Tag Archives | LCHF

Protein-knækbrød

//Indlægget er sponsoreret af Soy4You

Protein knækbrød

Jeg har flere gange stødt på produktet Soy4You i forskellige supermarkeder, jeg har aldrig rigtig tænkte over hvad det var, så da jeg fik mulighed for at modtage en testpakke slog jeg til. Det er så sundt at prøve noget nyt.

Soy4You er et produkt, som kan bruges som alternativ til kød for en mere fiber- og proteinrig kost. Det er lavet på soyabønner og er derfor naturlig glutenfri.

Jeg er ikke helt der endnu, hvor jeg har mod på at udbytte mit køb med soyagranulat, men jeg kan godt lide tanken om, at man kan bruge det i andet bagværk uden det giver en mærkelig eftersmag, men i stedet beriger maden med ekstra protein. Jeg har derfor forsøgt mig med ekstra proteinfyldte knækbrød, for at starte blødt ud i denne nye verden.

Ingredienser – Protein-knækbrød (9-12 stykker)

1 spsk Psyllium (husk)
2 dl vand
1 dl hørfrø
1 dl sesamfrø
1 dl solsikkekerner
1,5 dl græskarkerner
1 tsk salt
1 dl Soy4You (Kan købes HER)

  • Bland salt, vand og Psyllium og lad det stå 5-10 min til det geletere.
  • Rør lidt rundt i massen og bland resten af ingredienserne i til det bliver en sammenhængen masse.
  • Hæld blandingen ud på en bageplade med bagepapir og glat massen ud til et jævnt lag.
  • Skær det glutenfri knækbrød i passende firkanter med en kniv eller en pizzaskærer.
  • Bages i 50 min på 160 grader varmluft.

Jeg synes de smager rigtig godt og man kan slet ikke smage at jeg tilsatte Soy4You, de gør det helt vildt godt på madpakken som mellemmåltid med et stykke ost.

Har I prøvet at erstatte jeres kød med granuleret Soya? Så vil jeg helt vildt gerne høre om jeres erfaringer i kommentarfeltet nedenfor.

Med ønsket om en fantastisk torsdag og glæden over man snart kan skimte weekenden derude i horisonten.

Protein knækbrød

Pernille H Petersen
Udgivet i BrødKommentarer ( 2 )

Svensk pølseret

Svensk pølseret

Jeg gav mig forleden ud i et projekt, som startede i stil med – en sundere og glutenfri version af svensk pølseret. Jeg er nogle dage ret vild med de retter, hvor man hurtigt kan bikse tingene hurtigt sammen, for så at lade dem småsimre for sig selv, til det skal spises.

Det gode ved denne ret er, at det er forholdsvis nemt at finde pølser lavet uden gluten, samt det er en ret billig ret. Og hvem kan ikke godt lide sådan en gryderet på disse kolde vinterdage.

Min kæreste ville gerne have en version med ris til, derfor gik mit eksperiment på at finde en passende erstatning på ris til mig selv for at spare alle kulhydraterne.

Ingredienser (3 pers)

Smør
1 pk GØL Hotdog pølser
1 løg
1 tsk chilipulver
4-5 tsk tomatpure
2 dl mælk
2 dl fløde
1 tsk salt
Peber
5 gulerødder

  • Hak løget fint
  • Skær pølserne ud i passende stykker.
  • Steg løgene i smør og chilipulver til de er gyldne
  • Tilsæt pølserne og steg dem til de får en brunlig overflade, ca. 5 min
  • Tilsæt mælk, tomatpure, fløde og salt og peber
  • Lad det simre i ca. 20 min
  • Imens rives gulerødderne groft
  • Server

Er du selv ligeglad med at spare kalorier er det så heldigt at man sagtens kan spise denne med ris også. Jeg synes selv, at gulerødderne var en genial erstatning for risene til denne ret. Det er sprødt og dejligt at tygge i, samt giver en masse saft til retten.

Svensk pølseret

//Indlæg sponsoreret af Tulip
Pernille H Petersen
Udgivet i AftensmadSkriv en kommentar ( 0 )

Græskar on the side

En af denne årstids helt store madtendenser er græskar. Jeg synes, der er græskar i mit TV, i bladene og overalt i supermarkederne. Jeg så forleden på TV2, at der er nogle, som afholder DM i græskar! Ret skørt, men okay, 247,6 (!) kg græskar er da også lidt af en bedrift.

Jeg tror aldrig rigtig, jeg har smagt græskar, før en veninde forleden introducerede mig til græskarfritter. Da jeg er ret glad for pommes frittes, men ikke så glad for stivelse, og hun med stor overbevisning fik fortalt mig, det var ganske sundt, gav vi os i kast med et forsøg til vores tøse-middag. Det var simpelthen fantastisk! De smagte ikke af pommes frittes, så jeg tænkte, det ville snyde faktisk at kalde dem græskarfritter. Lad mig i stedet introducere græskar on the side – et superlet supplement til en god middag.

Græskar

Ingredienser – Græskar som tilbehør (4 pers)

1 Hokaido græskar
4 fed hvidløg
1 spsk chilipulver
3 spsk olie
Salt & Peber

  • Græskaret skylles og skæres i små stave med skræl.
  • Fordel dem på en bageplade med et stykke bagepapir.
  • Drys med olie, salt, peber og chilie og pres hvidløgene ud over.
  • Bages i forvarmet ovn i ca. 15-20 min ved 200 grader.

De er så gode, at jeg selv har lavet dem efterfølgende flere gange. Jeg kan i hvert fald sige, at de både fungerer som tilbehør til burgers og oksemørbrad.

Er man ikke så meget til at spise græskar, så er græskarsæsonen i stedet en oplagt mulighed til at stikke et lys i kæften på det og skabe en knald hyggelig stemning. Her i ser i vores smukke kreationer, som prydede terassen sidste år.

Græskarhygge2

Pernille H Petersen
Udgivet i Opskrift, TilbehørKommentarer ( 2 )