Snit kylling og grøntsager fint.
Opvarm en pande og strø karryen i et jævnt lag, lad den blive varmet godt igennem til den dufter kraftigt, ca. 1 min.
Hæld olien over karryen på panden.
Svits nu løg og hvidløg deri til det bliver godt gyldent.
Tilsæt kylling og steg det færdigt.
Tilsæt nu alle de finthakkede grøntsager og lad dem varme godt igennem, ca. 5 min på jævn varme.
Tilsæt kokosmælk og fløde og lad det simre i omkring 15-20 minutter så det bliver tykt og lækkert. Ønsker man en laktosefri udgave kan man sagtens undlade fløden og bare bruge kokosmælk. I så fald ville jeg nok bruge 2 ds kokosmælk.
Smag til med salt og peber og server med hakkede peanuts.
