Glutenfri gammeldags æblekage med makroner
Ingredienser
Makroner ca. 15 stk
- 150 g sukker
- 50 g mandler
- 1 æggehvide
Æblemos
- 3-4 store æbler (ca. 400 g ren æble)
- 1 spsk sukker
- 1 dl vand
- Kornene fra 1/2 vaniljestang
- 2 dl piskefløde
Sådan gør du
Makroner
- Opvarm ovnen til 150 grader
- Hak mandlerne rigtig fint i en minihakker/foodprocessor
- Tilsæt æggehvide og sukker og kør til massen er helt ensartet og fast
- Kom gerne massen i en sprøjtepose (du kan også bruge en ske)
- Kom bagepapir på en bageplade
- Sprøjt runde makroner ud på bagepapiret i ønsket størrelse
- Bag makronerne ved 150 grader varmluft i ca. 18-22 minutter, hold øje godt øje med dem da bagetiden kan variere afhængig af ovn og størrelse
- Lad dem køle helt af på en bagerist inden brug
Æblemos
- Skræl æblerne og skær det i store tern
- Bring det i kog i en gryde sammen med vand, sukker og kornene fra vaniljen, du kan lade vaniljestangen koge med for endnu mere intens vaniljesmag
- Lad det koge 10-15 minutter på lav varme eller til du har en ønsket konsistens
- Lad den køle afImens piskes fløden til let skum
- Knus makronerne og anret i et glas eller skål med knuste makroner nederst, derefter æblemos, makroner og øverst et lag æblemos.
- Slut med flødeskum og drys med en helt finthakket makron