Tag Archives | guacamole

Glutenfri tacos

Tacos

Det kan snart ikke være gået nogens næse forbi at jeg er en enormt stor tilhænger af mexicansk og især glutenfri tacos. Derfor skulle der heller ikke meget overtalelse til, da min kæreste forleden gerne ville have tacos til aftensmad.

Det er på sin plads at fortæller jer lidt om mine egne tips når man spiser glutenfri tacos. Jeg handler altid i Rema1000, deres eget mærke har tacoskaller uden gluten. Det er langt billigere end at købe dem fra Santa Maria, som også er glutenfri, men dem køber jeg kun, når jeg ikke er i nærheden af en Rema.

Er man glad for taco-sauce, skal man være vågen og læse godt på ingredienslisten. Som I kan læse HER, er jeg før blevet snydt af den lille satan. Heldigvis, kan jeg ikke ret godt lide det, så køber det faktisk ret sjældent, medmindre jeg spiser sammen med nogle, som gerne vil have det.

Det er en god ret fordi man kan bruge forholdsvis billige ingredienser, som er naturligt glutenfri og samtidig have et lækkert måltid. Er i lige så glade for guacamole som jeg, så kan i finde min opskrift HER.

Ingredienser – glutenfri taco (2 pers)

1 pk Glutenfri Tacoskaller
400 g hakket oksekød
3 spsk olie
Salt & Peber
2 spsk Kartoffelkrydderi fra Urtekram (kan køber her)
1/3 agurk
3 tomater
1 ds majs
¼ iceberg salat
Revet mozzarella ost

  • Forvarm ovnen på 200 grader
  • Svits kødet i en gryde med lidt olie og tilsæt derefter krydderierne
  • Skær grøntsagerne ud i fine tern
  • Varm dine tacoskaller i 1 min

Der findes aldrig en delikat måde at spise sådan en taco-fætter. Så selv om det er en vinder på en date, da man ikke skal komme slæbende med sine glutenfrie erstatninger som pasta, mel, osv, men det er bare aldrig kønt når det skal til mund fra tallerken. Jeg bruger personligt “smadder det hele sammen og nyd”-strategien! Jeg nåede dog lige at tage et par nydelige billeder forinden.

//Indlægget indeholder affiliate links

Tacos

Pernille H Petersen
Udgivet i AftensmadKommentarer ( 4 )

Nachos & Tømmermænd

2014-12-18 15.01.36-1

Lige som julen er tiden for hygge og stearinlys, så hører der sig også julefrokoster til. Til julefrokoster hører snaps og det kan give anledning til en lille gang ondt i håret dagen efter.

Jeg har netop afsluttet min anden og sidste julefrokost for i år, og som lovet i går kommer der her min absolutte yndlings-tømmermænds-mad, nachos.

Ingredienser (2 pers)

1 ps glutenfri nachos chips
1 pk hakket oksekød
250 g revet mozarella
1 avokado
200 g skyr
1 fed hvidløg
Glutenfri Taco sauce (Vær opmærksom på, at nogle taco saucer man køber i supermarkederne, er med gluten. Rema 1000 har en uden gluten)
Salt og Peber

  • Svits det hakkede oksekød. Bruger du Pulled Turkey så tilbered det som anvist ca. 40 min i ovnen.
  • Fordel chipsene på en bageplade med bagepapir.
  • Fordel kødet i et jævnt lag over chipsene.
  • Spred et godt lag ost over kødet.
  • Varm i ovnen på 200 grader i ca. 10 min eller til osten er smeltet og gylden.
  • Lav guacamole ved at blende avokado, 1 stor spsk skyr, hvidløg og salt og peber
  • Server med resten af skyren og taco saucen.

2014-12-18 15.00.55-1

Jeg vil indrømme, at det er en tømmermændsret, som kræver en tur i den lokale eller en handletur dagen inden man går ud og svinger træbenet. Men hver eneste gang jeg vågner op med dundrende hoved til denne ret, mærker man en lille snært af lykke. Desuden er det ikke svært at overtale venner, kærester eller eventuelle ”dates” til at vælge denne ret frem for en tur på McDonalds.

Nu er det måske knap så relevant en problemstilling, da McDonalds er så flinke at servere burgers til os glutenfri. Men før denne tid måtte man tænke lidt kreativt, når trangen til fedt, salt og grisset mad meldte sig.

Jeg vil nok altid vælge dette over en halvtør glutenfri burger på McDonalds.

