På de to andebryster skæres fedtsiden fri fra kødet.
I en meget varm wokpande steges fedtstykket i omkring 5-7 minutter til der ligger en pæn mængde fedtstof tilbage i panden.
Imens snittes løg og hvidløg fint og andekødet skæres ud i tynde skiver.
Fedtet tages op fra panden og smides ud.
I panden med det smeltede andefedt tilsættes nu løg og hvidløg som steges, til det får en gylden farve.
Tilsæt så revet ingefær, karry og sambal oelek og rør grundigt rundt.
Tilsæt det skiveskårede andekød og svits det til det har en lysebrun stegeflade, det tager ca. 6-8 minutter.
I mens skæres sukkerærterne i kvarte, peberen og gulerødderne snittes i tynde skiver og edamamebønnerne tages ud af skrællen.
Alle grøntsager tilsættes, når andeskiverne er brunet på begge sider.
Lad det stå i omkring 2 minutter mens det jævnligt blandes godt rundt.
Tilsæt kokosmælk og fløde og lad det simre i 4-5minutter.
Smag til med salt.
