Tag Archives | Ferie

Glutenfri på Rhodos

Der har været lidt stille den sidste uges tid her på bloggen, nogle har måske gættet, at det skyldes, jeg har brugt nogle dage under varmere himmelstrøg. Jeg har nemlig været så heldig, at bruge hele 8 dage på skønne Rhodos. Jeg tænkte derfor, en lille guide om mine oplevelser, ville være på sin plads.

Som udgangspunkt var jeg faktisk ikke så nervøs inden afrejse, når jeg tænker på Grækenland, så tænker jeg på lækre grønne salater. Heldigt nok, så viste det sig at holde stik. Alle steder kan man sjovt nok få en “Greek Salad”, hvilket består af salat, tomat, agurk, lækker feta og fantastisk olivenolie, der er altså ingen gluten at finde her. I “Old Town Rhodos” fik jeg denne version af en græsk salat.

Rhodos

Vi boede på et hotel (Port Royal) i en lille by Kolympia, lidt syd for Rhodos by. Her havde vi all inclusive og de fleste måltider blev altså indtaget her, så jeg har ikke mange tips til spisesteder. Men et rigtig godt tip er at have et Google Translate af ordene “Gluten” (γλουτένη) og “Uden gluten” (χωρίς γλουτένη), jeg prøvede at forklare hvad gluten var uden det store held, men når jeg hev mobilen op og fremviste græske uforståelige tegn, så forstod de lige pludselig hvad jeg mente og kunne guide og hjælpe. Så mit indtryk var at de rigtig mange steder forstår hvad gluten er og kan guide igennem deres menukort, man skal bare først lige få dem til at forstå, hvad det er, man egentlig spørger om.

Jeg har samlet et lille udpluk af det mad vi fik på hotellet herunder, på buffeten var der små tegn på alle deres skilte alt efter om det var uden gluten, laktose eller vegetariske retter.

Som et lille generelt tip, så kan det altid anbefales at pakke lidt glutenfrit brød i kufferten hjemmefra. Jeg selv havde knækbrød og brød med, just in case. Men jeg var så heldig, at jeg også havde det hele med hjem igen. Har i været på Rhodos? Og har i nogle gode oplevelser derfra, i så fald, så kommenter gerne her nedenfor.

Rhodos Rhodos Rhodos Rhodos Rhodos

Pernille H Petersen
Udgivet i Ude i byenSkriv en kommentar ( 0 )

Fyldt kylling med creme fraiche dressing

Fyldt kylling

Jeg tjekker blot kort ind forbi i dag, jeg er nemlig så heldig at jeg har sommerferie. Den starter allerede i dag med besøg af en god veninde og i morgen, skal jeg til Grøn Koncert i Odense med en masse gode venner og bekendte.

Men da det trækker op til weekend, så vil jeg lige dele denne opskrift, som er sjov hvis man skal have gæster til frokost. Det tager nemlig lidt længere tid end blot et stegt kyllingebryst, men det smager lækkert og er lidt anderledes.

Man kan som sådan fylde sin kylling med lige det man har lyst til, men disse farver er bare så fine og smager så lækkert.

Denne opskrift er udviklet til REMA1000’s glutenfrie opskriftsunivers, hvor den kan findes fra august.

Ingredienser – Fyldt kylling med creme fraiche dressing (4 personer)

4 stykker kyllingebryst
100 g broccoli uden stok
250 g frisk mozzarella
8 grønne asparges
1 tsk. hvidløgspulver
½ tsk. salt peber

Tandstikker eller grillspyd

2 dl. creme fraiche
2 fed hvidløg
1,5 spsk. sweet chilisauce
0,5 tsk. salt

  • Bank kyllingebrysterne så flade som muligt, dette gøres lettest ved at skære det næsten igennem på den flade led og derefter banke på hele fladen
  • Kog broccolien let
  • bræk enderne af aspargeserne
  • Midt på hvert kyllingebryst fordeles 2 asparges, lidt broccoli og frisk mozzarella
  • Drys med hvidløgspulver samt salt og peber
  • Rul kyllingebrystet sammen om fyldet og luk det med tandstikker/spyd
  • Bag i ovnen på 200 oC i 25-35 minutter eller til kyllingen er gennemstegt
  • Imens kyllingen er i ovnen røres dressingen
  • Kom creme fraiche i en skål, pres hvidløg her i og tilsæt chilisauce og salt
  • Rør grundigt rundt og lad stå til servering

Som man måske kan se på billederne, så servede jeg disse kyllingeruller med en grøn salat med DENNE salatdrys til en frokost med søde blogger-damer. Skal man bruge det til mange mennesker eller måske en mere mættende aftensmad, så kan man også lave hjemmelavede ovnkartofler.

Fyldt kylling Fyldt kylling Fyldt kylling

Pernille H Petersen
Udgivet i Aftensmad, FrokostSkriv en kommentar ( 0 )