2014-12-18 15.01.03-1

Jeg håber I alle er kommet godt ud på den anden side af julen. Jeg er begyndt at se frem mod nytår og vil gøre alt hvad jeg kan for at give lidt inspiration til en glutenfri nytårsmenu.

Pernille H Petersen
Udgivet i Aftensmad, Frokost, SnackSkriv en kommentar ( 0 )

Tulip Pulled Turkey med guacamole

Jeg havde forleden dag en afsindig lyst til guacamole. Derfor fløj jeg fluks i Fakta efter nogle avokadoer og et forsøg på at finde noget passende tilbehør, da jeg ikke lige tænkte, at guacamole kunne gøre sig for en aftensmad alene.

Da Tulip har været så venlige at lade mig teste deres Pulled Turkey, tænkte jeg, en salat med denne ville være genialt til guacamolen. Tulips Pulled Turkey er lavet uden gluten. Det indeholder dog maltodextrin, som er lavet på hvede, men det indeholder ikke hvedeproteinet. Så medmindre man er meget sensitiv, kan man sagtens spise det. Jeg har i hvert fald ikke reageret på det.

Ingredienser (2 pers)

1 pk Tulips Pulled Turkey
2 avokadoer
2 spsk Skyr
2 fed hvidløg
2 store gulerødder
3 tomater
1/3 agurk
1 peberfrugt
1 salathoved
Feta
Salt og Peber

  • Tilbered den Pulled Turkey som angivet på pakken (40 min i ovnen)
  • Blend avokado, hvidløg, skyr og smag til med salt og peber.
  • Skær grøntsagerne i skiver og anret på salatblandet.
  • Server

Så let kan det altså gøres og det smagte faktisk helt vildt godt og sundt. Det er dejligt med noget sprødt til avokado, synes jeg, derfor skar jeg guleroden i staver og dyppede i guacamolen. Mums!

Generelt er jeg helt tosset guacamole, find også mine andre opskrifter med det grønne vidunder HER, HER og HER.

//Indlæg sponsoreret af Tulip

Tulip Pulled Turkey

Pernille H Petersen
Udgivet i AftensmadSkriv en kommentar ( 0 )

Guacamole

Jeg er kæmpe fan af guacamole og kan nærmest forsvare at bruge det til hvad som helst. Dog med lidt begrænsninger, men jeg tror, I forstår. I onsdags fik vi mine elskede selleriburgers. Altså, hvor man bruger knoldselleri i stedet for burgerbolle. Har du ikke prøvet det før, finder I en guide og opskrift i mit tidligere indlæg lige her. Og til sådan en burger er et ordentligt læs guacamole det, som får det helt der op, hvor englene synger.

Desuden er det simpelthen lækkert med tilbehør, som er helt uden gluten, så man ikke skal ud i kunster og tricks for at finde alternativer til det glutenfyldte. I får altså hermed min opskrift på en hammer lækker guaca.

Ingredienser

1 avokado
2 fed hvidløg
1 stor spsk skyr eller creme fraiche
1 tsk glutenfri all round krydderi
Salt & Peber

  • Blend det hele sammen og smag til med salt og peber.

Er I ikke lige til burgers lavet af selleri, er nachos også altid fantastisk og let at lave. Det er også rigtig lækkert til bagte rodfrugter, som jo er super lækkert og sæson for på denne årstid.

Glutenfri selleri burger

Pernille H Petersen
Udgivet i AftensmadSkriv en kommentar ( 0 )

Den lette udvej – Kylling med bagte rodfrugter

Bagte rodfrugter1

I aften står den på en hurtig aftensmad når jeg er hjemme fra arbejde, da jeg hurtigt skal ud af døren igen. I aften skal jeg nemlig til et comedy arrangement med to gode veninder. Vi skal se Tobias Dybvad og Simon Talbot – og er du gal hvor jeg glæder mig. Det er dage som disse hvor jeg nogle gange kunne ønske at man bare lige kunne knalde en hurtig færdigret under varmen og så hurtigt være ude over madlavningen.

Men da det ikke rigtig er en mulighed, har jeg efterhånden fundet en del smutveje til gode lækre og HURTIGE retter. En af dem som står øverst på favouritlisten her i efterårsmånederne er bagte rodfrugter med guacamole og kylling.

Bagte rodfrugter

Pernille H Petersen
Udgivet i AftensmadKommentarer ( 2 )