Pisk æggeblommer, sukker og vanilje til en lys, tyk og luftig æggesnaps i ca. 2-3 minutter.
Rør mascarpone i, til massen er helt glat.
Tilsæt tykmælk lidt ad gangen.
Smag til med citron – ismassen må gerne være lidt frisk og syrlig.
Pisk fløden til blød skum og vend den forsigtigt i massen.
Hæld ismassen i en form.
Vend 2/3 af kammerjunkerne i.
Sæt isen på frys i 5-6 timer og rør gerne i den 3-4 gange undervejs for en mere cremet konsistens.
Drys resten af kammerjunkerne over toppen sidste gang, du rører i isen.
