Fyldt avokado

Jeg tjekker blot hurtigt ind forbi i dag, jeg skal nemlig snart afsted for at nyde sidste dag med en masse god musik her i Odense. Jeg vil nemlig lige dele denne dejlige frokost-ide med jer. Avokado og tun går så fint hånd i hånd, hvilket gør netop de to ting til de primære ingredienser til en mættende frokost.

Jeg har purløg i min lille urtehave og er efterhånden ved at overtage hele haven, så derfor klapper jeg ekstra meget i hænderne, når jeg kan få dem brugt. Kender I det? Lige dele glæde over selv at have dyrket dem og det at få dem slået lidt tilbage i deres forsøg på at overtage herredømmet i urtehaven?

Ingredienser – Fyldt avokado (2 personer)

1 ds tun
2 spsk. creme fraiche
1 spsk. mayonnaise
1 forårsløg
½ rød peber
2 avokadoer
6 strå purløg
½ citron
Salt & peber

  • I en skål blandes tun, creme fraiche, og mayonnaise.
  • Hak forårsløg og peberfrugt fint og tilsæt det til tuncremen.
  • Smag til med salt og peber.
  • Skær avokadoerne halvt over og tag stenen ud.
  • Fordel tuncremen over de halve avokadoer og drys med saften fra citron og fine stykker purløg.
  • Server med det samme, så avokadoen ikke bliver misfarvet.

Ønsker man at bruge den som madpakke, så kan man blot pakke tunmoussen i en lufttæt beholder og medbringe avokadoen hel. Så kan man skære den over og udtage stenen når klokken slår frokosttid. Ganske simpelt, sundt og mættende.

Fyldt avokado

Pernille
Der er endnu ingen kommentarer.

Skriv et svar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.