Tag Archives | Fødselsdag

Fødselsdagsønsker..

Reklame sort mindre mindre

I har nok næsten gættet det, jeg har fødselsdag og det er i morgen! Så i anledningen fødselsdag og fejringen af mine 28 år, så er der traditionen tro en lille ønskeliste her på bloggen. Det er selvfølgelig kun et udpluk, som henvender sig (surprise) i kategorien “køkkenting”.

Da vi er så tæt på jul, så tænkte jeg I måske kunne bruge den som inspiration til juleønskelisten, hvis i ikke er så heldige at kunne fejre fødselsdag her inden for de nærmeste dage.

Ønsker2016

  1. Jeg gad virkelig godt være bedre til flotte kager, det bliver man blandt andet med sprøjteteknik. Derfor ønsker jeg mig sprøjter og tyller som dem man kan købe HER.
  2. Jeg har længe drømt om en røremaskine. Vi har egentlig ikke plads, men jeg ville elske hvert et sekund jeg tilbragte sammen med den i mit køkken. Jeg overvejer derfor om i år er året hvor jeg skal hive den store pung op af lommen, da den nok er lige i overkanten af det gavebudget som vi holder os i min familie. Men skulle det være, så skulle det være DENNE smukke drøm fra Kenwood.
  3. Jeg mangler altid viskestykker! Jeg har kun nogle kedelige og grimme nogle hængende. Et som DETTE fra SemiBasic ville pynt noget så fint i mit køkken, de er i flere farver og kan findes HER.
  4. Min samling af Royal Copenhagen vokser stille og roligt. Jeg synes stadigvæk jeg mangler lidt frokosttallerkner, så derfor vil denne fra deres Blue Elements serie passer perfekt sammen med mine White Elements, Musselmalede og Megamussel. De kan blandt andet findes HER.
  5. Som altid skal der være noget lækkert til en selv, så da jeg er ualmindeligt stor tilhænger af den glutenfrie lakrids fra Johan Bülow, så skal der også lidt guf på listen. Jeg drømmer lidt om den julekalender han har lavet i år, da den nemlig indeholder DENNE lækre udgave af hans lakridskugler, som også købes HER.
  6. Ønsker man sig ikke noget fra min liste, men er helt på barbund med ønsker, så kan man ALTID ønske sig et gavekort fra sendentanke.dk. Få ting slår oplevelser og tid med dem man holder mest af.

Måske vi kan inspirere hinanden – Hvad ønsker I jer til jul?

//Indlægget indeholde affiliatelinks

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri lagkagebunde

Lagkage

Til min fødselsdag i sidste uge forsøgte jeg mig med helt klassiske glutenfri lagkagebunde. Jeg har tidligere på bloggen lagt opskrifter op på fragilitebunde HER og lækre nøddebunde HER og HER. Men jeg tænkte, det var en ide at dele opskriften på de helt klassiske lagkagebunde. Den er ganske simpel og det fungerer bare hver eneste gang. Desuden fungerer det rigtig godt at bruge kartoffelmel, hvilket gør dem betragtelig billigere end hvis man skal bruge en glutenfri mel.

Jeg bager dem altid en af gangen så jeg er sikker på at få luftige bunde, der er hævet som de skal. Jeg har før prøvet at bage dem som en portion for at skære dem ud, de blev flade, kedelige og ubagte i midten. Så med en springform og et par bageringe som DENNE, sidder den lige i skabet.

Det gode ved opskriften er at man også sagtens kan bruge den, hvis man ønsker at lave dem som chokoladebunde blot ved at tilføje et ekstra æg og 2-3 spsk kakaopulver. De egner sig specielt godt til en rutebillagkage fyldt med DISSE rutebiler og flødeskum, som på det nederste billede.

Ingredienser – Glutenfri lagkagebunde (3 stk.)

