Glutenfri focaccia pizzaer

De her små glutenfri focaccia pizzaer er blevet sådan en opskrift, jeg vender tilbage til igen og igen.
De er hurtige at lave, kræver ingen hævetid og fungerer perfekt både til madpakken, udflugter eller som en nem frokost i hverdagen.

Noget af det bedste ved opskriften er, hvor enkel den er. Med ganske få ingredienser får du små, bløde og luftige pizza-focacciaer med masser af smag og en konsistens, der virkelig minder om det, man savner, når man spiser glutenfrit.

Jeg elsker opskrifter, der gør hverdagen lettere uden at føles kedelige, og de her er præcis sådan nogle. De kan laves på kort tid og er samtidig nemme at variere alt efter, hvad du har hjemme.

I denne version har jeg brugt skinke som fyld, men de fungerer mindst lige så godt med pepperoni, små stykker kylling eller andre favoritter. Det gør dem også oplagte til at bruge rester fra køleskabet på en nem og lækker måde.

De er lavet med blandt andet skyr og fuldkornsrismel, som giver en dejlig blød og luftig struktur. Samtidig holder de sig godt efter bagning og kan nemt fryses ned, så du altid har noget hurtigt klar til travle dage.

Jeg synes især, de er geniale til madpakken, fordi de både er mættende, nemme at tage med og stadig smager virkelig godt, selv når de er kolde.

Hvis du også savner nem glutenfri inspiration til hverdagen, så tror jeg virkelig, du vil elske dem her.

Hvis du prøver opskriften, må du meget gerne dele dit resultat med mig på Instagram eller Facebook.
Jeg elsker at se jeres versioner og høre, hvordan I bruger opskrifterne hjemme hos jer.