Glutenfri jordbærtærte med mørdej
Udstyr
- 1 Tærteform Ø26
Ingredienser
Mørdej
- 125 g smør
- 100 g sukker
- 250 g glutenfri burgerbolle melblanding fra REMA1000
- 1 spsk. koldt vand
Fyld
- 150 g mandelmel
- 200 g rørsukker
- 175 g smør
- 3 æg
- 100 g mørk chokolade, uden gluten
Creme
- 2,5 dl sødmælk
- 1 æg
- 50 g sukker
- 20 g majsstivelse
- ½ vaniljestang
Topping
- 2 dl piskefløde
- 200 g jordbær
- 50 g mørk chokolade, uden gluten
Sådan gør du
Mørdej
- Blande sukker og smør godt sammen.
- Tilsæt melblandingen og vand.
- Ælt det godt sammen uden at ælte for meget.
- Rul dejen ud i en cirkel, så den kan dække formen og kanterne (Ø26). Stil dejen på køl i 15 min.
Fyld
- Opvarm ovnen på 180 grader. Imens dejen er på køl laves fyldet.
- Pisk mandelmel, rørsukker og smør sammen i en skål.
- Tilsæt æg og pisk godt sammen.
- Fordel mørdejen forsigtigt i formen og skær kanterne til.
- Fordel fyldet i formen med mørdej.
- Bag midt i ovnen på 180 grader varmluft i 25 minutter i en opvarmet ovn.
- Imen skagen bager hakkes chokoladen.
- Fordel chokoladen over den varme kage når den er ude af ovnen.
- Lad det ligge et par minutter på kagen til det er smeltet og smør det så ud i et jævnt lag.
Creme
- Imens kagen køler så laves cremen. Pisk med et piskeris mælk, æg, sukker og majsstivelse sammen i en gryde.
- Tilsæt vaniljestang og vaniljekornene til gryden.
- Opvarm det forsigtigt og lad det koge i omkring 1-2 minut eller til det skifter konsistens. Der skal røres meget, så det ikke brænder på mens det varmes op.
- Tag gryden af blusset så snart cremen skifter konsistens. Det skal tykne men ikke være meget tykt.
- Stil cremen på køl med husholdningsfilm over indtil det skal bruges. Placer filmen så tæt på cremen som muligt så der undgås kondens.
- Pisk fløden til let skum og vend det sammen med vaniljecremen. Pisk ikke for meget så cremen skiller.
- Fordel cremen over tærten og pynt med friske jordbær og hakket chokolade.