Tag Archives | Peanuts

Glutenfri skumtærter

Glutenfri Skumtærter

Her kommer en til den søde tand! Jeg har nemlig fundet så let og simpel en snack at man faktisk kan nå at lave (og spise!) den inden man får overbevist sig selv om at man burde tage et glas vand og et stykke frugt i stedet.

Jeg har egentlig tænkt at de skulle bruges som en helt almindelig snack, der kan spice en hver trist eftermiddag op, men efter jeg lavede dem, gik det op for mig at de faktisk ville gøre sig vidunderligt godt som en julekonfekt.

Så hermed er julesæsonen sparket i gang her på bloggen, men en glutenfri snack, som egner sig fint hele året rundt, også i julen.

Glutenfri skumtærter (16-18 stk.)

150 g glutenfri mørk chokolade
100 g salte peanuts
80 g glutenfri skumfiduser

  • Chokoladen hakkes og smeltes over vandbad.
  • Skumfiduser skæres i mindre stykker og blandes i en skål sammen med peanuts.
  • Når chokoladen er smeltet hældes det i skålen og røres sammen til alt er dækket af chokolade.
  • På et stykke bagepapir placeres små klatter af skummassen.
  • Det stilles på køl i et par minutter til chokoladen er kølet helt af.
  • Opbevares i en lufttæt beholder et ikke alt for varmt sted.

Jeg har lavet opskriften til REMA1000, der kan man nemlig finde de glutenfri skumfiduser fast i sortimentet. Jeg bruger selv altid chokolade fra Odense Marcipan, da den er uden gluten og smager fantastisk godt.

Jeg vil selv prøve at bytte lidt rundt og afprøve forskellige ingredienser i disse små skumtærter. Jeg kunne nemlig godt forestille mig at de gør sig umådelig godt med pistacienødder også.

Glutenfri Skumtærter

Pernille H Petersen
Udgivet i Søde SagerKommentarer ( 1 )

Glutenfri peanutbutter kylling

Reklame sort mindre mindre

Glutenfri peanutbutter kylling

Er der andre end mig, som efterhånden har fået så stor en kærlighed til peanutbutter, at det bare skal i stort set alt mad? Som I kan se i mine tidligere indlæg, så har jeg brugt det i dadelkugler (HER), cookies (HER),  Chiagrød (HER) og mange andre opskrifter. Det er som om, det bare kan gøre alting lige en tand bedre.

Det er nok efterhånden heller ingen hemmelighed at det egner sig især godt til retter med kylling. Og da jeg også tidligere har brugt peanutbutter til retter med kylling, hvorfor så ikke gentage succesen. Dette er en af de retter, som er udviklet til REMA1000, så den kan også findes lige HER.

En ret, som egner sig perfekt til et vejr som i dag, hvor det ikke helt kan bestemme sig for om det skal være sommer eller ej.

Ingredienser – Glutenfri peanutbutter kylling (2 Personer)

400 g kyllingebryst
1 spsk. olie
3 fed hvidløg
2 spsk. honning
1 dl peanut butter
1 spsk. hvidvinseddike
2 spsk. limesaft
165 ml kokosmælk
salt & peber

3 spsk. frisk koriander
1 dl peanuts

Glutenfri pasta

  • Snit kylling i tern og hak hvidløg fint.
  • I en wok eller dyb pande opvarmes olien og hvidløg og kylling steges til det er gennemstegt.
  • Tilsæt peanutbutter og honning og lad det simre til det er smeltet.
  • Tilsæt hvidvinseddike, limesaft, kokosmælk og smag til med salt og peber.
  • Lad retten simre i omkring 30 minutter.
  • Imens koges pasta efter anvisning på posen.
  • Hak koriander og peanuts og brug som topping inden servering.

Er man ikke den store fan af koriander, så kan det sagtens undlades eller for eksempel skiftes ud med persille. Ligeledes kan man også sagtens skifte pasta ud med ris, hvis man er mere til det.

Glutenfri peanutbutter kylling

Glutenfri peanutbutter kylling

Pernille H Petersen
Udgivet i AftensmadSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri Kyllingenuggets

Nuggets

 

Nuggets

Der er en ting, som tog mig mange år at greje hvordan man lavede aller bedst, nemlig glutenfri kyllingenuggets. For det første var jeg i starten ikke ret stor fan af glutenfri rasp, det var inden jeg fandt min favorit fra Rema1000. For det andet, så var smagen ikke saftig og spændende, men mere kedelig og afsavn!

