I en gryde bringes vand, hvidvinseddike og 1 tsk. salt i kog.
Imens skrælles bladene af kålhovedet ved at skære stokken fri og stille løsne bladet for at sikre det ikke knækker.
Når vandet koger placeres 2-3 blade i gryden og koges i 1-2 minutter, fortsæt til alle blade er blancheret.
Hak 1 løg, chili og hvidløg fint.
I en lille gryde svitses løg, hvidløg og halvdelen af chilien i olie.
Tilsæt dåsen med tomat og lad det koge op.
Snit gulerødder, 1 løg, chili og peberfrugt fint.
I en skål blandes løg, hakket oksekød, gulerødder, peberfrugt, mælk, oregano og chili.
Tilsæt salt og peber og rør det sammen til en fast fars.
På hvert kålblad placeres 1-2 spiseske kødfyld.
Rul bladet sammen til der er 1/3 tilbage, fold enderne ind og rul bladet helt sammen.
I et ildfastfad placeret kålrullerne, husk at placere lukningen nedad.
Herefter hældes tomatsaucen over kålrullerne.
Kom ildfast stanniol over fadet og kom det i en forvarmet ovn på 200 grader i 60 minutter.
