Kylling med baconfyld og Quinoasalat
Ingredienser
- 4 kyllingebrystfilletter
- 1 pk. bacon i tern
- 200 g smøreost med krydderi, glutenfri
- salt & peber
Salat
- 1 dl quinoa
- ½ ds majs
- 1 rød peberfrugt
- 2 avokado
- 10 cherrytomater
Sådan gør du
- Opvarm ovnen på 200 grader
- Steg baconen på en pande
- Skær en lang rille på langs af kyllingefilletten fra top til bund så det danner et lille hulrum (ca på midten)
- Med en kniv fyldes kyllingen med et godt lag smørreost
- Kom nu 1/4 af baconen i hvert bryst (jeg brugte fingrene til at få det godt ind i hulrummet)
- Bag kyllingen i ca. 20-30 minutter (alt efter størrelse) på 200 grader i ovnen
- Skyl og kog quinoaen som anvist på posen (koges i ca. 15 minutter)
- Skær tomater, avokado og peberfrugt i små tern
- Lad quinoaen køle af og bland med majs, tomat, avokado og peberfrugt