Derfor har jeg eksperimenteret frem og tilbage før jeg endelig fandt, hvad jeg synes, ikke bare kan erstatte en normal kyllingenuggets, men også optimere endnu mere på den gode smagsoplevelse når man har lyst til glutenfri kyllingenuggets.

Jeg lavede det forleden til min veninde, som var lidt skeptisk overfor projekt glutenfri kyllingenuggets. Men da jeg ikke blot fik hende overbevist om at det faktisk ER godt, men at hun direkte selv sagde “dem skal du da have på bloggen”, ja så måtte jeg jo have gang i kameraet, så jeg kunne lave et godt indlæg til jer.

Ingredienser – Glutenfri kyllingenuggets (2 pers)

280 kyllinge inderfillet
1 æg
3 tsk creamy peanutbutter
1/2 pose peanuts
150 g revet ost
1 tsk salt
Peber

  • Forvarm ovnen på 175 grader
  • Skær kyllinge inderfiletterne over i halv. Bruger du almindelig kyllinge brystfiletter skæres de i mundrette stykker
  • Bland i en skål æg og peanutbutter. Rør det godt sammen til det bliver en sammenhængende masse
  • Hak eller blend peanuts meget fint
  • I en anden skål blandes peanuts med ost, salt og lidt peber
  • Et stykke kylling ad gangen dyppes nu i æggemassen og derefter peanutsblandingen
  • Placer dine glutenfri kyllingenuggets på en bageplade med bagepapir
  • Bag dem i ca. 15 minutter til du kan se de har fået en let brun farve

Jeg synes de er rigtig gode med en glutenfri sød chilisauce til som dyppelse.

De er simpelthen så gode og jeg laver dem så tit jeg kan få lov. Ikke nok med at de går rigtig godt til aftensmad med salat og eventuelt pommes til, hvis man er til det. De kan desuden også sagtens bruges som en lille forret/snack-agtig ting, hvis man får gæster hvor der lige skal være lidt når de kommer eller til en fest med snacks og drinks.

Nuggets

Pernille H Petersen
Udgivet i Aftensmad, SnackKommentarer ( 9 )

Rodfrugtesuppe med knasende topping

Glutenfri suppe

Der er to grunde til, at jeg virkelig har haft lyst til suppe i flere dage nu. For det første, er det en dejlig sund variation til alt den fede julemad og de søde julegodter. For det andet, er det simpelthen bare noget, som hører sig til, når vejret er så koldt og rivende, som det er i disse dage.

Jeg har længe troet, at cøliaki betød, man selv skulle i gang i køkkenet for, at man kunne få en god varm suppe til aftensmad, da alle dem jeg læste på i starten var propfyldt med gluten. Men fornylig er jeg blevet gjort opmærksom på, at MOU efterhånden har flere glutenfri varianter. Jeg kan godt lide, at der er lidt at tykke i, når man får suppe. Og oven i købet har de lige lanceret glutenfri okse- og kyllingeboller. Mere om dem senere.

Men da jeg havde lidt kyllingefilet liggende i køkkenet, valgte jeg at supplere min glutenfri suppe med dette.

Ingredienser (3 pers)

MOU Rodfrugtesuppe
200 g kyllingefilet
3 spsk peanuts
3 spsk rosiner
3 spsk glutenfri stærk chili sauce
1 pk Tulip Bacon

  • Varm suppen i en gryde
  • Skær kyllingen i små tern, steg dem på en pande og hæld dem op i suppen
  • Hak peanuts fint og rør dem sammen med rosiner og chilisaucen
  • Anret en portion suppe med 2 skiver bacon knust og en spsk af peanutsblandingen på toppen.

Jeg er helt blæst bagover af, hvor lækker denne glutenfri suppe er. Den er tusind gange bedre end jeg husker sådan en købesuppe. Jeg synes, at den knasende topping giver en masse at tygge i foruden de lækre stykker rodfrugt, som er i suppen. Er man ikke til det stærke kan man også sagtens bruge en sød chilisauce til topping. Det er helt sikkert noget, jeg skal have mange gange denne vinter.

Glutenfri suppe

//Indlæg sponsoreret af Tulip

 

Pernille H Petersen
Udgivet i AftensmadSkriv en kommentar ( 0 )