Kog ca. 1 L vand i en elkedel.
Steg bacon på en tør pande og lad det dryppe af på fedtsugende papir.
Skær imens broccolien ud i mundrette stykker og læg det i en skål.
Hæld vandet over broccolien og lad det stå tildækket i 5 minutter.
Hæld vandet fra og lad det køle af.
Skær æblet og løget ud i små tern.
Imens blandes mayonniase, creme fraiche, rosiner, solsikkefrø, sukker, æble, salt og det meste af baconen. Gem evt. en hånfuld bacon til at drysse med inden servering.
Når broccolien er kølet helt af blandes det i dressingen.
