Tag Archives | Tip

Når hverdagen er let og velsmagende

Jeg har efterhånden mange gode tips og tricks til at komme bare lidt lettere igennem hverdagen med min cøliaki. Jeg har delt mange her på bloggen under tips/tricks, men jeg vil lige fremhæve et enkelt trick, som jeg forsøger at holde fast i, så er det altid at have mad i fryseren. Man kan gøre meget for hele tiden at være på forkant og man lærer med tiden konstant at være et skridt foran hvad angår mad.

Når jeg skal ud, så ved jeg hvor vi skal hen, om jeg kan finde et sted hvor jeg kan spise eller om jeg skal have madpakke med, jeg ved hvornår vi cirka er hjemme og hvornår jeg så kan få noget mad igen. Ind i mellem kan det glippe, eller programmet kan ændre sig i løbet af dagen og det kan tit ende i frustrationer og besvær når man så bliver sulten.

Mit bedste trick er derfor som sagt altid at have mad i fryseren. Det går bare stærkere at tage brød eller retter op og smide i ovnen end først at skulle finde på noget at spise, handle og derefter lave maden. Jeg er selv utrolig påvirket af mit blodsukker og ingen har lyst til at være i nærheden af mig når jeg er sulten. Derfor skal det altså gå ret stærkt når først sulten melder sig. Jeg forsøger derfor altid at have noget brød i fryseren, da det er mest fleksibelt. Det kan enten agere under det pålæg man måtte have i fryseren og hurtigt trylles til mættende mad eller gå til burgers, sandwich eller andet hurtigt men lækkert mad. Er man på farten, så hjælper det knapt så meget at have fryseren fuld, så derfor prøver jeg altid at have lidt i tasken. Er jeg på en kortere tur er det en bar eller snack, men er det en længere tur, decideret madpakke.

Men i dag skal det handle mest om min fryser! For hvad er det så jeg har i den til at hjælpe mig igennem dagen?

Lige for tiden er det nogle af de nye produkter fra Hatting, som kan fås i min lokale Meny. I sortimentet findes allerede forskellige rundstykker men for ganske nyligt er der kommet 2 nye produkter til. Det gælder både burgerboller, pølsebrød og pitabrød. Jeg har faktisk omtalt produkterne tidligere i dette indlæg, men nu er de altså også til salg til os forbrugere i ganske almindelige butikker.

Jeg kan virkelig kun anbefale de Hatting produkter da de er uden hvedestivelse, som mange andre ellers er fyldt med. De er så saftige og velsmagende at da jeg forleden spiste pitabrød med min kæreste ville han hellere have “mine” glutenfrie pitabrød end sine egne. Det sker altså ikke ret tit må jeg sige!

Produkterne sælges fra frost, så de er lige til at gemme i fryseren og bruges til alle de gode planlagte så vel som spontane måltider. Alle de 3 nye produkter er geniale til både frokost og aftensmad alt efter om man har brug for en mættende madpakke når man er ude eller et aftensmåltid med familien hjemme. Så med lidt forberedelse og en fyldt fryser, så kan en træls hverdags aften, hvor man er sulten og ikke kan overskue mad pludselig blive let og velsmagende.

På billederne ses pitabrødet med forskelligt fyld! Jeg lover at dele opskrifterne med jer i næste uge.

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetSkriv en kommentar ( 0 )

10 ting, du troede var glutenfri

10 ting, du troede var glutenfri

Når jeg møder folk, som ikke kender til cøliaki, så forklarer jeg mig ofte med at gluten “det er hvede, rug og byg”. Ofte så svarer folk tilbage med “nåh, kun det? Jeg troede det var meget mere besværligt?!”. Jeg kan ikke lade være med at sukke lidt indvendigt, mens jeg samtidig på ydersiden smiler og siger at det jo desværre rigtig ofte er netop dét, som gemmer sig alle mulige mærkelige steder, og derfor gør, at det ind i mellem er lidt besværligt.

Er man ny i den glutenfrie verden, eller måske kun hører til i denne verden perifært, så er det måske lidt svært at overskue, hvad man egentlig KAN tåle og hvad man IKKE KAN med cøliaki.

