Glutenfri æbleskiver
Udstyr
- Æbleskivepande
Ingredienser
- 3 æg
- 4 spsk sukker
- ¼ l kernemælk
- 2 dl fløde
- 195 g glutenfri mel (fx. Schär mel mix B eller Tjois basis mel)
- 1 tsk loppefrøskaller, fin
- 2 tsk bagepulver
- Revet skal af en appelsin (kan undlades)
- Smør til stegning
Sådan gør du
- I en skål blandes mel og loppefrøskaller.
- Del æggene i hvide og blommer i hver sin skål. Blommerne lægges i skålen med mel.
- Pisk æggehviderne stive.
- I skålen med blommer og mel blandes de resterende ingredienser under grundig omrøring. Vær især varsom med at blande alt mælk og fløde i på en gang, da det kan danne klumper af mel.
- Vend forsigtigt æggehviderne i blandingen.
- Bag dejen på en æbleskivepande med en lille klat smør.
- Det er vigtigt de steges på middelvarme for at de bages færdigt i midten uden at brænde på, sådan en æbleskivepande kan nemlig blive meget varm