I en gryde bringes mælk, korn fra vaniljestangen samt den tomme vaniljestang i kog.
Samtidig piskes sukker og æggeblommer til det bliver lyst, næsten hvidt i en skål.
I skålen med æggemassen tilsættes majsstivelse uden at der piskes.
Tag vaniljestangen op af gryden og tilsæt nu vaniljemælken til skålen mens den piskes grundigt.
Kom blandingen tilbage i gryden og lad det koge i omkring 1 minut eller til det skifter konsistens. Der skal røres meget, så det ikke brænder på mens det varmes op.
Tag gryden af blusset så snart cremen skifter konsistens.
Stil cremen på køl med husholdningsfilm over indtil det skal bruges. Placer filmen så tæt på cremen som muligt så der undgås kondens.
