Hjemmelavet rabarberguf
Ingredienser
Rabarber
- 200 g rabarber, renset og skyllet
- 4 spsk. sukker (ca. 65g)
- 1 spsk. kartoffelmel
Guf
- 2 Æggehvider
- 140 g sukker
- 2 spsk. vand
- 2 spsk. rabarbermos
- Frugtfarve
Sådan gør du
- Opvarm ovnen til 175 grader og bag rabarber, skåret i små tern, sukker og kartoffelmel i 20 min, til du har en blød mos.
- Kom vand og sukker i en gryde og varm op til sukkeret er opløst
- Pisk æggehviderne over vandbad til de begynder at skumme let
- Tilsæt sukkeret langsomt mens du pisker
- Pisk til det bliver til en ensartet skum
- Tag skålen af vandbadet og tilsæt rabarbermos og frugtfarve
- Pisk indtil guffen er kølet af og er helt stiv