Tag Archives | Flødeskum

Brownie og frugttrifli

Reklame//Indlægget er betalt af REMA1000

Glutenfri brownie og frugttrifli

Det er endnu en gang weekend, jeg synes den både kommer og går lidt hurtigt for tiden. Men det giver endnu mere lyst til at nyde den ekstra meget når nu den er her.

Derfor byder denne fredag eftermiddag på en dejlig og hurtig opskrift på en dessert, som med sikkerhed vil sparke benene væk under dine gæster, hvis du er heldig at skulle have besøg her de næste dage.

Jeg selv skal fejre min mor (igen) og min lillebrors fødselsdag, så følg med på bloggen i morgen hvor den står på endnu mere sødt.

Hvad skal I lave i weekenden?

Ingredienser (6 personer)

Brownies bageblanding fra REMA1000
3 æg
100 ml vand
150 g blødt smør
3 spsk skyr neutral
3 dl piskefløde
1,5 tsk vaniljesukker
300 g jordbær

  • Bland æg og smør i en skål og pisk det grundigt sammen til en luftig masse.
  • Tilsæt brownieblandingen langsomt og under omrøring.
  • Pisk til dejen er fri for klumper og tilsæt så vand under omrøring.
  • Fordel dejen i en kageform på ca. 30x20cm i et jævnt lag.
  • Bag kagen på 180 grader i ca. 15 minutter eller til du kan stikke en gaffel i kagen uden der hænger noget ved.
  • Lad kagen køle af og skær den ud i tern på omkring 1x1cm eller som du ønsker størrelsen.
  • Skær jordbærrene i halve.
  • I en skål piskes fløde og vaniljesukker til det er en blød skum og vend herefter skyren i.
  • I et glas anrettes desserten med først et lag kage, så skum, så jordbær, så kage osv. Indtil du når glassets top. Slut af med et skumlag og pynt med et helt jordbær.

Har du ikke et anvendeligt glas, kan du også sagtens servere desserten ved at skære et større stykke kage og anrette på en tallerken med jordbær og skum omkring. Men jeg synes nu denne anretning gør sig lidt ekstra lækker ved at komme i glas.

Brownie og frugt trifli

Brownie og frugt trifli

Pernille H Petersen
Udgivet i DessertSkriv en kommentar ( 0 )

Chokoladekage med jordbærskum

Chokoladekage med bær

Chokoladekage med bær

I forbindelse med valget lavede jeg denne søde og syndige chokoladekage. Jeg er simpelthen så stor fan af, man kan kombinere de lette løsninger som kageblandinger, med lidt ekstra lækkert så som friske bær og få en kage fyldt med smag, med meget lidt arbejdsindsats.

Desuden var kagen den perfekte anledning til at afprøve en ny kagekniv, som jeg er så heldig at få lov til at teste for Magisso. Min er i stål og kan købes HER, men man kan få den på tilbud i en flot lilla farve lige HER. Kniven er så smart og serverer nogle virkelig flotte stykker kage, da man ikke skal balancere rundt med en flad kniv, men kan placere kagen pænt på tallerkenen. Så tror man på at man får en sur svingermor hvis lagkagen vælter, så må man sige, denne kniv er en god investering.

Tilbage til det som det egentlig handlede om, nemlig kagen. Den gør sig rigtig godt som enten dessert eller til eftermiddagskaffen hvis man får gæster.

Ingredienser – Browniekage (4-6 pers)

Brownie Blanding fra REMA1000
3 æg
100 ml vand
150 g blødt smør
1/2 bakke Danske Jordbær
1/2 bakke blåbær
25 ml fløde
1 1/2 tsk vaniljesukker

  • Opvarm ovnen på 180 grader
  • Bland æg og smør i en skål og pisk det til en sammenhængende masse ved høj hastighed
  • Tilsæt brownieblandingen og vand under omrøring
  • Pisk dejen til en luftig masse
  • Kom dejen i en springform (ca. 23 cm)
  • Sæt formen i ovnen og bag den på 180 grader i 20-25 minutter
  • Tag kagen ud af ovnen og lad den køle lidt af
  • Imens mases 4 jordbær med en gaffel i en skål
  • Tilsæt fløden og vaniljesukker og pisk den sammen til flødeskum
  • Skær kagen igennem så du får en bund og et låg
  • Fordel 3/4 af jordbærskummen i mellem de to lag.
  • Fordel den sidste flødeskum på toppen af kagen
  • Pynt med bær

Alt efter årstid kan man bruge forskellige bær eller frugter, jeg kan godt forestille mig at denne kage vil være rigtig god om vinteren med banan og blåbær.

//Indlægget er sponsoreret af REMA1000

//Indlægget indeholder affiliate links

Chokoladekage med bær

Chokoladekage med bær

Pernille H Petersen
Udgivet i KageSkriv en kommentar ( 0 )

Fastelavnsboller med flødeskum og creme

Fastelavnsbolle

Haps! Er der andre end mig, som ikke kan tænke på andet end fastelavnsbollerne fra igår?

Jeg synes simpelthen, at de blev så gode, at det også måtte testes, om de kunne laves med flødeskum. Da man lige så godt kan gå all in, når nu det skal være, så brugte jeg mit hemmelige trick til hamrende godt fyld.

