Tag Archives | Madplan

Ugens Madplan x REMA1000

Kan I huske mine tidligere forsøg på at lave faste månedlige indlæg herinde med en madplan? Nuvel, det gik omtrent lige så godt for de madplaner jeg ugentligt forsøger at lave privat. Altså lidt so om so. Er jeg den eneste der har det sådan?

Men nu er jeg blevet sparket kærligt bagi af en del henvendelser fra jer læsere, som har efterspurgt indlæggenes tilbagevenden. Derfor kommer der nu en madplan som REMA1000 edition. Altså kun indeholdende udvalgte opskrifter, som jeg gennem tiden har lavet til deres glutenfri opskriftsunivers.

Jeg synes det var passende at starte blødt ud, med et indlæg der går på god sensommermad. De der lækre retter, som får sommeren til at strække sig lidt længere. Vi kan tidligt nok begynde at tage fat på de varme efterårs- og vinterretter, synes jeg.

I får her inspiration til aftensmad, der dækker 5 af ugens dage samt en dessert, frokost og en kage. Altså lidt til hverdag, weekend og forkælelse.

Jeg vil gøre, hvad jeg kan for at følge trop med disse indlæg, men nu må vi se hvordan det går – jeg tør efterhånden ikke love noget!

  1. Aftensmad – Chili-lime kyllingespyd med dressing 
  2. Aftensmad – Pizza på grill
  3. Aftensmad – Cæsarsalad med glutenfri brødcroutoner
  4. Aftensmad – Madtærte med bacon og spinat
  5. Aftensmad – Bagt parmesan kylling med pasta
  6. Aftensmad – Varmrøget laks med avokadosalsa
  7. Dessert – Browniesticks
  8. Frokost – Frokost-klappere til madpakken
  9. Kage – Browniedrøm

Med ønsket om en god og dejlig uge til alle jer skønne følgere.

Pernille H Petersen
Udgivet i MadplanSkriv en kommentar ( 0 )

Ugens madplan #4

Det er første mandag i måneden og det betyder ny madplan. En madplan, som I enten er velkomne til at følge slavisk eller bare bruge som inspiration til de dage, i den kommende uge, hvor det kan være svært at finde på hvad man skal servere.

Denne madplan afspejler at vi nu for alvor er trådt ind i efterårets første måned samtidig med at vi har lidt af sommerens varme. Det bliver derfor en godt og blandet af alt det gode fra sommer og efterår.

Jeg vil bruge kryddersmøren til at få udnyttet at nogle af mine krydderurter ikke er glade for at varmen forsvinder her sidst i september. Samtidig synes jeg, det kan være lidt hårdt at man sådan er helt tilbage i fuld gear efter ferien og derfor lave en stor gang energibarer, som kan komme med i tasken til når batterierne skal oplades.

Madplan #4

  1. Mandag – Cæsar salat
  2. Tirsdag – Koteletter med mangochutney og banan
  3. Onsdag – Glutenfri Falafel i spidskålswrap
  4. Torsdag – Pad Thai
  5. Fredag – Chili Con Carne
  6. Lørdag – Dobbelt cheeseburger med ananas relish og spicy mayo
  7. Søndag – Varmrøget laks på grill
  8. Tilbehør – Kryddersmør
  9. Snack – Energibar

Med ønsket om en god og dejlig uge til alle jer skønne følgere.

Pernille H Petersen
Udgivet i MadplanSkriv en kommentar ( 0 )

Ugens madplan #3

Det hele er blevet skubbet lidt i denne måned grundet alt det rejseri, men så er det jo kun godt at en ugens madplan ikke behøver at starte med mandag. Her er der inspiration til en uge fyldt med glutenfri mad, godt og blandet men denne gang med noget mere sommer-fornemmelse i maven end sidste måned.

Mangler du generelt inspiration til madplanerne, så har jeg nu oprettet en side med overblikket over de forskellige madplaner, som hører til denne lille føljeton. I finder dem lige HER.

Ugeplan Juli 2016-01

  1. Tirsdag – Grillet svinefilet med grønt
  2. Onsdag – Glutenfri Kyllingenuggets
  3. Torsdag – Wok med and
  4. Fredag – Glutenfri rejer mexicana
  5. Lørdag – Varmrøget laks på grill
  6. Søndag – Meatza
  7. Mandag – Vietnamesiske forårsruller med peanutsauce
  8. Dessert – Blød og cremet marcipan-is
  9. Snack – Saltede mandler med lakrids

Med ønsket om en god og dejlig uge til alle jer dejlige følgere.

Pernille H Petersen
Udgivet i MadplanSkriv en kommentar ( 0 )

Ugens Madplan #2

Sommervejr betyder sommerretter og derfor er denne uges madplan fyldt med endnu flere gode retter, end I kan finde i DETTE indlæg over mine bedste sommeropskrifter.

