Smelt smør i en gryde og tilsæt mælk, lad det blive fingerlunt.
Kom det i en skål og opløs gæren og rør ægget i.
I en anden skål blandes mel, husk, sukker, kardemomme og salt.
Bland det i skålen imens du rør grundigt rundt til der ikke er klumper og du har en fin jævn dej.
Dæk skålen med et klæde og lad dejen hæve et lunt sted i 1,5 time.
Opvarm ovnen til 220 grader varmluft.
Når dejen er færdighævet deles den i 6 lige store stykker.
Tag en klump dej ad gangen som med hænderne formes forsigtigt til en flad firkant, cirka 3-4mm tykplacer din dej på bordet.
I midten placeres en lille klump nougat.
Fold hjørnerne sammen om fyldet og sørg for at dejen er helt lukket tæt.
Læg samlingerne ned mod bordpladen og tril forsigtig fastelavnsbollen til den er rund.
Placer dem på en bageplade med samlingen nedad.
Lad dem efterhæve en halv time.
Pisk et æg sammen og pensel forsigtigt fastelavnsbollerne med æggemassen.
Bag på 220 grader alm ovn i ca. 15-18 minutter. Bliver de for mørke undervejs kan du dække dem med et stykke staniol.
Lad dem køle helt af inden de fyldes.
Lav forsigtigt et hul med din fyldetyl og sprøjt en smule skum i fastelavnsbollen. Der er et hulrum i øverste 1/3 af fastelavnsbollen, så det letteste er at sprøjte det ind fra siden. Hullet dækkes af din topping. Sprøjt forsigtigt og fordel det roligt rundt i hele fastelavnsbollen. Pas på du ikke stikker igennem eller fylder for meget i så den sprækker.