3 æg
150 g sukker
150 g glutenfri mel (jeg bruger altid kartoffelmel eller gul finax)
1 tsk. bagepulver

  • Pisk æg og sukker sammen til en luftig masse
  • Sigt mel og bagepulver i æggemassen
  • Bland det grundigt sammen og fordel dejen i 3 forme af samme størrelse (jeg bruger springform på ca. 22cm)
  • Bages i omkring 10 minutter på 220 grader

Jeg brugte bundene til en lagkage med jordbærskum og hvidchokolademousse. Men med disse bunde er det helt op til fødselsdagstraditioner om hvilket fyld man bruger. De er fantastisk gode til det hele og kan sagtens bages en dag før man skal bruge dem.

Hvad indeholder jeres favorit lagkage?

Lagkage

Pernille H Petersen
Udgivet i KageKommentarer ( 14 )

5 Fødselsdagsønsker

Ønsker

Som nævnt i mit indlæg i går, har jeg fødselsdag i morgen. Jeg glæder mig mere end et lille barn til at skulle hygge mig med familien i morgen aften og veninderne på lørdag. I anledning af min fødselsdag har jeg selvfølgelig skrevet en ønskeliste, et udpluk af de ønsker, som hører til mad og køkkenkategorien har jeg samlet her.

5 Fødselsdagsønsker

1. Jeg har set med i alle sæsoner af Bagedysten og er dybt imponeret over deres madkunst. Er især vild med deres små halvkugler af mousse og hele chokoladekugler. Hvis jeg selv skal i sving behøver jeg grej som den HER.

2. For lidt tid siden ødelagde vi vores skraldespand, hvilket gør jeg ENDELIG har en grund til at erhverve mig skønheden fra Vipp som findes HER.

3. Der er her i sommers åbnet en Dunkin Donut her i Odense, det har gjort min craving for donuts uendelig stor. Desværre må jeg lave dem selv når de skal være glutenfri, derfor ønsker jeg mig formen som findes HER.

4. Som i nok har bemærket, så samler jeg på et mix af Royal Copenhagen. Der står mange af deres ting på min ønskeliste, men jeg er vild med denne dybe tallerken som blandt andet kan købes HER.

5. Jeg er nok verdens største fan af Johan Bülow, jeg har i mit tidligere job hyret ham til et foredrag og jeg er vildt imponeret over hans historie. Jeg er også vild med hans lakrids og er småforelsket i hans nye versioner i anledning af julen. De fine julekugler kan købes HER.

Har I nogle fine ting på jeres ønskeliste, nu er det jo også snart jul?

 

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri rutebiler

Glutenfri rutebiler

I forbindelse med min lillebrors fødselsdag var jeg i køkkenet og bagte disse skønne glutenfri rutebiler. Det er sådan en skam at alle de rutebiler man kan købe indeholder gluten, da det jo egentlig “bare” er marengs med kakao. Så hvorfor ikke lave dem glutenfri?

Nåh! Da det ikke var tilfældet måtte jeg i køkkenet og eksperimentere med de glutenfri rutebiler selv. Jeg er virkelig overrasket over hvor let det gik og derfor synes jeg også, I skal have opskriften så i selv kan bage glutenfri rutebiler.

Ingredienser – glutenfri rutebiler (ca. 50 stk)

400 g flormelis
2 æggehvider
3 spsk kakao

  • Kom æggehviderne i en skål.
  • Sigt så herefter flormelis og kakao i langsomt og under omrøring til du har en fast sammenhængende masse.
  • Stil skålen i køleskabet i en time.
  • Har du en kødhakker kan den bruges til at lave stænger på cm 3cm. Jeg selv bruge en sprøjtepose og det fungerede fint. Er man ikke til den takkede top, kan det også sagtnes rulles med hænderne.
  • Bag dem i en forvarmet ovn på 160 grader i ca. 15 minutter (vælter de i ovnen når de bages, er ovnen for varm).

De smager helt som jeg husker og de er overraskende lette at lave. Da de får den lille fine fod som de også gør når man køber dem og den luftige midte. Server dem til eftermiddagskaffen og opbevar resten i en lufttæt beholder.

