Tag Archives | Pizza

Glutenfri Meatza

Glutenfri Meatza

Her kommer en genial opfindelse, nemlig glutenfri meatza, til alle os, der ikke tåler gluten og er træt af at bakse med en pizzabund, der alligevel altid ender tør og kedelig. Desuden er det vel egentlig også indbegrebet af LCHF, i hvert fald low carb og high protein. En glutenfri meatza er nemlig en bund af hakket oksekød toppet med alt muligt lækkert man ellers ville komme på en pizza.

Jeg blev introduceret til begrebet Meatza af en veninde for nogle uger siden og jeg er absolut fan af konceptet. Det er desuden også en genial opfindelse hvis man ikke tåler laktose, da osten nemt kan byttes ud med ekstra pesto eller en laktosefri en af slagsen.

Her får I altså opskriften og ingredienserne til min favorit glutenfri meatza, men I skal endelig bare bytte ud og tilføje i ingredienserne til topping, hvis I synes, der er noget jeg ikke har husket. Sådan en Meatza kan godt blive lidt tung i det, så det kan anbefales at lave en omgang hjemmelavede kartofler/pommes der til, som man også kan se på nederste billede.

Ingredienser – Glutenfri meatza (4 personer)

Meatzabund:

800 g hakket oksekød
3 store fed hvidløg
2 grene basilikum (alternativt 1 tsk. tørret basilikum)
2 æg
1 tsk. salt Peber

1 spsk. olie til stegning

Topping:

150 g revet mozzarella
3 tomater
1 rødløg
Saften fra ½ lime
8 skiver bacon
1 avokado
Soltørrede tomater
100 g blandet salat
Glutenfri pesto

  • Hak hvidløg og basilikum fint.
  • Bland det hakkede kød med hvidløg, basilikum, æg, salt og lidt peber sammen i en skål og rør godt rundt til alle ingredienserne er blandet grundigt sammen.
  • Form kødet til 8-10 runde bunde omkring 0,5m høje.
  • Steg dem på en varm pande i olie i 1-2 minutter på hver side.
  • Drys med revet mozzarella og bag dem i ovnen i 8-10 minutter.
  • Imens bundene er i ovnen, steges bacon og avokadoen skæres i tynde skiver.
  • Hak tomat og rødløg fint og kom det i en skål sammen med saften fra en halv lime.
  • Pynt din lune meatza med frisk salat, tomatsalsa, bacon, avokado, pesto og soltørrede tomater alt efter smag.

Jeg synes de gør sig rigtig fint til weekendens upcoming Valentine, da de kan laves i både store og små, hvor de små kan bruges som hapse-mad på en Valentinedate. Jeg vil umiddelbart også tro at en så kødfyldt ret vil falde i god jord hos de fleste Mr. Valentine.

Opskriften findes foruden her på bloggen også på det glutenfri opskriftsunivers ved REMA1000.

Glutenfri Meatza

Glutenfri Meatza

Pernille H Petersen
Udgivet i AftensmadSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri pizza på grill

Pizza

Jeg har efterhånden prøvet virkelig mange forskellige udgaver og måder at lave en glutenfri pizza på. Ikke altid med det store held. Derfor var begejstringen også stor i dette indlæg, da jeg fandt ud af et lokalt pizzaria laver glutenfri pizza.

At vi har en lokal i Odense som laver glutenfri pizza kommer jo desværre kun få af jer tilgode. Så derfor vil jeg dele den opskrift som jeg indtil nu har fået de bedste resultater med. Det kræver dog en grill og en pizzasten for at den bliver rigtig god, så jeg håber ikke jeg taber for mange af jer på vejen.

Desuden er det fantastisk at man får et godt resultat ved at lade dejen koldhæve, på den måde kan det man også nå det i hverdagen. Man kan lave dejen klar om aftenen og bare rulle det ud når man kommer træt hjem fra arbejde. Lettere bliver det vidst ikke.

Ingredienser – Glutenfri pizza (2 stk)

Glutenfri pizzamel fra Rema1000
25 g gær
260 ml vand
25 g oliven olie
1/3 tsk salt
1/2 tsk Psyllium (kan købes her)
1 frisk mozzarella
Kødskåret til carpaccio
1/2 pakke glutenfri cocktailpølser
1 ds flåede tomater
1 løg
1 fed hvidløg
1 tsk sukker
1 håndfuld frisk timian og oregano

  • Opløs gæren i det fingervarme vand
  • Tilsæt psyllium og olie og lad det stå i ca . 5 min
  • Tilsæt så pizzamel, salt og vand og ælt det godt
  • Lad det hæve i 1 time eller lad det stå natten over i køleskabet
  • Blend tomat, urter, løg, sukker og hvidløg godt sammen
  • Pynt din glutenfri pizza med tomatsauce, kød og ost
  • Læg den glutenfri pizza ud på grillen på en pizzasten (det er vigtigt stenen er meget varm når pizzaen lægges på, dette kan opnås ved at lægge et stykke brænde ned til kullene. Det skal ligge til det bliver til gløder og ikke ryger længere)
  • Lad den glutenfri pizza bage i ca. 10-12 minutter eller til du kan se den har en gylden farve rundt i kanten

Den kan også sagtens laves i ovnen med et godt resultat. Men på grill bliver bunden helt vildt sprød og den hæver rigtig flot. Så min anbefaling er, at udnytte det er sommer og man sagtens kan tænde op i grillen.

//Indlægget er lavet i samarbejde med REMA 1000

//Indlægget indeholder affiliate links

Pizza

Pernille H Petersen
Udgivet i AftensmadKommentarer ( 6 )

Glutenfri pizza på Rosticceria i Odense

Jeg har noget, som jeg er nødt til at dele med jer følgere fra Odense! Jeg havde egentlig planlagt et helt andet indlæg i dag, men efter at jeg i går satte tænderne i min første glutenfrie take-away pizza i snart 7 år, måtte jeg bare dele det med jer.

Helt tilfældigt så jeg en post på Facebook, hvor der stod nævnt at Rosticceria i Odense var begyndt at lave glutenfrie pizzaer. Da jeg maaange gange tidligere har hørt fra venner, at det er deres yndlingssted at spise pizza, var glæden stor over at jeg nu også kunne få del af glæderne.

Desuden er jeg altid så begejstret hver gang jeg opdager nye glutenfrie steder, at jeg smider alt hvad jeg har i hænderne og stormer afsted for at teste det. Så efter jeg fandt ud af deres nye tiltag, måtte jeg hurtigst muligt få den flettet ind i madplanen. Og det blev så i går.

Ikke nok med at man blev mødt af en fantastisk duft i det man træder ind i deres lille biks på Hjallesevej, så står der som noget af det første også denne reol fyldt med glutenfrie varer.

IMG_7844 (1)

De tilbyder alle deres pizzaer som glutenfri og deres lækre varianter  gør det lidt svært at vælge. Jeg endte med at gå med en nr.39, Carpaccio Di Carne med tomat, mozzarella, tyndskåret oksemørbrad, ruccola, parmesanflager og trøffelolie. Et valg jeg absolut kan anbefale hvis du skal afsted for at smage deres lækre pizzaer.

Desuden så jeg at de også har en stort del af deres pastaretter i glutenfri udgave.

Rosticceria

 

Pernille H Petersen
Udgivet i Aftensmad, Andet, GuideSkriv en kommentar ( 0 )