Glutenfri hjemmelavet forårsruller
Udstyr
- 1 AirFryer <- Link til min model
Ingredienser
Fyld
- 400 g hakket svinekød
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 cm. frisk ingefær
- 125 g gulerod
- 100 g hvidkål
- ½ spsk. sukker
- 3 spsk. sød chilisauce, uden gluten
- 3 spsk. glutenfri soyasauce
- 1 spsk. fiskesauce, uden gluten
- 45 g tynde risnudler, uden gluten
- salt & peber
Øvrigt
- 24 stk. rispapir, uden gluten
- 2 æg
- 3 spsk. TJOIS glutenfri basis melmix
- Oliven olie
Sådan gør du
Fyld
- Hak løg og hvidløg fint
- Skræl og riv ingefæren meget fint
- Skræl og riv gulerødderne groft.
- Skær hvidkålen ud i ganske fine strimler.
- Kom risnudlerne i en skål og hæld kogende vand over dem. Lad trække i 2-3 minutter i skålen, alt efter tykkelsen.
- I 3 spsk olie steges løg og hvidløg til de er glasklare.
- Tilsæt herefter køddet og lad det brune.
- Tilsæt gulerødder og hvidkål til panden og lad det stege i nogle få minutter.
- Smag til med frisk ingefær, salt, peber, sukker, fiskesauce, glutenfri soyasauce og sweet chili sauce
- Tag panden af blusset og lad det køle af mens du forbereder samlingen af dine forårsruller.
Øvrigt
- I en lige skål piskes ægget sammen med en gaffel og i en anden fordeles den glutenfri melmix
- Fyld et stort fad med koldt vand.
- Kom et stykke rispapir i vandet i ca. 13 sek.
- Kom 2 spsk fyld i den ene ende sammen med lidt risnudler og rul så stramt som muligt. Når du kommer halvvejs bukkes enderne ind og du ruller resten af vejen så forårsrullen er lukket.
- Vend forårsrullen i mel til dne er helt dækket.
- Vend den så i det i ægget.
- Kom et nyt stykke rispapir i vand og kom din forårsrulle på papiret og fold det nye stykke papir uden om din forårsrulle. På den måde får vi et "dej-lignende" omslag på forårsrullen.
- Fortsæt med alle 12, jeg stegte 6 ad gangen i AirFryeren og kunne derfor først forberede 6 og derefter forberede de sidste 6 mens de første blev stegt i AirFryeren.
- Pensel alle forårsrullerne med æg og sprøjt dem med lidt olie
- Giv dem 10 minutter på 200 grader på programmet AirFry (Cosori Dual Blaze)