I skal bruge bolleopskriften fra forleden, som I finder HER. Jeg tænker ikke, det er nødvendigt at skrive hele bolleopskriften endnu en gang. Denne gang skal der ikke fyldes noget ind i bollerne, lige som opskriften igår, som I finder HER, men blot bages som almindelige boller. I får derfor opskriften på fyldet her.

Ingredienser – Glutenfri fastelavnsboller (8 stk)

1/2 portion glutenfri kagecreme (opskrift HER)
1/4 fløde
1/2 tsk. rød frugtfarve
1 spsk. flormelis

  • Lav kagecreme som i opskriften
  • Pisk nu fløden med frugtfarve til en let creme
  • Bland med kagecremen til en let creme
  • Når bollerne er bagt og helt kølet af deles de i to
  • Jeg brugte en sprøjtepose for at få et pænt look på skummet
  • Fyld den godt op med den ønskede mængde skum og læg låget oven på
  • Hæld flormelis i en sigte og drys forsigtigt flormelis over bollerne i et tyndt lag
  • Pynt eventuelt med friske bær

De her overgik om muligt fastelavnsbollerne fra i går. Men det er jo lidt efter, hvad man er til. Jeg synes helt klart, I skulle have opskriften på dem begge. Man kan også sagtens lave 50/50 af marcipan og skumfyldte fastelavnsboller, hvis man ønsker lidt til en hver smag.

Fastelavnsbolle

Det er vidst godt, der er lidt, til det er fastelavn, så kan jeg nå at lave endnu en portion af disse lækre boller.

Pernille H Petersen
Udgivet i KageKommentarer ( 2 )

Fødselsdagsfejring

Godt nok har jeg startet min måned uden sukker og uden stivelse, men derfor synes jeg ikke, I skal snydes for et lille tilbageblik på fejringen af min kærestes fødselsdag i lørdags. Det var nemlig et væld af lækker mad.

Vi startede med at spise sushi på den lokale sushibar i Birkerød mellem jul og nytår som fejring sammen med hans forældre. Jeg har kun en gang før spist sushi ude og det var med knap så godt et resultat. Så denne gang var jeg rigtig OBS på de forskellige ruller og ikke mindst soyasaucen.

Glutenfri Sushi

Jeg bestilte lystigt både kyllingesticks med jordnøddesmør og en dele-omgang Deluxe menu med min kæreste. Det var først bagefter, jeg fortrød, at jeg ikke lige havde taget en snak med dem om ingredienser og gluten og jeg strøg derfor op til køkkenet. Det tog lidt tid at få dem til at forstå mel, rasp, friture og gluten – men det lykkedes og efter de lige havde tygget på det, kom de fint ned til bordet for at fortælle, at der ikke var gluten i min bestilling.

Nogle ting giver jo også sig selv – nej, jeg skal ikke spise ruller med stegte, indbagte rejer.. Men jeg frygter altid dressinger, majo o.lign. Det var dog kun Philadelphia i dem, vi bestilte og det smagte simpelthen så godt og jeg kom hjem uden dårlig mave – hvilket jo også i sig selv er et ret stort succeskriterium.

På selve dagen havde vi så en flok af hans venner på besøg og menuen stod på en lækker pastaret med rejer, jeg skal nok lægge opskriften på bloggen en anden dag.

Til dessert havde jeg lovet at lave en glutenfri lagkage. Så kunne jeg nemlig også spise med – plus hjemmebagte lagkagebunde bare smager titusind gange bedre. Plus det virkelig ikke er ret svært.

Glutenfri lagkage

Han er en værre sukkergris, så temaet var sødt med sødt!

Ingredienser lagkagebunde (8 pers)

4 æg
2 dl sukker
150 g mandelmel
2 spsk kartoffelmel
1,5 tsk bagepulver

  • Opvarm ovnen til 200 grader
  • Pisk æg og sukker til en luftig masse
  • Tilsæt mandelmel og kartoffelmel og pisk til der ikke er klumper i
  • Tilsæt bagepulver og rør det godt sammen
  • Hæld 1/3 af dejen i en bagering eller springform (jeg har bedst erfaringer med en bagering penslet med smagsneutral olie). Bag dem en ad gangen – 3 stk i alt.
  • Bag i 10-12 min

Det er vigtigt, at man bager bundene i 3 omgange, og ikke forsøger at tage smutvejen, for at bage den i én, for så at skære den ud. Den bliver nemlig ikke ordentlig bagt i midten på den måde.

Ingredienser lagkagefyld

¾ L piskefløde
100 g glutenfri chokolade, hakket
½ pose jordbærgrød
2 spsk sukker
Friske bær

  • Pisk fløden til flødeskum
  • Del den op i 3 skåle
  • Den ene bruges som den er til første lag. Den kan eventuelt røres sammen med lagkagecreme, hvis den kan findes glutenfri. Herpå placeres bær skåret i stykker.
  • Den anden røres sammen med jordbærgrød og sukker til andet lag
  • Den tredje røres sammen med chokoladestykkerne og bruges til at pynte med

Den er virkelig sød, men også virkelig lækker. Det er nogle lette bunde og de smager simpelthen så godt, fordi der er lidt nødder i som smager af mere end sukker. Man kan jo fylde den med lige det, man vil, men den her kombination er bare sådan rigtig lagkage-agtig.

Glutenfri lagkagebunde

Pernille H Petersen
Udgivet i Andet, Dessert, KageKommentarer ( 8 )