Tag Archives | Fastelavnsboller

Glutenfri fastelavnsboller

Tiden drøner afsted og inden længe er vi ude af januar, årets første måned. Det betyder at februar er nær hvilket betyder fastelavn og selvfølgelig fastelavnsboller. Jeg har brugt min weekend på at eksperimentere med en ny version af glutenfri fastelavnsboller, med creme.

De skal nok komme på bloggen tidsnok til at I også kan lege med de glutenfri fastelavnsboller, men i mellemtiden ville jeg lige gøre opmærksom på de opskrifter, der allerede ligger herinde.

Glutenfri fastelavnsboller

Fastelavnsboller med nougat og creme – er en klassisk fastelavnsbolle som klart er bedst hvis de spises lune eller i hvert fald samme dag som de er bagt ellers skal de dagen efter lige lunes så de blive bløde igen. Man skal ikke spare på hverken nougat eller marcipan, så er de bare lækre.

Glutenfri fastelavnsboller

Disse er fastelavnsboller med flødeskum og creme og er også lavet med udgangspunkt i en opskrift på en traditionel bolle. Men kombinationen af flødeskum og creme gør, at den slet ikke er tør eller kedelig og kan spises dagen efter den er bagt.

Glutenfri fastelavnsbolle

Kombinationen af de to ovenstående er denne opskrift. Det er fastelavnsboller med surprise hvor bollerne er med en kerne af marcipan som efterfølgende er fyldt ud med flødeskum og creme.

Rigtig god fornøjelse med fastelavnsbollebagningen derude.

Pernille H Petersen
Udgivet i KageSkriv en kommentar ( 0 )

Fastelavnsboller med flødeskum og creme

Fastelavnsbolle

Haps! Er der andre end mig, som ikke kan tænke på andet end fastelavnsbollerne fra igår?

Jeg synes simpelthen, at de blev så gode, at det også måtte testes, om de kunne laves med flødeskum. Da man lige så godt kan gå all in, når nu det skal være, så brugte jeg mit hemmelige trick til hamrende godt fyld.

I skal bruge bolleopskriften fra forleden, som I finder HER. Jeg tænker ikke, det er nødvendigt at skrive hele bolleopskriften endnu en gang. Denne gang skal der ikke fyldes noget ind i bollerne, lige som opskriften igår, som I finder HER, men blot bages som almindelige boller. I får derfor opskriften på fyldet her.

Ingredienser – Glutenfri fastelavnsboller (8 stk)

1/2 portion glutenfri kagecreme (opskrift HER)
1/4 fløde
1/2 tsk. rød frugtfarve
1 spsk. flormelis

  • Lav kagecreme som i opskriften
  • Pisk nu fløden med frugtfarve til en let creme
  • Bland med kagecremen til en let creme
  • Når bollerne er bagt og helt kølet af deles de i to
  • Jeg brugte en sprøjtepose for at få et pænt look på skummet
  • Fyld den godt op med den ønskede mængde skum og læg låget oven på
  • Hæld flormelis i en sigte og drys forsigtigt flormelis over bollerne i et tyndt lag
  • Pynt eventuelt med friske bær

De her overgik om muligt fastelavnsbollerne fra i går. Men det er jo lidt efter, hvad man er til. Jeg synes helt klart, I skulle have opskriften på dem begge. Man kan også sagtens lave 50/50 af marcipan og skumfyldte fastelavnsboller, hvis man ønsker lidt til en hver smag.

Fastelavnsbolle

Det er vidst godt, der er lidt, til det er fastelavn, så kan jeg nå at lave endnu en portion af disse lækre boller.

Pernille H Petersen
Udgivet i KageKommentarer ( 2 )

Fastelavnsboller med marcipan og nougat

Glutenfri fastelavnsbolle

Det er snart fastelavn og dermed også på tide at dele en opskrift på fastelavnsboller med jer. Jeg var i køkkenet med min mor i går, hvilket foruden altid at være hyggeligt, også er enormt praktisk, da hun har en køkkenmaskine. Jeg går selv med tankerne snart at købe en, da det virkelig gør det glutenfri hjemmebag meget, meget bedre. Jeg er dog i tvivl om, hvilken jeg skal kaste mig over. Har I en favorit, som I vil anbefale mig?

Der findes mange forskellige opskrifter på fastelavnsboller og vi har også gennem årene prøvet en del forskellige. Men denne virker bare fantastisk hver gang. Den er baseret på bolleopskriften fra igår, som I finder HER. Men for god ordensskyld kommer hele opskriften her igen, denne gang nu som en fastelavnsbolle.

Jeg elsker nougat og marcipan og havde svært ved at vælge. Så vi endte med at lave halvt af hver.

Ingredienser – glutenfri fastelavnsboller (14 stk)

3 dl skummetmælk
130 g smør
50 g gær
2 æg
1/2 tsk kardemomme
1 1/2 spsk sukker
1 tsk Psyllium fra Finax (samme som Husk)
1/2 tsk salt
330 g orange Finax

60 g nougat
60 g Glutenfri marcipan (jeg brugte den grove marcipan fra Odense Marcipan)
2 spsk flourmelis
1 spsk kakaopulver
1 spsk varmt vand

  • Smelt smør i en lille gryde
  • Varm mælken med indtil den når 38 grader
  • Hæld væsken i en skål eller i røremaskinen og opløs gæren her i
  • Rør godt rundt og tilsæt Psyllium/Husk og lad det stå 2-3 min
  • Tilsæt de øvrige ingredienser og rør i 10 min med røremaskine eller piskeris
  • Lad dem hæve lunt i ca. 40 min
  • Med en ske formes de til boller på et stykke bagepapir
  • Da det er en tynd dej, brugte jeg en teske til at lave en lille lomme, hvor man kunne stikke en klump nougat eller marcipan i. Derefter kunne man dække det til med skeen, så der ikke var huller i bolledejen
  • Lad dem nu hæve i ca. 30 min
  • Forvarm ovnen på 220 grader (ikke varmluft)
  • Bag dem i 12-14 minutter
  • Lad dem køle af på en rist
  • Rør kakao, flourmelis og vand sammen til en glasur og pynt bollerne

De her er bare virkelig gode. Jeg kan godt lide, at de pyntes med kakaoglasuren, da det ikke gør dem så søde som almindelig glasur. Desuden kan de nemt fryses, så man kan bage en ordentlig stak og have til hele februar-fastelavns-sæsonen.

//Indlægget er sponsoreret af Finax 

Glutenfri fastelavnsbolle

Pernille H Petersen
Udgivet i KageKommentarer ( 5 )