Lun mælken til den har fingertemperatur (må endelig ikke være for varm).
Opløs gæren i mælken
Tilsæt sukker, salt, kardemomme og loppefrøskaller og lad det stå i ca. 5min
Tilsæt æg, smør og mel og rør det godt rundt til du får en sammenhængende dej
Lad det stå et lunt sted til hævning i ca. 30 min
Imens blandes fyldet i en lille skål af smør, farin, sukker og kanel
Del dejen i 2 lige store dele og rul dem tyndt ud i hver sin aflange firkant
Smør forsigtigt med en kniv halvdelen af fyldet på hver firkant og rul dem sammen på den korte led
Skær hver pølse ud i ca. 8-9 stykker og læg dem i et fad eller en springform. Husk der skal være en del afstand i mellem sneglene så der er plads til at de hæver op.
Lad dem efterhæve i fadet i ca. 30 min
Opvarm ovnen på 225 grader
Bag dem på 225 grader i 10 minutterImens varmes det ekstra fyld i en gryde på svag varme (Smelt først smørret og tilsæt så farin og fløde)
Hæld det forsigtigt over fadet og sæt det i ovnen igen
Skru så ned for varmen til 200 grader og bag færdig i ca. 10 minutter