Derfor, har jeg lavet en liste med 10 ting, som mange ikke tror har noget med gluten at gøre, men faktisk (rigtig tit) kan indeholde gluten alligevel.

1. Pølser

Sommeren er over os og hvad bedre end hotdogs eller en pølse med brød direkte fra grillen? Heldigvis har vi flere og flere pølse-mærker, som laver deres pølser uden gluten. Men der er ind i mellem nogle af de lidt billigere mærker, som bruge gluten i form af hvedestivelse eller direkte hvedemel i deres pølser. Vil man være helt sikker på at undgå gluten, så er Hanegal et rigtig godt mærke at købe.

2. Sojasauce

Spiser du sushi eller stegte grøntsager fra en wok så indgår soyasauce ofte, hvorfor tage sig i agt her? Der er traditionelt set gluten i soyasauce, men i den senere tid er der kommet flere glutenfrie versioner. Glutenfri tamarisauce kan bruges som erstatning og ellers har Kvickly ind i mellem en glutenfri soyasauce, ellers kan det hentes hjem HER.

3. Bouillonterninger

Nogle bouillonterninger indeholder gluten og har man travlt overser man det hurtigt på den uhjælpelig lille skrift der altid er på de æsker. Så vil man være helt sikker kan man lave den selv eller bruge den man kan klikke hjem HER.

4. Boghvedemel

Boghvedemel er som udgangspunktet glutenfri, men det kan forarbejdes på steder med rigtig høj forurening af gluten. Læs derfor altid på varedeklarationen om det indeholder spor af gluten, eller hold dig til de mærker, som er stemplet “glutenfri”.

5. Tørrede nødder

Nødder er normalt et sikkert valg, men er de tørrede og med smag/tilsat krydderi, så er der desværre risiko for at det også indeholder gluten. Det er derfor med ALTID at læse godt på ingredienslisten når det gælder tørrede nødder.

6. Tomatsauce

Tomatsauce, burde i min verden kun indeholde tomat og krydderi som HER. Men hvis man vælger at bruge den lette løsning på glas, så risikerer man at det indeholder gluten. Oftest i form af forurening som fremgår som “indeholder spor af gluten” eller den mere sjældne “hvedestivelse”. De fleste er dog heldigvis uden gluten.

7. Madlavningsfløde

Madlavningsløde er lavet til at tykne maden, den egenskab får fløden, da den indeholder hvedemel. Brug derfor altid almindelig piskefløde og jævn med maizena.

8. Chokolade

Hvad laver korn i chokolade? Jo, rigtig ofte laves chokolade på fabrikker, som også har produkter med gluten. Hvis man som producent ikke sørger for at holde det adskilt, så skal de mærke det med “spor af gluten”. De helt billige chokolademærker indeholder direkte gluten, så man skal være opmærksom når der handles til slikskålen. Du kan finde glutenfri chokolade lige HER.

9. Linser

Linser er som udgangspunkt glutenfri, men rigtig ofte står der alligevel “indeholder spor af” på pakken, da de forarbejdes steder, hvor der også befinder sig gluten og derfor kan indeholde gluten i ret høje mængder.

10. Cornflakes

Corn flakes, man skulle tro de små gule flager var lavet på udelukkende majs, men her bedrager skindet, da dem, der ikke er mærket glutenfri indeholder byg eller bygmalt. Man skal derfor altid spise glutenfri corn flakes, du kan blandt andet finde dem lige HER.

Jeg overvejer, at lave en opfølger, da det er en sjov lille type indlæg at lave, så kan du finde på flere, så kommenter gerne på dette indlæg, så laver jeg en vol. 2 senere på året.

Pernille H Petersen
Udgivet i GuideKommentarer ( 4 )

Læser-tip: Bag med bageforme

Jeg har sagt det før, men siger det gerne igen, alle jer søde læsere… I er BOMBEN!

Ikke nok med, at jeg tager hatten af for, at så mange mennesker har lyst til at følge med på min lille blog, så får jeg også mange søde mails fra jer, som finder hjælp gennem mine små indlæg. Det er en skøn tanke, at det jeg går og grubler over, udvikler og skribler ned her på bloggen, faktisk kan bruges. Det er hele formålet med, at jeg oprettede den.

