pisk fløden til skum og vend den i grøden, når grøden er HELT kold
Pernille
Udgivet i Dessert, JulKommentarer ( 1 )