Glutenfri chilimarinade
Ingredienser
- 2 frisk chili, hakket
- 2 limefrugter, saften
- 1 ½ spsk. cayennepeber
- 2 fed presset hvidløg
- 2 spsk. glutenfri paprika
- 2-3 tsk. havsalt
- 2 spsk. Oregano
- 8 spsk. olivenolie
Flanksteak og aubergin
- 800 g flanksteak
- 1 aubergine
- 1 håndfuld persille
Sådan gør du
Marinade
- Blend alle ingredienserne til marinaden sammen
- Kom kødet og marinaden i en pose og masser det godt så alt kødet er dækket med marinade
- Kom posen i køleskabet i minimum 2 timer
Flanksteak og aubergin
- Brun kødet 1 min. på hver side
- Steg det derefter ved svag varme i 8 min. - hvor kødet vendes hvert 20 sekund
- Drys kødet let med salt
- Lad den hvile tildækket i 15 minImens skæres auberginen i tynde skiver på langs
- På en pande steges aubergineskiverne i lidt olie til de er gyldne og man kan se de skifter farve
- Server kødet på en bund af auberginer og drysset med persille