Men forleden fik jeg en mail, som ikke kun gik på tak eller spørgsmål til nogle af mine opskrifter. Nej, det var søde Maren, som havde forsøgt sig med min opskrift på havreboller (HER) i en bageform. I kan selv se på hendes billede her nedenfor, at de simpelthen er blevet så flotte og rigtig i formen.

Jeg har mange af mine opskrifter, som er lige til den tynde side, hvilket er helt bevidst. Det giver mere luftige og bløde boller frem for små kanonkugler, det er de opskrifter, hvor jeg anbefaler at man former dem med en ske.

Jeg har selv klikket et par bageforme hjem og jeg vil helt sikkert bruge dét trick ind i mellem fremover. Vil I også gøre brug af søde Marens tip, så kan de kan købes lige HER.

Ligger du også inde med et godt tip, som du synes jeg skal kende til? Så tip mig gerne på min mail eller i kommentarfeltet i mine indlæg.

Bageform

Pernille H Petersen
Udgivet i TipKommentarer ( 3 )

Grøntsager og glutenfri bagning

Som den opmærksomme læser nok har luret, er jeg blevet gladere og gladere for at bruge grøntsager i min glutenfrie bagning. Jeg synes, især at det fungerer fantastisk godt i koldhævet brød men for den sags skyld også i almindelige boller.

Jeg er lige for tiden rigtig glad for gulerod, squash og grøntsager i den dur, som indeholder en del vand. Men hvorfor er det lige, jeg synes, det er så smart?

  • Grøntsager gør brødet sundere da grøntsagerne er meget lavere i kalorie indhold end mel.
  • De er med til at give brødet meget mere fugt og derfor mindre tørt, hvilket ofte er et problem med glutenfri bagværk.
  • Grøntsagerne mætter mere og bruger man brødet til frokostboller, så har man et sundt mættende måltid.
  • Da glutenfri mel er dyrt, så hjælper grøntsagerne på at bage lidt billigere end hvis man bager uden.

Man behøver ikke bruge squash og gulerod, man kan som sådan skifte det ud med mange andre spændende ting, hvis man har lyst til at prøve andre lækre grøntsager. I har indtil nu set min opskrift på spinatbrød HER og soltørret tomat HER mine koldhævede morgenboller HER og gulerodsbrud HER.

Har du en favorit opskrift med grøntsager i glutenfrit brød?

Glutenfri spinatbolle

Glutenfri gulerodsbrud

Koldhævede glutenfri boller

Boller med soltørret tomat

Pernille H Petersen
Udgivet i BrødSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfri øl

I dag er J-dag, dagen hvor julebryggen udkommer og “sneen falder” over Danmark. Det betyder for rigtig mange mennesker, at de skal ud at drikke rigtig mange øl. Jeg selv så i min studietid virkelig frem til J-dag og det var næsten mere hyppet blandt os venner end Halloween er for en 9-årig dreng i USA.

I forbindelse med J-dag sidste år, udgav jeg et indlæg om de forskellige glutenfrie øl, som findes derude. Heldigvis har I søde læsere været eminente til at kommentere og komme med inputs til glutenfri øl (bliv endelig ved med det), så indlægget er kun blevet bedre siden og indeholder endnu flere glutenfri øl.

I får altså mit blogindlæg fra sidste år, endnu endnu en gang, i anledningen af julebryggens dag og det faktum at der kun er 12 dage til min fødselsdag og 48 dage til juleaften!

Så falder julesneen – i hvert fald på samtlige af landets barer. En dag, som jeg førhen, så frem til med stor glæde og forventning. Jeg må ærligt indrømme, at med cøliaki er det knap så fed en dag. Jeg har alle tidligere år glædeligt sluttet mig til venner på barer, men det er bare ikke det samme at stå og spytte i en lunken cider, når alle andre drikker friske julebryg. I år holdt jeg mig strategisk langt væk fra denne dag, da jeg havde et netværksarrangement med jobbet.

