Skræl kartoflerne, skær i stave og læg i koldt vand i 30 min.
Riv agurken, drys med salt og læg i en sigte i mindst 30 min.
Bland ingredienserne til kyllingefarsen og lad den hvile i 15 min.
Tag kartoflerne op af vandet og kog dem i 5 min.
Lad dem derefter tørre på et viskestykke i 10 min.
Imens blandes græsk yoghurt med hvidløg, citronsaft, salt/peber og det revet agurk. Stil på køl indtil servering.
I en skål blandes de afkølede kartofler, olie og krydderier.
Bag kartoflerne i ovnen i 30 min på 200 grader varmluft eller i en AirFryer i 18 min på 200 grader.
Opvarm en pande med smør til stegning af frikadellerne og steg dem i ca 7 min på hver side eller til de er gennemstegt.
