Tag Archives | Sødt

Kokosstænger med Tobleronefyld

Det er weekendtid lige rundt om hjørnet venner, kan I mærke det?

Jeg har store planer om ren afslapning denne weekend. Gerne på en solstol hvis vejret er til det, men skulle det blive på sofaen så går det også an. Ved min side skal der noget sødt og lækkert, kander I det? At man helt kan glæde sig til hvilke lækkerier man skal forkæle sig selv med i den kommende weekend?

Måske det bare er mig (sukkergrisen) men skulle I være lige sådan, så vil jeg giver jer noget at glæde jer til allerede nu. Jeg har nemlig leget med denne lille opskrift på nogle små syndige kokosstænger med Tobleronefyld til REMA1000. De blev simpelthen så gode, at jeg ikke vil snyde jer for opskriften herinde.

Det er super let at lave og man kan variere størrelsen til lige den anledning man skal bruge dem til.

Kokosstænger med Tobleronefyld (16-17 stk.)

2,5 æggehvide
160 g sukker
200 g kokos
1 æg

100 g Toblerone
2 past. Æggeblommer
30 g flormelis
50 g blødt smør

  • I en stor skål blandes æggehvider, sukker, kokos og et æg.
  • Pisk blandingen grundigt sammen.
  • Med fingrene formes 34 små kokosstænger, placer dem på en bageplade med bagepapir.
  • Opvarm ovnen til 160 grader og bag kokosstængerne i 18-20 minutter.
  • Lad dem køle helt af.
  • Imens kokosstængerne køler af smeltes Tobleronen over vandbad.
  • Pisk herefter æggeblommer og flormelis sammen til en luftig masse.
  • Rør chokolade og smør i blandingen.
  • Placer et lag Tobleronefyld mellem to kokosstænger.
  • Stil kokosstængerne med fyld på køl i 10-15 minutter før servering.

Jeg har hørt en fugl synge om at de skulle gøre sig umådelig godt med en kop iskaffe i hånden. Jeg drikker ikke selv kaffe, men jeg ville som alternativ servere dem med enten en perbermynte iste eller en vandmelon mojitos nu det er weekend, mums!

Pernille H Petersen
Udgivet i Kage, Søde SagerSkriv en kommentar ( 0 )

Chokolade mandler

Chokolademandler

Jeg har længe sværget til disse saltede mandler med lakrids, de er en kanon aften-snack, til de dage hvor lækkersulten melder sig. Men saltede mandler altså godt kan blive lidt kedeligt i længden, også selv om de er med lakrids.

Så da jeg er en værre guffe-trold om aftenen måtte jeg finde på en snack, som ikke er alt for usund men samtidig tager toppen af lækkersulten. Jeg har også ind i mellem vekslet til helt almindelige saltede mandler, men ind i mellem har jeg brug for noget sødere. Jeg er jo samtidig ret vild med chokolade, så hvorfor ikke kombinere de ting, chokolade, havsalt og mandler!

Det er ekstremt simpelt at lave, kræver dejligt få ingredienser og er en snack, som kan serveres året rundt.

Ingredienser – Chokolademandler

150 g mandler
100 g glutenfri chokolade
2 tsk. havsalt

  • Smelt chokoladen over vandbad
  • Vend mandlerne i chokoladen
  • Fordel mandlerne enkeltvis på et stykkebagepapir
  • Drys med havsalt

Opbevar mandlerne i en lufttæt beholder. Jeg synes, de bedste er med lys chokolade men er man mere til mørk chokolade, så er de fantastiske med drys af en blanding af havsalt og sukker i stedet for kun salt. Det giver den perfekte balance mellem salt og sødt.

Næste gang jeg skal lave en portion mandler, tror jeg skal at der skal eksperimenteres med krydderier nu min urtehave efterhånden er fin grøn igen. Har I en god kombination som kan anbefales?

Chokolademandler

Chokolademandler

Pernille H Petersen
Udgivet i Søde SagerSkriv en kommentar ( 0 )

Chokolade Cookies

Chokolade cookies

Jeg må ærligt indrømme at overskuddet på denne side af skærmen ikke er noget at prale af for tiden, jeg drømmer mig til sne og rigtig vinter. Med et vejr der er gråt i gråt indbyder det til dyner, varm kakao og cookies. Cookies passer nemlig rigtig godt til varme drikke, synes jeg.

Jeg har allerede en opskrift på triple chocolate cookies her på bloggen (HER), men jeg synes, disse er knap så julede da de er lysere og sødere end den traditionelle lidt bitre triple chocolate cookie. Perfekte til vinter, kulde og inde-hygge.

Ingredienser – Chokolade cookies – (18-22 stk.)

1 økologisk æg
150 g smør
120 g sukker
140 g farin
260 g glutenfri finax mel
1 tsk. vaniljesukker
1 tsk. bagepulver
½ tsk. natron
100 g glutenfri lys chokolade
75 g glutenfri hvid chokolade
100 g mandler eller hasselnødder

  • Hak nødder og chokolade groft.
  • Bland alle ingredienserne sammen og rør det grundigt til en sammenhængende dej.
  • Med en teske formes dejen til små kugler og placeres på en bageplade med et stort mellemrum i mellem sig (tryk dem ikke flade, da de flyder meget ud under bagning).
  • Bages midt i ovnen på 200 grader i 10-12 minutter.

Har du kun lys chokolade, kan den sagtens laves uden den hvide chokolade. Men, jeg er klart størst fan med begge dele.

Chokolade cookie

Pernille H Petersen
Udgivet i Kage, Søde SagerSkriv en kommentar ( 0 )