Jeg fik dog alligevel på min gåtur hjem, ideen til at lave dette indlæg. For bare fordi vi ikke lige kan drikke juleøl, betyder det jo ikke at cøliaki er lig med ingen øl. Jeg har selv smagt en del af de nedenstående, andre har jeg fundet via min gode ven Google. Men jeg håber, at jeg med mine overraskende lange liste, kan hjælpe og inspirere jer til at prøve nye og andre spændende øl her i denne julebrygstid. Jeg har delt den op i to forskellige kategorier, da nogle øl er naturligt glutenfri og gode for alle, andre er glutenfri, da deres glutenindhold er undergrænseværdien, men som stadig kan volde lidt problemer, hvis man er rigtig sensitiv.

For de knap så sensitive (glutenfri øl – indeholder under 20ppm gluten):
  • Estrella Damm Daura – indeholder en reduceret bygmængde og dermed også en lille andel gluten. Er man derfor meget sensitiv, skal man nok holde sig fra den. Den er dog under grænseværdien på de 20ppm. Denne øl er efterhånden at finde i de fleste dagligvare butikker i den glutenfri sektion. Jeg har, i Odense, set dem i både Bilka, Rema 1000, Føtex, Brugsen og Netto.
  • Willemoes Lager – indeholder også en lille andel gluten, men er under grænseværdien på de 20ppm. Jeg har endnu ikke selv smagt den, men har hørt, at den bestemt skulle være købet værd. Den burde kunne fås i de fleste af Coops butikker landet over.
  • Mikkeler – Skulle eftersigende have lavet hele 3 forskellige glutenfri øl. Desværre er de brygget som almindelig pilsner, for så at få tilsat et enzym, som mindsker gluten, hvilket gør, at de stadig ikke er helt og naturlig glutenfri. De ligger dog under grænseværdien og er man ikke sensitiv, skulle der ikke være problemer.
  • Omission – Har brygget 3 glutenfri øl som alle har et meget lav indhold af gluten. Det er et Amerikansk mærke, som jeg kun har fundet online her i Danmark.
  • Green’s – Er en Belgisk ølproducent, som har omkring 2-3 forskellige øl lavet på malt, men med et reduceret glutenindhold og må derfor kaldes glutenfri. Den er set i Fakta og ellers online.
  • Lammsbräu Glutenfrei –  Er lavet som en almindelig gluenfri øl men også som både gluten- og alkoholfri øl. Kan købes i flere tyske supermarkeder blandt andet er den fundet i Fleggaard.
For de sensitive:
  • Crabbies – er naturligt glutenfri, da hovedingredienserne er ingefær, sukker, vand og citron. Jeg har selv drukket den flere gang i forskellige varianter og den er klart en anbefaling værd. Jeg tror dog ikke, det er en øl, man drikker mere end et par stykker af på en aften, da den stærke ingefær er lidt meget i længden. Jeg har fundet dem i Brugsen, Bilka, Føtex og på flere spillesteder i Odense.
  • Schnitzer Bräu – Er naturligt glutenfri, da den er lavet på hirse. Jeg fandt den i Tyskland i en Fleggaard, lige da jeg havde fået konstateret cøliaki og købte raskvæk en hel kasse i min glæde over den var glutenfri. Jeg husker den ikke som en succes. Men måske jeg snart skulle give den en chance. Jeg har jo efterhånden glemt, hvordan en ”rigtig” øl smager. Jeg er ikke stødt på den her hjemme endnu.
  • Brunehaut – har udviklet 4 forskellige øl som godt nok ikke er glutenfri, men de har et glutenindhold på under 5ppm, hvilket er ret lavt. Jeg har selv smagt alle 4 uden at reagere på det.
  • Mongozo – jeg ved ikke om denne øl er naturligt glutenfri. Men jeg er selv sensitiv og har med stor succes drukket denne Belgiske øl uden maveproblemer efterfølgende. Den skulle ikke være ret svær at finde herhjemme, hvis man forsøger sig i helsekostbutikker.
  • Green’s – har foruden glutenreducerede øl også naturligt glutenfri øl og endda 3 forskellige. Jeg har ikke selv smagt dem, men har hørt, de skulle være ret så gode.
  • Ørbæk Bryggeri Pale Ale – en glutenfri øl brygget på blandt andet kokos, ris og boghvede. Smag og behag er forskellig, men denne er ikke blandt mine favoritter.
Alternativ til glutenfri øl