Pernille H Petersen
Udgivet i KageKommentarer ( 1 )

Glutenfri hindbærlagkage

Glutenfri Hindbærlagkage

I går var sådan en rigtig god og hyggelig dag. Jeg fejrede fødselsdag med hele familien for både min mor og lillebror, så dagen stod i hyggen og fejringens tegn. Faktisk tog vi hul på fødselsdagsfejringen allerede sidste lørdag, hvor vi var ude at spise god mad og fejre min mor. Hvilket selvfølgelig betød glutenfri hindbærlagkage efter fødselarens ønske.

Da der er skudt gang i endnu en sæson af Den Store Bagedyst, fik jeg lyst til at slå ud med armene og gå i krig med noget lidt mere besværligt end jeg plejer. Det blev derfor til en glutenfri hindbærlagkage med hjemmelavede bunde og fyldt med en hindbær og en chokolademousse og pyntet med bånd af marcipan og friske hindbær.

Den smagte absolut fantastisk og er ikke en af de mest komplicerede kager at lave, men fordi den er lavet på mousser, så kræver den lidt forberedelse og tid på køl for at den er rigtig god når den skal spises.

Ingredienser – Glutenfri Hindbærlagkage (8 personer)
Bunde

4 æg
2 dl sukker
150 g mandelmel
2 spsk kartoffelmel
1,5 tsk bagepulver

  • Opvarm ovnen til 200 grader
  • Pisk æg og sukker til en luftig masse
  • Tilsæt mandelmel og kartoffelmel og pisk til der ikke er klumper i
  • Tilsæt bagepulver og rør det godt sammen
  • Hæld 1/3 af dejen i en bagering eller springform (jeg har bedst erfaringer med en bagering på et stykke bagepapir drysset med sukker). Bag dem en ad gangen – 3 stk i alt.
  • Bag i 10-12 min
  • Lad dem køle af på en rist i 10-15 minutter før de fjernes fra bagepapiret

Det er vigtigt, at man bager bundene i 3 omgange, og ikke forsøger at tage smutvejen, for at bage den i én, for så at skære den ud. Den bliver nemlig ikke ordentlig bagt i midten på den måde.

Hindbærmousse

125 g friske hindbær
3,5 dl piskefløde
2 blade husblads
100 g sukker
Saften fra 1/4 økologisk citron

  • Kom husblads i en skål med koldt vand.
  • Med en gaffel moses hindbær i en skål
  • Tilsæt sukker, citronsaft og husbladsen, som vrides og tilsættes hindbærpureen
  • Varm hindbærblandingen op over et vandbad til husbladsen er smeltet
  • Pisk imens fløden til flødeskum og vend hindbærblandingen heri
Chokolademousse

100 g mørk glutenfri chokolade
3 pasteuriserede æggehvider
3,5  dl piskefløde
1 spsk sukker

  • I en skål pisken æggehvider og sukker til marengsskum
  • I en anden skål piskes fløden til flødeskum
  • Smelt chokoladen over et vandbad
  • Vend chokoladen i marengsskummet og vend flødeskummet heri
Pynt

125 g friske hindbær
25 g mørk glutenfri chokolade
0,25 L piskefløde
200 g Overtræksmarcipan

Kagen samles
  • Placer en lagkagebund på dit kagefad og brug en kagering til at komme omkring bunden
  • Kom hindbærmoussen i en sprøjtepose og fordel moussen over hele bunden (du kan også sagtens bruge en ske, men sprøjteposen hjælper på luftbobler)
  • Læg en bud over moussen og tryk den let fast
  • Fordel chokolademoussen over bunden
  • Læg den sidste lagkagebund over chokolademoussen og tryk den let fast
  • Stil kagen på køl i ca. 2 timer
  • Inden servering piskes fløden til skum og chokoladen hakkes groft
  • Rul marcipanen ud i passende størrelse (længde og brede)
  • Fjern bageringen og kom marcipanen rundt om kagen
  • Fordel flødeskummen over toppen af kagen
  • Skyl hindbærrene og placer dem rundt i kanten af kagen
  • Drys chokoladen på toppen
  • Server

Jeg er ked af at billederne ikke tog sig bedre ud, jeg må snart få lavet et lys set-up så jeg kan få taget nogle gode billeder selv om vejret er lumskt og mørkt. Men kagen smagte absolut fantastisk og faldt i rigtig god jord hos både min mor og gæsterne.

