Der er bare noget helt særligt over smagen af koldskål om sommeren ☀️ Og når den klassiske smag bliver forvandlet til cremet hjemmelavet is med sprøde glutenfri kammerjunkere, så bliver det næsten ikke bedre 🍦
Den her koldskål-is er blevet præcis sådan, jeg elsker den: cremet, frisk, let syrlig og med masser af smag af sommer. De sprøde glutenfri kammerjunkere fra Karen Volf giver det helt rigtige knas og fuldender virkelig desserten.
Kammerjunkerne er glutenfri, men det er vigtigt at være opmærksom på, at de indeholder hvedestivelse. Hvedestivelsen er glutenfri efter gældende regler, men nogle vælger stadig at undgå den så tjek altid, hvad der passer bedst til dig og dine behov.
Glutenfri koldskålsis
Ingredienser
- 3 pasteuriserede æggeblommer
- 80 g sukker
- 1-2 tsk. vaniljesukker
- 2 ½ dl piskefløde
- 150 g mascarpone
- 2 dl tykmælk
- 1 citron (skal + saft)
- 75 g glutenfri kammerjunkere
Sådan gør du
- Pisk æggeblommer, sukker og vanilje til en lys, tyk og luftig æggesnaps i ca. 2-3 minutter.
- Rør mascarpone i, til massen er helt glat.
- Tilsæt tykmælk lidt ad gangen.
- Smag til med citron – ismassen må gerne være lidt frisk og syrlig.
- Pisk fløden til blød skum og vend den forsigtigt i massen.
- Hæld ismassen i en form.
- Vend 2/3 af kammerjunkerne i.
- Sæt isen på frys i 5-6 timer og rør gerne i den 3-4 gange undervejs for en mere cremet konsistens.
- Drys resten af kammerjunkerne over toppen sidste gang, du rører i isen.
Der er endnu ingen kommentarer.