Ugeplan Juni 2016

  1. Mandag – Koldskål med hjemmelavede kammerjunker
  2. Tirsdag – Grillet selleri og hakkebøf
  3. Onsdag – Cæsarsalat
  4. Torsdag – Fyldte pandekager
  5. Fredag – Kyllingesalat
  6. Lørdag – Spidskåls wrap
  7. Søndag – Grillet pizza
  8. Frokost – Grillet avokado-sandwich
  9. Snack – Kokos-bites

Jeg er vild med at grille en pizza, pludselig bliver en glutenfri pizza sprød og lækker i stedet for sej og kedelig. Ugen byder ellers på de lettere retter, da jeg synes denne varme gør lidt ved appetitten. Desuden er sådan en spidskåls wrap lige i skabet, det smager så meget af sommer og er så let og billigt at lave.

Pernille H Petersen
Udgivet i MadplanSkriv en kommentar ( 0 )

Ugens madplan #1

Nu vi er ved nye ideer og initiativer (jævnfør indlægget fra i går), kan det måske skabe lidt balance at vende tilbage til en gammel tradition men i en ny udgave, nemlig madplaner. Da jeg stoppede med madplaner for Ugeavisen Odense i januar, var der flere af jer, som efterspurgte at jeg holdte ved den tradition. Jeg beklager det at det har holdt pause så længe, men nu er vi tilbage igen.

Jeg tænker, det vil blive en serie af indlæg, som jeg vil lave en gang om måneden som før. Jeg vil denne gang udvide med ideer til enten dessert eller en lille snack, som kan bruges i weekenden eller hvis der skulle være en speciel anledning i ugens løb. Jeg bliver ved så længe I synes det er sjovt at følge med.

Ugeplan Maj 2016

  1. Mandag – Kartoffel-porre Suppe
  2. Tirsdag – Chili Con Carne
  3. Onsdag – Karbonader med honningristede gulerødder
  4. Torsdag – Chili Cheese Tops med hjemmelavet pommes
  5. Fredag – Cille’s Pastaret
  6. Lørdag – Kylling på bund af grønt med kartofler
  7. Søndag – En god bøf med bønnefritter
  8. Dessert – Sund mango-is
  9. Snack – Dadelkugler med peanutbutter

Denne ugeplan byder på lidt retter som man kan lune sig på nu vinteren ikke har givet helt slip og samtidig et par retter som giver håbet om smag af sommeren er på vej. Jeg er vild med mangoisen, det er så simpelt og smager rigtig godt, især med chokoladen på toppen. Dadelkugler er efterhånden noget af det mest omtalte på sundhedsblogs og det med god grund. De er den perfekte snack hvis man er lidt lækker sulten eller har brug for et skud energi der sidst på eftermiddagen.

Hvad skal menuen stå på hos jer den kommende uge?

Pernille H Petersen
Udgivet i MadplanSkriv en kommentar ( 0 )

Madplan uge 52/53

Madplan uge 52/53

Så blev det tid til den sidste madplan i mit samarbejde med Ugeavisen Odense. Det er den lidt utaknemmelige opgave, at skulle lave madplan over den uge hvor den står på juleaften og for mange, en tid fyldt med julefrokost eller en recover herpå. Derfor skal denne madplan ses lidt mere som inspiration til juleretter og nok især de retter, som for min familie hører sig til på julefrokostbordet.

Opskriften på tarteletterne kommer på bloggen fredag.

Ind i mellem kan du finde opskrifter, som intet har med julen at gøre, i så fald at man skulle nå at blive træt af julemaden inden den kommende uge er forbi.

Torsdag: Andesteg med brunsovs og kartofler

Fredag: Rodfrugtesuppe med knasende topping

Lørdag: Tarteletter med gulerødder og ærter

Søndag: Wok med and

Mandag: Sloppy Joes

Tirsdag: Pastasalat med tomat og rucola

Onsdag: Fiskefillet

Det betyder også, det er slut med madplaner i dette format. Er I interesserede i, at jeg fortsætter arbejdet med at lave madplaner her på bloggen ind i mellem?

Pernille H Petersen
Udgivet i Andet, MadplanKommentarer ( 4 )

Glutenfri madplan Uge 45/46

Madplan 7

Vinteren trænger sig på og derfor er denne madplan fyldt med retter man kan varme sig på når kulden gør sit indtog. Det er altså rart med de kolde måneder, hvor gryderetter og ting der bruger mere tid i ovnen end på at blive forberedt hører sig til.

Tirsdag er det Mortensaften hvilket selvfølgelig indebærer and, glutenfri brun sovs og kartofler med sig. Da jeg bestemt ikke er vild med rødkål fra glas, findes i opskriften min erstatning i appelsinsnask, virkelig lækkert og meget julet.