Jeg håber, denne lidt længere guide kan hjælpe jer til et lige så godt resultat.

Glutenfri Hindbærlagkage

Glutenfri Hindbærlagkage

Pernille H Petersen
Udgivet i KageKommentarer ( 11 )

Fødselsdagsfejring

Godt nok har jeg startet min måned uden sukker og uden stivelse, men derfor synes jeg ikke, I skal snydes for et lille tilbageblik på fejringen af min kærestes fødselsdag i lørdags. Det var nemlig et væld af lækker mad.

Vi startede med at spise sushi på den lokale sushibar i Birkerød mellem jul og nytår som fejring sammen med hans forældre. Jeg har kun en gang før spist sushi ude og det var med knap så godt et resultat. Så denne gang var jeg rigtig OBS på de forskellige ruller og ikke mindst soyasaucen.

Glutenfri Sushi

Jeg bestilte lystigt både kyllingesticks med jordnøddesmør og en dele-omgang Deluxe menu med min kæreste. Det var først bagefter, jeg fortrød, at jeg ikke lige havde taget en snak med dem om ingredienser og gluten og jeg strøg derfor op til køkkenet. Det tog lidt tid at få dem til at forstå mel, rasp, friture og gluten – men det lykkedes og efter de lige havde tygget på det, kom de fint ned til bordet for at fortælle, at der ikke var gluten i min bestilling.

Nogle ting giver jo også sig selv – nej, jeg skal ikke spise ruller med stegte, indbagte rejer.. Men jeg frygter altid dressinger, majo o.lign. Det var dog kun Philadelphia i dem, vi bestilte og det smagte simpelthen så godt og jeg kom hjem uden dårlig mave – hvilket jo også i sig selv er et ret stort succeskriterium.

På selve dagen havde vi så en flok af hans venner på besøg og menuen stod på en lækker pastaret med rejer, jeg skal nok lægge opskriften på bloggen en anden dag.

Til dessert havde jeg lovet at lave en glutenfri lagkage. Så kunne jeg nemlig også spise med – plus hjemmebagte lagkagebunde bare smager titusind gange bedre. Plus det virkelig ikke er ret svært.

Glutenfri lagkage

Han er en værre sukkergris, så temaet var sødt med sødt!

Ingredienser lagkagebunde (8 pers)

4 æg
2 dl sukker
150 g mandelmel
2 spsk kartoffelmel
1,5 tsk bagepulver

  • Opvarm ovnen til 200 grader
  • Pisk æg og sukker til en luftig masse
  • Tilsæt mandelmel og kartoffelmel og pisk til der ikke er klumper i
  • Tilsæt bagepulver og rør det godt sammen
  • Hæld 1/3 af dejen i en bagering eller springform (jeg har bedst erfaringer med en bagering penslet med smagsneutral olie). Bag dem en ad gangen – 3 stk i alt.
  • Bag i 10-12 min

Det er vigtigt, at man bager bundene i 3 omgange, og ikke forsøger at tage smutvejen, for at bage den i én, for så at skære den ud. Den bliver nemlig ikke ordentlig bagt i midten på den måde.

Ingredienser lagkagefyld

¾ L piskefløde
100 g glutenfri chokolade, hakket
½ pose jordbærgrød
2 spsk sukker
Friske bær

  • Pisk fløden til flødeskum
  • Del den op i 3 skåle
  • Den ene bruges som den er til første lag. Den kan eventuelt røres sammen med lagkagecreme, hvis den kan findes glutenfri. Herpå placeres bær skåret i stykker.
  • Den anden røres sammen med jordbærgrød og sukker til andet lag
  • Den tredje røres sammen med chokoladestykkerne og bruges til at pynte med

Den er virkelig sød, men også virkelig lækker. Det er nogle lette bunde og de smager simpelthen så godt, fordi der er lidt nødder i som smager af mere end sukker. Man kan jo fylde den med lige det, man vil, men den her kombination er bare sådan rigtig lagkage-agtig.

Glutenfri lagkagebunde

Pernille H Petersen
Udgivet i Andet, Dessert, KageKommentarer ( 8 )