Tag Archives | Spidskål

Sensommersalat

Sensommersalat

I går var jeg til det fineste event, hvor jeg blev introduceret til hvordan man kan bruge the i madlavning. Det er ret spændende hvordan man kan bruge nye ingredienser for at tilføje interessante smage til maden uden en masse kunstig tilsætning, især når det er glutenfri. Men mere om det en af de nærmeste dage, for bloggen er så småt ved at vågne op fra sommerferie og det betyder at jeg har en masse gode og sjove ting i ærmet, som jeg glæder mig til at dele med jer.

I dag har vejret jo været helt fantastisk sommer-dejligt, jeg selv har været en tur på stranden med en glutenfri hjemmelavet sandwich under armen. Men jeg fik sådan lyst til at dele denne salat med jer, som er en rigtig sensommersalat, der passer perfekt til den kommende tid og de lune aftener.

Den kan bruges som en frokostsalat eller som tilbehør til aftensmaden, jeg selv fik den med DISSE glutenfri kyllingenuggets, det var en rigtig fin kombination.

Ingedienser – Sensommersalat (4 personer)

¼ spidskål
200 g puck ost
350 edamambønner, økologisk fra frost, optøet
3 forårsløg
1 rød peber
½ chili
100 g blåbær

  • Snit spidskål ganske fint og skyl grundigt og kom det i en serveringsskål.
  • Tag edamambønnerne ud af skallen og kom i skålen.
  • Snit forårsløg, chili, puck ost og rød peber fint og kom i skålen. Top med blåbær inden servering.

Bruger du salaten uden kød tilbehør kan man med fordel bruge DENNE knasende salatdrys til topping på sin sensommersalat.

Sensommersalat2

Sensommersalat5

Pernille H Petersen
Udgivet i Aftensmad, TilbehørSkriv en kommentar ( 0 )

Burgerwrap af spidskål

Burgerwrap

Jeg er efterhånden kommet mig over Tinderbox, som var fyldt med en masse god og glutenfri mad. Sikke en oplevelse at tage på festival og kunne spise med af nogle af de bedste ting de havde derude. Som I har kunne følge HER på min Facebook-profil, har jeg nydt godt af både Chili Con Carne, Stegt flæsk og persillesovs, men også en gang sushi og en økologisk glutenfri landpølse. Men nu skal jeg altså også op på ’sundheds-hesten’ igen og skære lidt ned på stivelse og sukker.

Da knoldselleri ikke lige falder i den bedste jord hos alle, har jeg længe gået og funderet over, hvordan man kunne lave en burger ved brug af naturlige råvarer, som kan købes i et supermarked. Da man så ikke skal stå og bage i timevis inden man kan sætte tænderne i en velsmagende bruger.

Jeg blev derfor inspireret da jeg læste for noget tid på Instagram at Max Burger i København nu tilbyder burgers lavet i salathoved. Så derfor tænkte jeg, der måtte udforskes alternativer. Da jeg er ret stor tilhænger af spidskålswrap med falaffel, gav jeg den et skud til burgeren. Resultatet blev virkelig godt og velsmagende. Det er meget sommerligt og er et rigtig godt alternativ til en selleribolle til burgeren.

Du kan selvfølgelig bruge lige det fyld du bedst kan lide i din burger. Men her er en opskrift på den helt klassiske version.

Ingredienser – Burgerwrap af spidskål (2 personer)

1 spidskål
2 tomater
1/3 agurk
1 avokado
350 g hakket oksekød
1 pakke bacon i skiver
4 skiver ost
1 rødløg
Glutenfri Ketchup (Jeg bruger altid Heinze)
Mayonnaise

  • Steg din bacon på en pande
  • Form kødet til bøffer og steg dem først på den ene side på panden i fedtet fra baconen
  • Vend bøffen og læg en skive ost på hver bøf og lad dem ligge et par minutter til den er smeltet
  • Tag forsigtigt bladene af spidskålen (jeg synes det er lettest hvis stokken skæres af først)
  • Snit grøntsagerne
  • Server og lad folk samle deres burger selv

Samle selv mad er simpelthen bare så hyggeligt og nok også derfor jeg synes denne ret er et hit. Du kan bruge lige den dressing som du bedst kan lide men jeg synes ketchup og mayonnaise gør det rigtig godt sammen, hvis man ikke vil ud i nogle vilde kombinationer.

Glutenfri Burgerwrap

Glutenfri Burgerwrap

Pernille H Petersen
Udgivet i AftensmadSkriv en kommentar ( 0 )