Er man ikke til at sidde med en glutenfri øl eller nok nærmere jagten rundt i byen på at finde den, så er der stadig håb for en aften ude. Som en diætisk en gang sagde til mig, som svar på min beklagelse over min udelukkelse af øl – ”det er jo så heldigt, at der findes rødvin med skruelåg”. Og det er fanme heldigt! Jeg har dog aldrig taget en god rød med skruelåg under armen, og gået en tur i fredagsbaren på Uni. Men jeg har til gengæld snart drukket så mange ciders, at jeg burde få en opkaldt efter mig. Er man ikke til det alt for søde, findes der faktisk en del Irske cidere, som Crowmore og Bulmer, som er ”øl-agtige” i smagen, og knap så prop fyldt med sukker som en Cult Shaker.

Jeg håber, at de af jer, som alligevel var ude i går, ikke har for ondt i kroppen i dag. Herhjemme står den på sofa og DMA samt et forsøg på glutenfri kanelsnegle. Hvis det lykkes kan i glæde jer til, opskriften er på bloggen i morgen. (Og opskriften blev god – du finder den lige HER.)

Glutenfri øl

Pernille H Petersen
Udgivet i Andet, TipKommentarer ( 17 )

Kender I det…?

Kender I det?

Mens jeg sidder limet til skærmen for at se hvem, der vinder dette års Store Bagedyst, så tænkte jeg at det var tid til en ny slags indlæg.

Hvis I følger med på livstils- og modeblogs, så har I sikkert også stødt på “5 ting du ikke vidste om mig” eller spørgerunder. Jeg synes selv, det er ret sjovt at læse og man føler, man kommer lidt tættere på vedkommende bagskærmen. Jeg har derfor den seneste tid gået og flirtet lidt med tanken om, at jeg selv skulle lave et lignende indlæg.

Dog synes jeg ikke det heeelt passer til bloggens format lige nu. Så i stedet kom jeg på en sjov ide om “kender I det…?”-indlæg. Det vil være indlæg dedikeret til de små særheder man (læs: jeg) har udviklet efter jeg har fået konstateret cøliaki. Altså ting, som I måske også kender, hvis I lider af cøliaki eller måske kan nikke genkendende til nogle af dem hvis i kender/bor sammen med en, der lider af cøliaki.

Jeg kommer her med de første 5 punkter, hvis det er noget, I gider at læse, vil jeg følge op med flere indlæg ind i mellem. Skynd gerne ind med andre skøre ting, I oplever, som relaterer sig til jeres cøliaki i kommentarfeltet, så tager jeg nogle af dem med næste gang.

Kender I det…?

  • At man mere end én gang skal takke nej til et stykke wienerbrød fra bageren, fordi folk ikke forstår at “nej tak, jeg kan ikke tåle det” faktisk betyder at man IKKE kan tåle det, men i stedet tror man hentyder til at man nødigt vil blive tyk.
  • At ens mave kan gå fra (rimelig) flad til noget der ligner at man er gravid i 9. måned på få sekunder, hvilket udløser en panisk reaktion og man straks kaster sig over ingredienslister på det man har spist for at finde “synderen”?
  • At man jævnligt sidder midt i kantinen og snakker om diarré, mavekramper og dage i fosterstilling, fordi du fik spørgsmålet “hvad sker der egentlig, hvis du får gluten”?
  • At ens kæreste tror man er kørt til månen når man baaaare lige skulle ned for at handle hurtigt. Fordi det snildt kan tage en times tid at komme igennem den “hurtige” handletur i den lokale købmand, fordi hver en ingrediensliste skal læses igennem?
  • At man tager sig selv i sejrs-dans midt i Fakta, fordi man har fundet glutenfri Oreos-lignende kager for første gang nogensinde?

Eller er det bare kun mig, som kender det? 🙂

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetKommentarer ( 4 )

Kryddersmør

Kryddersmør

Har du en lidt rastløs lørdag som mig, så har jeg en lille eftermiddagsaktivitet til dig, som har en lille urtehave. Det er nemlig ved at være den tid hvor de lækre urter man har i haven, efterhånden ser mindre og mindre grønne og saftige ud. Inden længe starter nattefrosten og de fleste urter vælger at forsvinde til foråret kommer igen. Jeg synes det er så trist, at man har så mange urter, som man ikke kan nå at bruge før de ikke længere kan bruges.

