Tag Archives | Snack

Abemad når desserten skal være let men lækker

Jeg havde en hammer hyggelig aften sammen med en veninde forleden. Til aften lavede vi vores all time favourite – vietnamesiske forårsruller i en version med kylling. Opskriften på vietnamesiske forårsruller kan I blandt andet finde HER.

Forårsruller

Ikke nok med at vi lavede rigtig god mad, fik snakket hele verdenssituationen igennem og set film med pæne mænd, ja så lavede vi en hurtig og lækker lille dessert, som jeg ikke har skænket en tanke i de sidste nok 20 år… Abemad!

Abemad

Den er genial da den ikke kræver den store forberedelsestid som andet glutenfrit bagværk gør, desuden er det en sundere snack hvis man har unger, der har brug for lidt sundere version af noget weekend hygge-guf.

Ingredienser – abemad (3 pers)

1 banan
1 appelsin
1 pære
1 blomme
1 æble
100 g glutenfri mørk chokolade (jeg brugte den fra Odense Marcipan)
250 ml Cheasy Fraich 5%
2 spsk vaniljesukker

  • Bland din Fraich med vaniljesukkeret og rør godt rundt
  • Skær frugten i små mundrette tern og kom dem op i den Fraich blanding
  • Hak chokoladen og tilsæt din abemad
  • Server!

Som I kan se blev vores version præget af, at det er vinter og frugt og grøntmarkedet er lidt sparsomt. Men jeg vil helt sikkert huske mig selv på denne lille lækre krabat til sommer hvor alting smager af mere og man kan komme dejlige friske danske jordbær i.

Mmmh! Er jeg den eneste, som glæder mig til sommeren snart melder sin ankomst?

Abemad

Pernille H Petersen
Udgivet i Dessert, SnackSkriv en kommentar ( 0 )

Dadler med bacon

2014-11-14 20.31.43-2

Vi havde venner på besøg i weekenden til god mad og hygge. Som en lille pre-dinner snack havde jeg lavet min all time favorit dadel/bacon-snack. Jeg kan rigtig godt lide at nusse rundt i køkkenet, inden der kommer gæster. Især fordi jeg godt kan lide at lave god mad, gøre hyggeligt og at der er rart, når der kommer besøg. Dog har nusse-hyggeriet det med at trække lidt i langdrag, og jeg er altid lidt last minute, selv om jeg gang på gang prøver at have alt klappet og klart til gæsterne ankommer. Derfor har jeg set lyset i at have en lille pre-dinner snack sådan, at der lige er lidt til gæsterne, mens jeg får de sidste ting færdige i køkkenet.

Har I ikke prøvet dadel/bacon snacks før, så kan det kun anbefales at give det et skud. De er simpelthen så gode. Mange har prøvet dem, når de kommer her på visit, mange er af den tro, at bagte dadler ikke er ret lækre, men alle har været helt vilde med dem. Så jeg håber I også vil give dem et forsøg.

Ingredienser (12 stk)

12 Dadler
1 pk Bacon i skiver

  • Udsten dadlerne
  • Skær baconen over i halve
  • Sno baconen rundt om dadlen
  • Placer på en bageplade med bagepapir med baconsamlingen nedad
  • Bag på 200 grader i c. 15 minutter til baconen er sprød

Nu hvor tiden snart er til det, så er de faktisk rigtig geniale en nytårsaften som nytårstale snack, mens man hygger over en velkomstdrik.

2014-11-14 18.37.07-2

Pernille H Petersen
Udgivet i SnackSkriv en kommentar ( 0 )

Dadelkugler med After Eight smag

Glutenfri dadelsnack med After Eight smag

Jeg så forleden, hos en af mine favorit livsstilsbloggere Twinpeaks, at man også kunne lave dadelkugler med peppermyntesmag. Så da jeg i dag gik i køkkenet med intentionerne om at lave julekonfekt og kager, endte jeg med endnu et dadelkugle-forsøg. Jeg lover jer, at det er det sidste i lang tid nu. Men jeg måtte simpelthen bare starte ud med at forsøge mig med noget, der minder om After Eight. Til jer, der ikke endnu er blevet lige så hooked på dadler, som jeg er, kan jeg love, at der det næste stykke tid, kommer mere klassiske julekager og konfekt på bloggen. Jeg har en del spændende ting i ærmet, som jeg først kan afsløre for jer om noget tid.

Ingredienser (25 kugler)

12 bløde dadler uden sten
1 spsk kokosolie
30 g kokosmel
30 g mandler
3 spsk kakaopulver
10 dråber peppermynteolie

25 g mørk chokolade (jeg brugte den fra Odense Marcipan)
2 spsk kakaopulver

  • Smelt kokosolien i en varm gryde
  • Bland smeltet kokosolie, dadler, koksmel, mandler, kakaopulver og peppermynteolie i en blender og blend det til det har en ensartet og sammenhængende masse.
  • Tril det til små mundrette kugler.
  • Stil dem på køl
  • Smelt den mørke chokolade over et vandbad.
  • Overtræk det ønskede antal kugler i mørk chokolade.

Jeg valgte, denne gang, at overtrække halvdelen i chokolade og trille den anden halvdel i 1-2 spsk kakaopulver. De blev rigtig gode på hver deres måde. Men, som den chokolade-lover jeg nu er, synes jeg, dem med chokoladeovertræk blev bedst.

Jeg har hørt fra flere, at de har problemer med at blendere brænder sammen eller foodprocessorer ikke vil blende det fint nok. Jeg bruger selv en minihakker, som følger med til min Braun stavblender, og jeg har aldrig haft nogle problemer. Så en anbefaling bliver lige sendt mod Braun.

Som sagt, så lover jeg at holde en lille dadelkugle-opskrift-pause nu.

//Dette indlæg indeholde affiliate links

Pernille H Petersen
Udgivet i Opskrift, SnackSkriv en kommentar ( 0 )