Da det efterhånden er længe siden, jeg har fået sushi skulle det på weekendmenuen. Det er let at lave selv, når man først har prøvet det nogle gange og jeg synes, det smager en del mere lækkert, når man laver det selv. Det er oplagt når det er tid til at bruge lidt tid sammen og tilberede sin mad selv.

Torsdag: Indiske Hakkedrenge

Fredag: Kylling Teriyaki

Lørdag: Sushi

Søndag: Bolognese (Kødsovs deluxe)

Mandag: Koteletter i fad

Tirsdag: Andebryst med appelsin og brunsovs

Onsdag: Kyllingeruller med tomatsauce og mozzarella

Hvad står på menuen hjemme hos jer i dag?

 

Pernille H Petersen
Udgivet i MadplanSkriv en kommentar ( 0 )

Madplan Uge 41/42

Madplan 6

Efteråret trænger sig på og derfor er denne madplan fyldt med retter man kan varme sig på når kulden gør sit indtog. Jeg er vild med at mange af retterne stadig har fine farver, som gør dem meget mere appetitlige. Det behøver bestemt ikke at være kedeligt at spise glutenfrit bare fordi det bliver vinter.

En del af retterne indeholde disse fine pasta/noodler/spaghetti fra 0 kcal, det er genialt hvis man gerne vil spare kalorierne, men gerne vil have en lækker pastaret. De smager ikke af så meget, men bestemt heller ikke dårligt. Jeg køber dem normalt lige HER.

Torsdag: Glutenfri rejer Mexicana

Fredag: Karbonader med honningristede gulerødder

Lørdag: Alternativ “Hotdog”

Søndag: Thai inspireret suppe

Mandag: Glutenfri fiskefrikadeller

Tirsdag: Chili Con Carne

Onsdag: Cille’s Pastaret

Hvad står på menuen hjemme hos jer?

Pernille H Petersen
Udgivet i MadplanSkriv en kommentar ( 0 )

Madplan Uge 37/38

Madplan 5

Så er det endnu en gang tid til en glutenfri madplan her på bloggen, den vil blive bragt i Ugeavisen Odense onsdag d. 9/9.

Denne gang indeholder madplanen nogle af de opskrifter jeg selv tyer til her i begyndelsen på de kolde måneder. Jeg er især vild med aubergine lasagnen og har siden jeg første gang smagte den, har jeg ikke brugt glutenfri lasagneplader siden. Jeg synes den her er meget bedre og meget sundere (og billigere vel at mærke). Samtidig bærer denne uge også præg af jeg for tiden forsøger at spise bare lidt sundere, derfor er der en del opskrifter som ikke er proppet med kulhydrater uden at man er fanatisk, der skal altid være plads til en god og smagfuld søndagspizza.

Torsdag: Low carb svensk pølseret

Fredag: Hakkebøffer med grillet selleri

Lørdag: Karbonader med broccolisalat

Søndag: Glutenfri pizza

Mandag: Saté med peanutbuttercreme

Tirsdag: Aubergine lasagne

Onsdag: Kylling på bund af grønt med kartofler

Hvad står på denne uges madplan ude hos jer?
Er der nogle retter som I særligt forbinder med september måned og efterårets begyndelse?

Pernille H Petersen
Udgivet i MadplanSkriv en kommentar ( 0 )

Madplan Uge 33/34

Madplan 4

Vi er midt i sommervejret og derfor er der i denne måned lette sommeretter i madplanen. Vejret er heldigvis også begyndt at vise sig fra sin pæne side, hvilket altid gør jeg får lyst til rigtig sommermad. Denne uge med en del naturligt glutenfrie retter, jeg gør en del for ikke altid at bruge de glutenfrie erstatningsprodukter, men i stedet finde naturlige og derfor også billigere alternativer til de retter jeg laver.

Der er to gange bruger på programmet i denne uge, men da den ene er lavet som spidskålswrap, så må man gerne gå all in på burgere, en af mine absolut favoritspise.

Da jeg er glad for kød, så vil jeg servere sommersalaten med store grillede bøffer, men den kan også sagtens gå alene, på en varm sommeraften.

Torsdag: Burgerwrap af spidskål

Fredag: Varmrøget laks med avokadosalsa

Lørdag: Glutenfri Sliders (miniburger) med tomatsalsa

Søndag: Sommersalat med jordbær og cheddar

Mandag: Grøntsagspasta med avokadocreme

Tirsdag: Alternativ ”hotdog”

Onsdag: Pastasalat med tomat og rucola

Jeg er så heldig at hele min weekend går med at skulle spise ude hos familie og søde venner, så jeg kommer til at afvige lidt fra madplanen. Hvad skal I have at spise denne uge?

Pernille H Petersen
Udgivet i MadplanKommentarer ( 2 )