En god måde at holde dem i live lidt længere, kan være krydret smør. Jeg har selv hvidløg, oregano, mynte, timian og purløg. Der er sådan set ikke nogle regler for hvad man kan og ikke kan blande. Så jeg vil ikke give en egentlig opskrift, da vi nok alle har forskellige kombinationer i vores urtehaver.

Jeg selv har planer om at bruge min eftermiddag på to forskellige slags kryddersmør. Den ene skal være med hvidløg, persille, salt og oregano. Den anden skal være med mynte, lidt citronskal og salt og peber.

Du skal bruge blødt smør, hakke krydderierne rigtig fint og rør det sammen med smøren. Skal du have gæster, er det rigtig fint at anrette det i små skåle, så man får en hver rundt om bordet. På den måde er man også uden om krummer af gluten i smørret. Man kan også komme smøren på et stykke husholdningsfilm og rulle det tæt sammen, inden det komme på køl, til det skal bruges. Ved at have det som en rulle kan man skære en skive eller to af ad gangen.

Kryddersmør

Pernille H Petersen
Udgivet i Andet, Tilbehør, TipSkriv en kommentar ( 0 )

Glutenfrie produkter med gluten

Det sker jævnligt at jeg støder på fortvivlede spørgsmål angående glutenfrie produkter, som indeholder gluten. Hvordan kan der stå glutenfri på forsiden af et produkt og “hvedestivelse” på bagsiden i ingredienslisten?

Det er også dybt forvirrende og især når man som ny og uerfaren træder ind i den glutenfrie verden. Jeg tænkte derfor, det var en idé med et indlæg, som giver en udredning på forvirringen.

Der er en officiel betegnelse, som hedder “renset gluten”, som altså er det som indgår i fødevarer med en glutenholdig ingrediens. Det er altså en måde at behandle kornet på, hvor man nedbryder proteinet (gluten), så der næsten intet er tilbage, bemærk næsten. Det er vedtaget pr lov, at hvis indholdet af gluten er under 0,2 g protein (gluten) pr. 1000 g af fødevaren i tørvægt også kaldet 20ppm, så må det kaldes glutenfri. Det menes, indholdet af gluten er så lille, at det ikke vil blive betegnet som et allergen.

Det er altså på den måde, der kan havne gluten i de glutenfrie produkter, selvom det altså er i meget, meget små mængder. Det er heldigvis noget, som langt de fleste kan tåle og aldrig vil reagere på. Men desværre, findes der også nogle, som er meget sensitive og altså skal holde sig til 100% glutenfrie produkter, dem som betegnes “naturligt glutenfri”. Så er du særligt sensitiv, så skal du stadig læse på ingredienslisten på trods af produktet er stemplet “glutenfri”.

Personligt, gik der mange år før jeg selv opdagede at der var gluten i mange af de glutenfrie produkter, som jeg lige var blevet så tryg ved. Jeg svinger selv lige til grænsen til at være sensitiv. Det er langt fra alle dage jeg reagerer på den lille smule gluten, som er i de glutenfrie produkter, men er jeg meget træt eller inde i en hektisk periode, så kan jeg godt få en meget lille reaktion. Jeg prøver derfor selv, så vidt muligt, at gå uden om de glutenfrie produkter med gluten i. Samtidig vælger jeg også, at mit liv ikke skal være så besværligt, jeg har ikke lyst til at gøre mig selv mere syg end jeg er. Derfor så vælger jeg de glutenholdige glutenfrie produkter fra, de gange jeg har muligheden, men er ikke konsekvent eller hysterisk omkring det. Jeg bruger derfor oftest den gule/orange Finax mel og sjældent den røde osv. Dermed ikke at sige, det ikke sker, hvis jeg ikke har andet liggende eller synes noget nyt glutenfrit ser spændende ud, så bruger jeg det, det kan I også se i mine opskrifter. Jeg kører altså efter alt med måde princippet.

