Endelig virker mit kommentarfelt igen, det har holdt hårdt 🙂

Jeg er vild med ideen om kransekage til bryllupskage, det kunne vi godt finde på at kigge lidt videre på hvis vi ikke finder andre gode muligheder til bryllupskagen 🙂

God ide med de små skilte til buffeten 🙂 Vi går efter 3 retter, men helt klart også med det udgangspunkt at alle skal kunne spise det hele 🙂

Tak for de gode råd – det er dejligt at høre hvad andre har fundet på 🙂

Jeg er selv lige blevet gift og min mand kan ikke tåle stivelse, det vil sige korn, ris majs, kartofler og en hel masse andet. Til vores bryllup var der også to gæster med glutenallergi (og laktoseallergi).

Vi fik et overflødigedshorn af kransekage som bryllupskage og det fungerede rigtig fint. Jeg havde en dialog med bageren om at der ikke måtte komme mel i, så det var det helt styr på.

Bryllupsmiddagen var på et slot. Jeg havde lavet et LANGT dokument til køkkenet om hvad folk ikke kunne tåle, men også om hvad de kunne. Jeg bad om fokus på kød og grøntsager, mindre på brød, kartofler og den slags.

Køkkenet fik frie hænder mht menuen, hvilket vist var lidt uvant for dem til et bryllup. Eneste krav var at alle kunne blive mætte af hver ret. Maden blev serveret som buffet, så alle fik det samme, på den måde sad og så på at sidemanden fik noget helt andet serveret i form af “specialkost.” Vi gjorde simpelthen specialkosten til normalkosten. ? Jeg bad om at hver ret var tydeligt mærket med små skilte hvis der var allergener i.

Det var en fantastisk dag og gæsterne var vilde med maden.