Så hvad skal du gøre, tænker du nok? Og desværre kan jeg ikke svare på det for dig. Det er meget individuelt hvor meget man reagerer på gluten og hvordan ens krop reagerer. Det er derfor vigtigt, at du lytter til dig selv. Finder din egen grænse og det som du selv er tryg ved. Jeg kan ikke mærke efter i jeres maver, det er kun jer selv, som ved hvordan I har det med glutenfri gluten.

Er det stadig forvirrende eller er der noget som I ikke forstår, så skriv endelig til mig i kommentarfeltet på dette indlæg. På den måde kan vi hjælpe hinanden.

Med ønsket om en fantastisk sensommer weekend herfra!

Pernille H Petersen
Udgivet i GuideKommentarer ( 2 )

Lækkert køkkengrej fra Magisso

Jeg har den seneste tid testet produkter fra Magisso og jeg synes simpelthen, de er så lækre at de fortjener et indlæg her på bloggen. Nogle af produkterne har allerede sneget sig ind på flere billeder og i mit kage-indlæg som I finder HER. Men nu har jeg testet dem i et rum tid og jeg må sige jeg er ret imponeret.

Magisso

Som I ser på billedet har jeg fået lov til at lege med et piskeris som er ret fancy. Der er magnet i håndtaget og man kan derfor åbne det op når det skal rengøres. Da glutenfri dej er som lim og det at få mit piskeris ordentligt rent ofte har voldt mig problemer når jeg har været i køkkenet, har denne fætter altså sparet mig for en del banden og svovlen.

De har generelt rigtig mange lækre produkter designet med omtanke. Der er helt sikkert en del som skal på min ønskeliste når jeg en gang har fødselsdag.

Har du også lyst til at eje et af disse fine produkter? Så kan de købes HER, HER og HER.

Pernille H Petersen
Udgivet i AndetSkriv en kommentar ( 0 )

Fiberindhold i Glutenfri brød

Jeg er del af en masse forskellige grupper inde på Facebook angående cøliaki, da jeg synes det er spændende at lade mig inspirere samt hjælpe andre (især helt nye med cøliaki) med de spørgsmål de måtte have.

En af de fede ting ved grupperne er at man både kan give og tage. Lige som jeg gerne vil med min blog – jeg giver inspiration til jer ved indsigt i min hverdag og når jeg spørger om inspiration, så får jeg som ofte et svar fra jer.

Forleden faldt jeg over denne Norsk artikel i netop denne gruppe på Facebook, som sætter fokus i fiberindholdet i glutenfri brød. De har lavet en undersøgelse over hvilket glutenfrie brød, der indeholder mest fiber. De er ranket med en karakter 1-5. Godt nok har de et par produkter i Norge, som vi ikke har i Danmark, men jeg synes alligevel jeg kan kende en del. Om ikke andet kan det øge opmærksomheden på fiber når man spiser glutenfrit.

Generelt er den glutenfri kost meget fiberfattig, hvilket jeg prøver at kompensere for, ved at jeg ofte tilsætter Psyllium (Husk) til min hjemmebag. Faktisk ikke kun hjemmebag, også kager, morgenmad osv. Hvilket også er grunden til, jeg som noget af det første her på bloggen, lavede indlægget “Fiber Husk”. Siden er jeg så blevet opmærksom på, at der findes mange forskellige udgaver af fiber of fra mange forskellige mærker og producenter. Fiberhusk består af loppefrøskaller også kaldet Psyllium. Så du kan altså købe FiberHusk, Psyllium eller loppefrøskaller. Alle produkter for det samme, indholdet af fiber varierer dog, det vil sige man ikke kan regne med at alle de forskellige produkter reagerer ens.

Eksempler på opskrifter med fiber kan I finde i bananpandekager som min frokost i dag HER, æggewraps som jeg ofte får til aften HER, gode frokost spinatboller HER og kammerjunker HER, men generelt gemmer det sig i rigtig mange af mine opskrifter. Det kan altså undlades, men da det ikke påvirker smagen men oftest kun positivt påvirker konsistensen kan jeg kun anbefale at bruge det når man kan.

Personligt bruger jeg enten Psyllium fra Finax eller FiberHusk. Hvordan sørger du for at få fiber nok på en glutenfri kost?

Bananpandekager

 

Pernille H Petersen
Udgivet i Andet, TipKommentarer ( 2 )